Піражкі з яйкам і зялёным лукам заўсёды былі адным з самых смачных пачастункаў, якія пяклі вясной. Сёння купіць луковые пёры - не праблема, хоць нашмат сакавіцей выпечка атрымліваецца са свежай зелянінай. Піражкі можна прыгатаваць печаныя або смажаныя, з даданнем рысу ці капусты.
Як зрабіць піражкі з яйкам і цыбуляй?
Піражкі з яйкам і зялёным лукам прыгатаваць вельмі лёгка, ёсць простыя рэцэпты тэсту на кефіры, але і з дражджавым справіцца не цяжка, калі прытрымлівацца інструкцыям старых гаспадынь. Можна дадаваць яшчэ шпінат, шчаўе, кроп, кінзы, чарэмшыну. Арыгінальны смак нададуць крапіва, уцёкі пастуховай сумкі. Начынне для піражкоў з яйка з зялёным лукам атрымаецца сакавітай, а цеста - мяккім, калі ведаць некаторыя хітрасці:
- Лук трэба не толькі парэзаць, але і трохі расцерці толкушкой, каб пусціў сок.
- У сумесь кладуць пару лыжак смятаны для сакавітасці.
- Ляпіць піражкі трэба адразу, інакш начынне «паплыве».
Смажаныя піражкі з лукам і яйкам
Самы просты рецепт- смажаныя піражкі з яйкам і зялёным лукам, цеста можна рабіць і дражджавое, і звычайнае: на кефіры, смятане, малацэ. Для падрыхтоўкі патрэбна глыбокая патэльня, каб выпечка свабодна «плавала» у алеі. Ляпіць адразу вялікую партыю не трэба, могуць раскіснуць, лепш - колькі залазіць на патэльню.
інгрэдыенты:
- дрожжи- 20 г;
- вада - 240 мл;
- малако - 250 мл;
- яйка - 4 шт .;
- соль - 1 ч. л .;
- мука - 2-3 ст .;
- зялёны лук - 100 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць цёплае малако з вадой, развесці дрожджы і цукар.
- Пакінуць на 5 хвілін, пакуль падымаецца шапка пены.
- Ўзбіць яйка з соллю, уліць у сумесь, дадаць муку.
- Замясіць цеста, адставіць на гадзіну.
- Змяшаць парэзаны лук з вараным яйкам, пасаліць, пакласці масла.
- Цеста абмяць, пакінуць на 20 хвілін.
- Зляпіць піражкі, абсмажыць з кожнага боку.
Піражкі з лукам і яйкам у духоўцы
Самыя смачныя піражкі з яйкам і цыбуляй атрымліваюцца ў духоўцы, якую называюць аналагам печы. Для гэтага рэцэпту лепш браць дражджавое цеста, такая выпечка доўга не чарсцвее. Можна замясіць здобнае: на малацэ або кефіры, на яйках і сметанковым алеі. Арыгінальны прысмак надасць у начынні свежы кроп.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- сухія дрожджы - 2 ч. л .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 2 ст. л .;
- мука - 3-4 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- зялёны лук - 3 пучка.
падрыхтоўка
- Развесці дрожджы, соль і цукар у цёплым малацэ.
- Яйка ўзбіць з алеем, уліць у сумесь, дасыпаць мукі.
- Вымесіць цеста, пакінуць на 1,5 гадзіны.
- Яйкі парэзаць, змяшаць з сечаным лукам, пасаліць.
- Зляпіць піражкі, выкласці на бляху, дачакацца, пакуль паднімуцца.
- Печаныя піражкі з яйкам і зялёным лукам рыхтуюцца 15-20 хвілін.
Піражкі з лукам і яйкам на кефіры
Калі трэба за кароткі тэрмін прыгатаваць «перакус», можна зрабіць хуткія піражкі з яйкам і зялёным лукам. Цеста замешваецца на кефіры, гэта істотна эканоміць час, выдаткаванае на рошчыну. Выпечка атрымліваецца мяккая і вельмі смачная, з румянай скарыначкай, абсмажваецца на патэльні ў лічаныя хвіліны.
