Баніцыю - рэцэпт

Баніцыю - традыцыйная страва балгарскай кухні. Гэты пластовы пірог з прэснага цеста можна прыгатаваць з рознымі начынкамі, але звычайна для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць брынзу. Што выбраць вам - вырашайце самі, а мы проста раскажам вам аб некалькіх арыгінальных рэцэптах прыгатавання баніцыі.

Рэцэпт балгарскай баніцыі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Як прыгатаваць баніцыі? Для пачатку зробім цеста. Для гэтага змешваем ў рондальчыку муку, ваду, алей, цытрынавы сок і соль. Затым старанна ўсё вымешваюць, заварочваем у харчовую плёнку і прыбіраем у цёплае месца прыкладна на гадзіну.

Тым часам робім начынне. Брынзу дробна рэжам або шаруе на буйнай тарцы. Дадаем да яе яйкі, смятану і добранька змешваем да атрымання аднастайнай масы. Вось і ўсё, начынне для балгарскага пірага пад назвай баніцыі гатовая! Далей бярэм цеста і падзяляем яго на 4 часткі. Спачатку трохі раскочваем кавалачкі качалкай, а затым пачынаем расцягваць. Як вынікае расцягнуты пласт раўнамерна змазваем начыннем. Пакідаем свабоднымі прыкладна 2 гл ад кожнага краю. Затым заварочваем бакавіцы тэсту уверх і згортваем усё ў рулет. Форму для выпякання змазваем маслам і выкладаем у цэнтр рулет. З трох астатніх кавалачкаў лепім такія ж жгутики і абмотваюць іх вакол першага, зрабіўшы спіраль. Змазваем верх пірага жаўтком, змяшаным з маслам, смятанай і рэшткамі начыння. Разаграваем духоўку да 180 ° градусаў і выпякаем на працягу 40 хвілін. Гатовы пірог багата апырскваюць вадой, накрываем ручніком і пакідаем на 30 хвілін. Вось і ўсё, баніцыі з брынзай гатовая!

Баніцыі з гарбузом

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі начыння гарбуз шаруе на буйнай тарцы. Затым дадаваны цукар, дробна пасечаныя арэхі, цэдру памяранца і карыцу. Усё старанна змешваем. Баніцыі з гарбузом рыхтуецца гэтак жа сама, як і з брынзай. Непасрэдна перад падачай на стол пірог пасыпаем цукровай пудрай.

Баніцыі з лаваша ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі баніцыі ў мультиварке, бярэм тварог і добранька размінаем яго відэльцам. Сыр шаруе на буйнай тарцы і змешваем з тварагом. Затым дадаваны 3 яйкі, дробна парэзаную зеляніну і соль па гусце.

Гатовыя лісты лаваша злёгку змазваем мяккім сметанковым алеем і на кожны раўнамерным тонкім пластом кладзем начынне. Далей заварочваем лісты ў рулеты.

У чару мультиварки выкладваем ў выглядзе спіралі лаваш і зверху багата паліваем яечна-змятаў заліваннем. Выстаўляем рэжым «Выпечка» і рыхтуем пірог прыкладна 60 хвілін да з'яўлення румянай залацістай скарыначкі.

Баніцыі з мясам

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Такім чынам, выкладваем мясной фарш на патэльню, наліваем трохі вады, накрываем вечкам і протушиваем на павольным агні на працягу 30 хвілін. Затым солім, Перчем, дадаем кмен і старанна змешваем. Гатовыя лісты пластовага тэсту наразаем квадрацікамі, змазваем маслам, кладзём мясную начынне і заварочваем канверцік. Перакладаем шчыльна усе квадрацікі ў змазаную форму для выпечкі і робім на кожным праколы відэльцам. Цяпер змешваем асобна злёгку ўзбітыя яйкі з газаванай вадой і заліваем наш пірог гэтай падліўкай. Выпякаем страва ў загадзя разагрэтай да 180 ° C духоўцы прыкладна 30 хвілін. Затым гатовы пірог апырскваюць халоднай вадой, накрываем ручніком і пакідаем на 30 хвілін, каб ён стаў мяккім.