Аладкі з тварагом і зелянінай на патэльні - вельмі арыгінальнае і смачнае страва. Галоўнае, што ў складзе тэсту няма дрожджаў, таму рыхтуюцца яны неверагодна хутка. Аладкі проста растаюць у роце і напаўняюць сваім водарам увесь дом.
Рэцэпт аладак з тварагом і зелянінай
інгрэдыенты:
- мука - 275 г;
- кефір - 205 мл;
- алей сметанковае - 10 г;
- сода і соль - па дробцы.
Для начыння:
- тварог - 105 г;
- свежая зеляніна: кінзы, кроп, пятрушка - 1 пучок;
- брынза - 85 г;
- спецыі;
- лук зялёны - па жаданні.
падрыхтоўка
Муку прасейваем некалькі разоў з содай і дробнай соллю, ўліваем кефір пакаёвай тэмпературы і растопленае масла. Замешваюць пругкае цеста і пакідаем яго на 15 хвілін у цёплым месцы.
Брынзу і тварог перакладаем ў міску, добранька расцірае відэльцам і дадаем сечаную дробна зеляніна. Старанна ўсё змешваем, запраўлена па гусце спецыямі. Адпачылым цеста падзяляем на 8-10 аднолькавых частак і тонка раскочваем кожную ў выглядзе аладкі. У цэнтры размяркоўваем начынне і кладзём невялікі кавалачак сметанковага масла. Цяпер акуратна збіраем усё краю тэсту, замацоўваем іх зверху і раскочваем аладку да памеру вашай патэльні. Абсмажваем нарыхтоўкі да з'яўлення залацістай скарыначкі, а потым выкладваем аладкі на кефіры з тварагом і зелянінай ў стос, прамазваючы сметанковым алеем.
Сырныя аладкі з тварагом і зелянінай
інгрэдыенты:
- сыр - 115 г;
- алей - 10 мл;
- мука - 325 г;
- кефір - 205 мл;
- яйка - 55 г;
- цукар, сода - па дробцы.
Для начыння:
- тварог - 205 г;
- яйка - 55 г;
- спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Кефір злёгку падаграваем, кідаем соду і пакідаем на некалькі хвілін. Асобна ўзбіваем яйкі з цукровым пяском, а потым Выліваем сумесь да кефіру. Змешваем, уводны раслінны алей, муку і замешваюць эластычнае
Тым часам падрыхтоўваем начынне для аладак: тварог змешваем з сечанай зелянінай, ўбіваем яйка і падсольваць масу да спадобы.
Цеста падзяляем на часткі, раскочваем кожны ў круг, выкладваем на сярэдзіну начынне і злучаем краю аладкі, прыўздымаючы іх уверх. Пасля гэтага зноў раскочваем нарыхтоўку назад у аладку і абсмажваем на патэльні ў распаленым масліцам, пад вечкам. Гатовыя гарачыя аладкі з тварагом і зелянінай складаем адзін на аднаго стопочкой, прамазваючы сметанковым алеем.