Стравы фаст-фуда валодаюць невытлумачальнай панадлівай, але часцей за ўсё не зусім карысныя, а часам нават шкодныя для арганізма. Але ж іх можна з лёгкасцю прыгатаваць ўласнаручна дома, і тады рызыка нашкодзіць арганізму зводзіцца да мінімуму, а задавальненне ад паглынання стравы прымнажаецца, дзякуючы выкарыстанню якасных прадуктаў і правільнай іх апрацоўцы.
Сёння мы раскажам, як правільна прыгатаваць хот-дог і прапануем рэцэпты, якія вы без працы зможаце рэалізаваць у сябе на кухні.
Булачкі для хот-догаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вяршкі тлустасцю 15% - 245 мл;
- мука - 360 г;
- прэсаваныя свежыя дрожджы - 15 г;
- раслінны без водару алей - 45 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 20 г;
- соль буйная - 10 г;
- семечкі кунжутныя - 30 г.
падрыхтоўка
У цёплых сліўках распускаем дрожджы, раствараць цукровы пясок, дадаем адно яйка, палову нормы просеянной пакуты і змешваем старанна пры дапамозе венца. Маем пасудзіну з вадкім тэстам ў цяпле хвілін на сорак. Цяпер дадаем соль, палову расліннага алею, прасейваем астатнюю муку і вымешваюць старанна. Атрымліваецца досыць глейкая кансістэнцыя тэсту. Змазваем яго паверхня пакінутым рафінаваным алеем і ставім у цяпло прыкладна на пяцьдзесят хвілін.
З які надышоў вельмі мяккага цеста фармуем змазанымі алеем рукамі даўгаватыя булачкі і ўкладваем іх на бляху з промасленным пергаментным лістом. Даем вырабам сорак хвілін для расстойки, пасля чаго промазываем зверху ўзбітым курыным яйкам, притрушиваем семкамі кунжутным і змяшчаем у разагрэтую духоўку. Выпякаюцца булачкі для хот-догаў пры тэмпературы 180 градусаў, а гатоўнасць вызначаецца па прыгожай румянай скарыначцы.
Рэцэпт хот-догаў у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- булачкі для хот-дога - 2 шт .;
- сасіскі - 2 шт .;
- гарчыца сталовая - па гусце;
- кетчуп таматавы - 60 г;
- маянэз - 60 г;
- салатныя лісце або капуста - па гусце.
падрыхтоўка
Сасіскі адварваем або смажым на патэльні, разрэзаўшы напалову. Булачку для хот-дога выграваецца трохі ў мікрахвалеўцы, разразаем, але не да канца зверху або збоку і промазываем ўнутры гарчыцай. Напаўняем хот-дог салатны лісцем або здробненай капустай да спадобы і промазываем паловай маянэзу і кетчупа. Пасля гэтага ўкладваем падрыхтаваную сасіску, зверху Запраўляем яе пакінутым маянэзам і кетчупам і атрымліваем асалоду ад. Замест салаты і капусты можна выкарыстоўваць таксама моркву па-карэйску або марынаваныя агурочкі.
Рэцэпт класічнага хот-дога лёгка трансфармаваць у дацкая, дапоўніўшы яго смажаным лукам.
Французскі хот дог - рэцэпт
інгрэдыенты:
- багет французскі - 1 шт .;
- сасіскі - 2 шт .;
- гарчыца сталовая - па гусце;
- кетчуп таматавы - 60 г;
- маянэз - 60 г;
- памідоры свежыя, салёныя агуркі і салатны лук - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі французскага хот-дога багет разразаем на фрагменты па даўжыні трохі карацей, чым сасіскі, робім падоўжны надрэз і вымаем мякіш. Змазваем ўнутры гарчыцай, кетчупам і маянэзам, ўкладваем нарэзаныя памідоры, салёныя агуркі, салатны чырвоны лук і звараную сасіску і закрываем гатовы хот-дог, стуліўшы краю багета.