У дадзеным артыкуле пойдзе гаворка пра Пікантны страве грузінскай кухні. Падаюць яго ў выглядзе закускі або дапаўненні да мясных страў. У яго аснове ляжаць гародніна, зеляніна і абавязкова Арэхава-чесночная маса. Дзякуючы мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы заснаваная маса вітамінаў захоўваецца. Як прыгатаваць пхали па-грузінску, чытайце ніжэй.
Пхали па-грузінску
Шмат хто ў ежу ўжываюць толькі бурачны карняплод, а бацвінне выкідваюць. А бо яе таксама можна выкарыстоўваць у ежу. Пхали, рэцэпт які прыведзены ніжэй, выдатнае таму пацверджанне. Грузінскае страва пхали атрымліваецца карысным і вельмі смачным. Яго можна падаць самастойна або разам з мясам. З паказанай колькасці прадуктаў выйдзе 3 порцыі.
інгрэдыенты:
- бацвінне бурачнае - 600 г;
- кінза - 1 пучок;
- арэхі - 150 г;
- хмель-сунелі, чырвоны перац чылі - па дробцы;
- чесночные дзелькі - 2 шт .;
- гранат.
падрыхтоўка
- Бацвінне кідаюць у кіпень, пару хвілін праварваюць і адкідваюць на друшляк.
- Адціскаюць бацвінне ад рэшткаў вадкасці і дробна шаткуюць.
- Дадаюць астатнія складнікі ў здробненым выглядзе і вымешваюць.
- Фармуюць шарыкі, ўпрыгожваюць іх і падаюць.
Пхали з шпінату па-грузінску
Пхали з шпінату - каларытная закуска з сонечнай Грузіі. Можна выкарыстоўваць як свежы, так і замарожаны шпінат. Але тады яго трэба папярэдне дастаць з маразільнай камеры, каб ён паступова натуральным шляхам размарозіўся. Закуска тым добрая, што рыхтуецца вельмі хутка - усяго 20 хвілін, і карыснае пачастунак гатова!
інгрэдыенты:
- шпінат - 200 г;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- чесночные дзелькі - 2 шт .;
- кінза - 1 пучок;
- каляндра, хмель-сунелі - па дробцы;
- воцат белы вінны - па гусце;
- гранат.
падрыхтоўка
- Шпінат апускаюць у кіпень, вытрымліваюць 1 хвіліну, адкідваюць на друшляк.
- Пакінутыя прадукты здрабнеюць у блендере.
- Выкладваюць шпінат, уліваюць трохі віннага воцату і зноў добра размешваюць.
- Змяшчаюць масу на талерку і ўпрыгожваюць зернямі граната або фармуюць шарыкі і ўпрыгожваюць пхали з шпінату гранатам.
Пхали з фасолі па-грузінску
Пхали з фасолі - паўнавартаснае сытна страва, бо аснову дадзенага стравы складае прадукт, багаты бялком. А каб час гатавання скарацілася, асноўны кампанент лепш замачыць на некалькі гадзін. З паказанай колькасці прадуктаў атрымліваецца 2 порцыі пікантнай і вельмі смачнай закускі. Падаваць яе можна ў ідэі шарыкаў або жа проста на талерцы, упрыгожыўшы гранатавымі зернем.
інгрэдыенты:
- фасолю чырвоная - 500 г;
- грэцкія арэхі - 200 г;
- кінза - 1 пучок;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- гранат - 1 шт .;
- перац, каляндра.
падрыхтоўка
- Фасолевые струкі адварваюць да гатовасці.
- Арэхавыя ядра, чесночные зубчыкі, зеляніна здрабняюць, соляць, перчат, кладуць спецыі і размешваюць.
- Змешваюць кампаненты і пасыпаюць гранатавымі зернем.
Пхали з буракоў па-грузінску
Пхали, рэцэпт якіх прадстаўлены ніжэй, можна рыхтаваць не толькі з адварной, але і прыгатаванай на пару або ж запечанай у духоўцы буракоў. Колькасць віннага воцату можна трохі паменшыць у залежнасці ад асабістых смакавых пераваг. З спецый можна выкарыстоўваць класічныя грузінскія або любыя іншыя. На выхадзе атрымаецца 3 порцыі закускі.
інгрэдыенты:
- буракі сталовая - 500 г;
- арэхі грэцкія - ¾ шклянкі;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- вінны воцат - 40 мл;
- зеляніна кінзы і пятрушкі;
- спецыі;
- перац струковы.
падрыхтоўка
- Буракі мыюць, адварваюць, чысцяць і здрабняюць на мясасечцы.
- Арэхавыя ядра з кінзы, чесночным дзелькамі здрабняюць.
- Змешваюць кампаненты, выкладваюць пхали з буракоў на талерку, апырскваюць вінным воцатам і пасыпаюць пятрушкай.