інгрэдыенты:
- кефір - 300 мл;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1,5 ст. л .;
- мука - 3,5 ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- яйкі - 10 шт .;
- лук - 1 пучок;
- кроп - 1 пучок;
- смятана - 3 ст. л .;
- нішчымнае алей - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Муку прасеяць, дадаць соль.
- Узбіць 2 яйкі з цукрам, уліць цёплы кефір, нішчымнае алей, размяшаць.
- Развесці з пакутай да стану вадкай смятаны.
- Соду пагасіць воцатам, уліць.
- Дасыпаць мукі, вымесіць цеста, пакінуць на паўгадзіны.
- Змяшаць сечаны лук з варанымі яйкамі і смятанай, пасаліць.
- Зляпіць піражкі, абсмажваць да румянай скарыначкі.
Піражкі з яйкам і цыбуляй на малацэ
Мяккія і сакавітыя - піражкі з яйкам і зялёным лукам на малацэ. Дрожджы добра раствараюцца, атрымліваецца выдатнае цеста для смажання. Такая выпечка смачная і ў остывшем выглядзе, у начынне можна дадаваць любімыя прыправы. Каб цыбуля не гарчыць, яго трэба пару хвілін абсмажыць у нішчымным алеі, пажадана - рафінаваным, без паху.
інгрэдыенты:
- яйка - 10 шт .;
- цукар - 2 ст. л .;
- малако - 0,5 л;
- дрожджы сухія - 1 пачак;
- мука - 1 кг;
- сметанковае масла - 50 г;
- лук - 3 пучка.
падрыхтоўка
- Ўзбіць з цукрам 3 яйкі, уліць цёплае малако.
- Развесці ў сумесі дрожджы з мукой, пакінуць на паўгадзіны.
- Дадаць алей, муку, вымесіць, пакінуць у цяпле на гадзіну.
- Цеста на піражкі з яйкам і цыбуляй павінна атрымацца эластычным.
- Змяшаць сечаныя вараныя яйкі і лук.
- Зляпіць піражкі, абсмажыць з двух бакоў.
Піражкі з капустай, цыбуляй і яйкам
Гаспадыні вынайшлі яшчэ адзін, не менш смачны рэцэпт піражкоў з яйкам і зялёным лукам - з даданнем капусты. Гэта робіць начынне больш насычанай, а яшчэ кампенсуе малая колькасць асноўных інгрэдыентаў, калі такіх раптам у запасе няшмат. Цеста замешваецца на малацэ, выпякаецца ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- дрожджы - 25 г;
- маргарын - 150 г;
- цукар - 3 ст. л .;
- мука - 3-4 ст .;
- капуста - 0,5 відэлец;
- лук - 1 пучок;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
- Расцерці дрожджы з цукрам, заліць цёплым малаком, пакінуць на 15 хвілін у цяпле.
- Дадаць маргарын, пасаліць, расцерці.
- Усыпаць муку, вымесіць цеста, пакінуць на 2 гадзіны.
- Капусту парэзаць, патушыць на сметанковым алеі.
- Вараныя яйкі і лук пасекчы, змяшаць з капустай.
- Зляпіць духавыя піражкі з яйкам і зялёным лукам, выпякаць 15 хвілін.
Пластовыя піражкі з яйкам і зялёным лукам
Можна здзівіць хатніх або гасцей, прыгатаваўшы пластовыя піражкі з лукам і яйкам. Гэта істотна эканоміць час, затрачаны на замешіваніе дражджавога цеста, пластовае лепш купіць у гатовым выглядзе. Не забараняецца зрабіць і самому, але рэцэпт вельмі складаны, і зойме не адну гадзіну, а яшчэ застаецца рызыка сапсаваць цеста.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- зялёны лук - 100 г;
- сметанковае масла - 20 г.
падрыхтоўка
- Яйкі адварыць, пасекчы, расцерці з соллю і алеем, дадаць сечаны лук.
- Цеста нарэзаць прастакутнікамі, на палове кожнага зрабіць 3 разрэзу папярок.
- На цэлую частку выкласці начынне, згарнуць.
