Агародніннай суп-пюрэ - лепшы спосаб накарміць сваё сямейства карысным, пажыўным гарачым за абедам. Для задавальнення патрэбаў кожнага едака страва можна аформіць у больш лёгкай або сытнай варыяцыі, выкарыстоўваючы ў якасці асноўных кампанентаў толькі гародніна, або дапаўняючы іх мясам, сырам, вяршкамі.
Як прыгатаваць суп-пюрэ з гародніны?
Агародніннай суп-пюрэ, рэцэпты якога прадстаўлены ў дадзеным матэрыяле, рыхтуецца проста і хутка. Пры правільным выкананні тэхналогіі вынік пацешыць выдатнымі смакавымі якасцямі гарачага, якое цалкам можа параўнацца з прысмакамі з рэстараннага меню.
- Можна рыхтаваць суп-пюрэ з замарожаных гародніны ці свежых - пры правільным падыходзе вынік будзе раўнацэнны.
- Гушчыню супу рэгулююць колькасцю адвара ці булёна, дадаючы яго паступова пасля драбнення агародніннай асновы.
- Пры падачы агародніннай суп-пюрэ дапаўняюць сечанай зелянінай, смятанай, грэнкамі або сухарыкамі.
Агародніннай суп-пюрэ - класічны рэцэпт
Класічны суп-пюрэ з гародніны складаецца з традыцыйнага базавага набору складнікаў, які па жаданні можна значна пашырыць, дадаючы іншыя гародніна, прыправы, вострыя прыправы. Дапускаецца таксама змяняць прапорцыі якія ўваходзяць у склад стравы кампанентаў, атрымліваючы кожны раз новыя смакавыя і пажыўныя ўласцівасці прысмакі.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- зялёны гарошак - 1 жменю;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 1-2 шт .;
- гарошыны перцу - 3 шт .;
- соль, спецыі - па гусце;
- зеляніна, сухарыкі, смятана для падачы.
падрыхтоўка
- На алеі пассеруют лук, закладваюць моркву, а праз пару хвілін іншую агародніну, заліваюць ўсе булёнам або вадой, кідаюць лаўр і гарошыны перцу.
- Вараць змесціва пад вечкам да мяккасці кампанентаў.
- Булён зліваюць, здабываюць перац і лаўр, гародніна пюрируют.
- Разводзяць агародніннай суп-пюрэ да жаданай гушчыні, запраўляюць па гусце і падаюць, дапоўніўшы зелянінай, сухарыкамі і смятанай.
Суп-пюрэ агародніннай з курыцай
Больш сытным і пажыўным атрымаецца суп-пюрэ з курыцы з гароднінай. Выкарыстоўваць можна як філе курынай грудкі, так і іншыя часткі курыцы на костачках, ад якіх трэба будзе пазбавіцца, аддзяліўшы ад мякаці пасля заканчэння працэсу варэння, якому варта надаць ад 30 хвілін да 1,5 гадзін у залежнасці ад таго, крамны або хатні прадукт выкарыстоўваецца .
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- кураціна - 400 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 1-2 шт .;
- соль, перац, прыправы - па гусце;
- зеляніна, крутоны.
падрыхтоўка
- Адварваюць у вадзе кураціну да гатоўнасці, пазбаўляюць ад костак.
- Закладваюць у булён спассерованный цыбулю з морквай, бульба і вараць да мяккасці.
- Пюрируют гародніна разам з курыцай, запраўляюць.
- Падаюць агародніннай гарачы суп-пюрэ, дапоўніўшы яго зелянінай і крутонами.
Агародніннай суп-пюрэ з вяршкамі - рэцэпт
Пяшчотны агародніннай суп-пюрэ з вяршкамі здзівіць сваёй кремообразная аксаміцістай тэкстурай і дзівосным лёгкім і адначасова насычаным густам. Страва можна аформіць у розным складзе, замяніўшы, напрыклад, шынок баклажанамі або выкарыстоўваючы адразу абодва гародніны, дадаўшы балгарскі перац і іншыя кампаненты на выбар.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- шынок - 300 г;
- моркву і лук-порей - па 1 шт .;
- сліўкі - 150 мл;
- алей - 20 мл;
- соль, перац, прыправы - па гусце;
- пятрушка, сухарыкі.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя гародніна заліваюць вадой глей булёнам і вараць да мяккасці.
- Зліваюць адвар, гародніна пюрируют, дадаюць сліўкі і зьліты адвар да патрэбнай гушчыні, запраўляюць і трохі выграваюць.