Рэцэпт пхали з капусты
Пхали з капусты - страва ўніверсальнае. Яго можна падаваць самастойна ў выглядзе халоднай закускі, можна выкарыстоўваць у якасці гарніру да мяса і рыбы. А яшчэ яго можна нашмароўваць на хлеб ці лаваш. Любы з прыведзеных варыянтаў будзе смачны. Выдатны варыянт, калі хочацца чагосьці асаблівага, а часу на гатаванне мала.
інгрэдыенты:
- капуста - 700 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- кінза - 1 пучок;
- молаты каляндра, хмель-сунелі - па 1 ч. лыжцы;
- перац;
- гранат.
падрыхтоўка
- Відэльцаў разбіраюць па лісточкі, апускаюць іх на 1 хвіліну ў кіпень, выкладваюць на друшляк і здрабняюць.
- Астатнія складнікі пракручваюць праз мясарубку.
- У сумесь всыпают спецыі, соль і добра вымешваюць.
- Змешваюць ўсе падрыхтаваныя прадукты.
- Скочваюць шарыкі, выкладваюць пхали з капусты на плоскае страва і ўпрыгожваюць гранатавымі зернем.
Пхали з баклажанаў
Пхали, рэцэпт якіх тут браць удзел - традыцыйная духмяная грузінская закуска. Яна выдатна спалучаецца з адварным маладым бульбай. Страва не ўтрымлівае прадуктаў жывёльнага паходжання, таму яго можна смела рыхтаваць у пост . Як прыгатаваць пхали з запечаныя баклажанаў, цяпер пазнаеце. На выхадзе атрымаецца 4 порцыі пікантнага пачастункі.
інгрэдыенты:
- буйныя баклажаны - 5 шт .;
- лук - 2 шт .;
- вычышчаныя грэцкія арэхі - 100 г;
- молаты каляндра - ½ ч. лыжкі;
- гранат - 1 шт .;
- кінза - 1 пучок;
- чесночные зубчыкі - 4 шт .;
- уцхо-сунелі - ½ ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Баклажаны змяшчаюць на бляху і пры 190 градусах запякаюць 40 хвілін.
- Потым здымаюць з іх лупіну.
- Наразаюць гародніна кавалачкамі.
- Арэхавыя ядра з часнаком, цыбуляй і зелянінай прапускаюць праз мясарубку, кладуць спецыі і добра размешваюць да аднастайнасці.
- Атрыманую сумесь змешваюць з баклажанавай масай, выкладваюць на страву і ўпрыгожваюць гранатавымі зернем.
Пхали - рэцэпт з струковай фасолі
Рэцэпт пхали з зялёнай фасолі абсалютна просты. Духмянае страва атрымаецца нават у пачаткоўца ў кулінарыі. Стручковую фасолю можна выкарыстоўваць як у свежым, так і ў замарожаным выглядзе, таму страва можна рыхтаваць круглы год. Пры адсутнасці ступкі кампаненты можна проста вельмі дробна нарэзаць, а потым старанна размяшаць.
інгрэдыенты:
- фасолю струковая - 500 г;
- лук - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- арэхавыя ядра - 100 г;
- кінза - 1 пучок;
- хмель-сунелі, збожжа каляндры - па 1 ч. лыжцы;
- вінны воцат;
- соль, востры чырвоны перац.
падрыхтоўка
- Фасолю адварваюць 7 хвілін, а потым тут жа перакладаюць у халодную ваду, потым адціскаюць і прапускаюць праз мясарубку.
- Арэхавыя кампаненты расціраюць у ступцы.
- Спецыі з соллю і часныком таксама расціраюць.
- Лук дробна крышаць і абліваюць кіпенем.
- Усе кампаненты ў місцы змешваюць, да спадобы дадаюць воцат і прыбіраюць у халадзільнік на гадзіну.
Пхали з гарбуза
Пхали па-грузінску, рэцэпт якіх чакае ніжэй - страву не толькі смачнае, але яшчэ і карыснае. Калі пад рукой не аказалася аліўкавага алею, можна выкарыстоўваць рафінаваны сланечнікавы, але ў першым выпадку прадукт ўсё ж атрымаецца больш пікантным. З прыведзенага колькасці прадуктаў атрымаецца 4 порцыі. Як рыхтаваць пхали з гарбуза з морквай, цяпер пазнаеце.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 600 г;
- моркву - 200 г;
- алей аліўкавы - 30 мл;
- чесночные дзелькі - 3 шт .;
- соль, хмель-сунелі, сухая аджыка - па гусце;
- арэхі грэцкія - 180 г;
- лук - 50 г;
- кінза;
- гранат.
падрыхтоўка
- Гарбуз з морквай рэжуць кавалачкамі, змешваюць з чесночной кашы, пасля алеем і запякаюць да гатоўнасці.
- Здробнены лук пассеруют.
- Арэхавыя ядра прапускаюць праз мясарубку.
- Запечаныя гародніна размінаюць відэльцам, дадаюць астатнія кампаненты, размешваюць.
- Скочваюць шарыкі, ўпрыгожваюць зелянінай, гранатавымі зернем.