Амлет - пажыўны і смачны варыянт для сняданку, аднак не ўсім падабаецца смак печанага ці прыгатаванага на патэльні омлета, да таго ж часам у сілу рэкамендацый дыетолагаў, некаторым людзям можна толькі стравы, прыгатаваныя на пару. У гэтым выпадку рыхтуем амлет на пару - лёгкае страва, пажыўнае і смачнае. Раскажам, як прыгатаваць амлет на пару.
Амлет на пару ў пароварке
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- малако - 60 мл;
- соль - па гусце;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Форму параваркі змазваем сметанковым алеем. Рыхтуем сумесь: ўзбіваем яйкі з соллю і малаком. Заліваем сумесь у форму і рыхтуем амлет на пару каля 10-15 хвілін (дакладней паглядзець час лепш у інструкцыі). Гатовы амлет сервируем з зелянінай, смятанай або несалодкім ёгуртам.
Калі паміж сняданкам і абедам праходзіць значны час, калі няма магчымасці перакусіць, прыгатуем амлет з мясам, сырам, салодкім перцам і зелянінай.
Амлет на пару - сытны варыянт
інгрэдыенты:
- варанае курынае мяса - 100 г;
- салодкі перац - 1-2 шт .;
- сыр «Расейскі» - 70 г;
- яйка - 10 шт .;
- малако - 100 шт .;
- соль - па гусце;
- перац духмяны - 6-8 гарошын;
- алей «Сялянскае» - 50 г;
- зеляніна - 1 маленькі пучок.
падрыхтоўка
Салодкі перац маім, абсушваюць, наразаем дробнымі кубікамі, выдаліўшы насенне. Варанае курынае мяса (можна замяніць на вяндліну або вараную каўбасу) рукамі парву на невялікія валакна. Сыр натрыю на буйнай тарцы або дробна нарэжам. Зеляніна вымоем, выдалім вільгаць і нашинкуем. Перац расцярэм ў ступцы або смелы. Яйкі разаб'ем у эмаляваны місачку, пасаліць, паперчыць і добра ўзаб'емся. Паступова вольем малако і змяшаем да аднастайнасці. Дадамо мяса, сыр, перац, зеляніна і яшчэ раз змяшаем. Форму смажем алеем і акуратна пералом у яе нарыхтоўку для омлета. Рыхтуем амлет на пару каля паўгадзіны.
Калі параваркі няма, рыхтуем амлет на вадзяной лазні. Такім спосабам можна прыгатаваць амлет на пару для дзіцяці - для гэтага выкарыстоўваем парцыённыя сіліконавыя формачкі. Лепш такі амлет прыгатаваць з перапёлчыны яек, паколькі ў іх не жыве сальманела, так што страва атрымаецца гарантавана бяспечным.
Амлет на вадзяной лазні
інгрэдыенты:
- малако - 30 мл;
- яйка перапёлчыны - 5-6 шт .;
- соль - дробка;
- алей - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У невялікай місачцы або піялы змешваем перапёлчыны яйкі з соллю. Дадаем малако і добра ўзбіваем пры дапамозе венца або відэльцы. Сіліконавую формачку змазваем маслам і пералівалі ў яе яечную сумесь. Арганізуем вадзяную лазню: у рондальчык з кіпячай вадой усталёўваем друшляк так, каб кіпень ня заліваўся ў яго. У друшляку размяшчаем формачку, накрываем вечкам (пакінуўшы мінімальны зазор) і пакідаем на мінімальным агні на 10 хвілін.
Калі ў працэсе падрыхтоўкі кулінарных шэдэўраў вы выкарыстоўвалі жаўткі яек, а вось вавёркі засталіся, рыхтуем бялковы амлет на пару ў мультиварке. Каларыйнасць омлета будзе ніжэй, густ далікатней.
Бялковы амлет на пару
інгрэдыенты:
- бялкі - ад 4-6 яек;
- малако - 4 ст. лыжкі (60 мл прыкладна);
- соль - па гусце;
- алей - для змазвання формы.
падрыхтоўка
Вавёркі солім і даем трохі пастаяць. Тонкім струменьчыкам ўліваем малако і добра ўзбіваем сумесь, каб яна стала аднастайнай. Для падрыхтоўкі омлета выкарыстоўваем сіліконавую форму: змазваем яе алеем, пералівалі бялковую сумесь. Усталёўваем форму ў чару мультиварки, выкарыстоўваючы спецыяльнае прыстасаванне, закрываем вечка і ўсталёўваны рэжым «Падрыхтоўка на пару» або «Варэнне на пару». Калі мультиварка адключыцца, пяшчотны бялковы амлет на пару гатовы. Сервируем сняданак з ёгуртам, кашай ці мюслі.