- Выкласці на бляху, пасыпаны пакутай, вышмараваць сырым жаўтком.
- Выпякаць піражкі пластовыя з яйкам і зялёным лукам да 30 хвілін.
Піражкі з рысам, яйкам і зялёным лукам
Цалкам заменяць рабочы абед піражкі з рысам, яйкам і цыбуляй, такая начынне - самая сытная, выдатна здавальняе голад. Дзівосна спалучаецца па гусце і з курыным булёнам. Мал падыдзе любога гатунку, для шпаркасці падрыхтоўкі можна ўзяць пропаренный. У начынне яшчэ дадаюць кроп, шчаўе ці пятрушку.
інгрэдыенты:
- рыс - 100 г;
- яйкі - 6 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 4 ст .;
- дрожджы - 10 г;
- цукар - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыс адварыць, заправіць алеем, астудзіць.
- У цёплай вадзе развесці дрожджы, соль і цукар.
- Дадаць муку, замясіць цеста, пакінуць на гадзіну.
- Лук і вараныя яйкі здрабніць, змяшаць з рысам.
- Зляпіць піражкі, абсмажыць да румянай скарыначкі.
Бульбяныя піражкі з яйкам і цыбуляй
Калі нечакана збіраюцца зазірнуць госці, а з фінансамі - сітуацыя напружаная, гаспадыні дапаможа паказаць сябе з лепшага боку такое арыгінальнае страва, як піражкі з бульбай , яйкам і зялёным лукам. З падліўкай з смятаны і часныку атрымаецца выдатнае пачастунак, можна падаць да іх квашаную капусту.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- яйкі - 8 шт .;
- мука - 6 ст. л .;
- лук - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Бульба адварыць, ваду зліць, расцерці або ўзбіць у блендере, астудзіць.
- Дадаць 2 яйкі, муку, вымесіць цеста.
- Змяшаць вараныя яйкі з сечаным лукам.
- Раскачаць аладкі, пакласці начынне, зашчапіла краю.
- Піражкі бульбяныя з яйкам і зялёным лукам абсмажваюць да залацістай скарыначкі.
Піражкі з лукам і яйкам з лаваша
Калі мае быць незапланаваны выезд на пікнік альбо на дачу, можна на хуткую руку прыгатаваць піражкі з яйкам і зялёным лукам з лаваша. Гэта сапраўдная палачка-ратавалачка і для маладасведчаных гаспадынь, зрабіць такі пачастунак вельмі проста. Галоўнае - сакавітая начынне, і страва застанецца смачным нават у халодным выглядзе.
інгрэдыенты:
- лаваш - 2 шт .;
- яйкі - 8 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- цвёрды сыр - 30 г;
- смятана - 3 ст. л .;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Зялёны лук здрабніць, вараныя яйкі і сыр нацерці, змяшаць.
- Дадаць смятану, пасаліць, паперчыць.
- Кожны ліст лаваша разрэзаць на 6 квадратаў.
- На край квадрата пакласці пару лыжак начыння, падвярнуць па краях, скруціць у трубачку.
- Выкласці ў форму, вышмараваць сырым яйкам.
- Выпякаць 25 хвілін.
Гультаяватыя піражкі з лукам і яйкам
Самы хуткі і просты рэцэпт для вельмі занятых жанчын - гультаяватыя піражкі з яйкам і зялёным лукам. Назва гаворыць сама за сябе, гэта тое ж самае страва, толькі па выглядзе больш падобна на аладкі, рыхтуецца - аналагічна. Такія піражкі атрымліваюцца менш паветранымі, але па гусце не саступаюць выпечцы. Цеста замешваюць на кефір.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 250 г;
- сода - 1 ч. л .;
- зялёны лук - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Змяшаць кефір і соду, дадаць муку, 1 яйка, пасаліць.
- Развесці цеста кансістэнцыі густой смятаны.
- Лук і вараныя яйкі здрабніць, злучыць.
- Усыпаць у цеста, размяшаць.
- Зачерпывая лыжкай, выліваць на патэльню, абсмажваць з двух бакоў да скарыначкі.