- Пры падачы дапаўняюць агародніннай сметанковы суп-пюрэ зелянінай, сухарыкамі або грэнкамі.
Агародніннай суп-пюрэ з каляровай капусты
Падрыхтоўка супу-пюрэ з гародніны па наступным рэцэпце не зойме шмат часу і не асоба клапотна, а вынікам застануцца задаволеныя нават тыя, хто не ўжывае каляровую капусту ў чыстым выглядзе. У складзе гарачага пюрэ гародніна па-новаму раскрывае свае смакавыя якасці і атрымлівае дзякуючы гэтаму новую ацэнку.
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 100 г;
- бульба і лук - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- сыр - 100 г;
- алей і смятана - па 60 г;
- лаўр, соль, перац, сухарыкі, зеляніна.
падрыхтоўка
- У сумесі двух відаў алеяў абсмажваюць лук і часнык, дадаўшы лаўр.
- Капусту і бульбу заліваюць вадой, дадаюць поджарку, вараць да мяккасці агародніны, пасаліўшы да спадобы.
- Пюрируют масу і падаюць гарачае з сухарыкамі і смятанай, пасыпаўшы сырам, зелянінай.
Агародніннай суп-пюрэ з гарбузом
Яркім і сонечным па вонкавым выглядзе і дзівосным на смак атрымаецца страва з гарбуза . Асабліва дарэчы будзе прыгатаваць такі агародніннай суп-пюрэ для дзяцей, якія ні за што не адмовяцца паласавацца апетытным прысмакамі за абедам. Афармленне падобнага стравы - сапраўдная знаходка для мам, якія імкнуцца накарміць сваё дзіця карыснай і смачнай ежай.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 600 г;
- бульба - 2 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей сметанковае - 10 г;
- смятана - 80 г;
- булён - 1,5 шклянкі;
- соль, прыправы, зеляніна, сухарыкі.
падрыхтоўка
- Гародніна наразаюць, закладваюць у рондаль з булёнам і вараць да мяккасці. Лук можна папярэдне спассеровать на алеі.
- Агароднінную масу пюрируют, дадаюць алей, соль, прыправы.
- Здымаюць ёмістасць з агню, ўмешваецца смятану.
- Падаюць суп з зелянінай і сухарыкамі.
Агародніннай суп-пюрэ з плаўлены сырам
Смачным, пажыўным і дзіўна крэмавым атрымліваецца агародніннай суп-пюрэ з сырам, аформлены па прапанаваным далей рэцэпце. Склад стравы можна дапоўніць палоўкай балгарскага салодкага перцу, замяніць шынок баклажанаў, а рэпчаты лук белым пореем, што зробіць густ стравы яшчэ мякчэй і далікатней.
інгрэдыенты:
- шынок - 200 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- сыр плаўлены - 200 г;
- алей - 50 мл;
- булён або вада - 0,5-0,7 л;
- соль, перац, орегано, кроп.
падрыхтоўка
- У рондалі на алеі пассеруют лук.
- Дадаюць астатнія гародніна, заліваюць булёнам або вадой і вараць да гатоўнасці.
- Здрабняюць агароднінную масу блендером, запраўляюць па гусце, дадаюць перетерты сыркі і выграваюць масу на агні некалькі хвілін.
- Яшчэ раз прабіваюць суп блендеров і падаюць, дапоўніўшы свежым кропам.
Агародніннай суп-пюрэ з грыбамі
Посны суп-пюрэ з гародніны , аформлены з улікам выкладзеных далей рэкамендацый, падыдзе для падачы ў пост ці ўключэння ў вегетарыянскае меню. Страва складаецца выключна з раслінных прадуктаў, не ўтрымлівае жывёл тлушчаў і мяса. Асаблівы водар і насычаны смак прысмакамі надаюць грыбы: шампіньёны, белыя або іншыя на выбар.
інгрэдыенты:
- грыбы і каляровая капуста - па 100 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- булён агародніннай - 200-300 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць грыбы і подрумянивают іх на алеі на патэльні.
- Пассеруют лук і морква, перакладаюць у рондаль разам з грыбамі.
- Закладваюць капусту і бульбіны, уліваюць булён і вараць кампаненты да мяккасці.
- Пюрируют масу, запраўляюць па гусце і падаюць са свежай зелянінай.
Суп-пюрэ з печаных гародніны
Асабліва духмяным і дзіўна смачным атрымаецца суп-пюрэ з розных гародніны, запечаныя на мангале або проста на блясе ў духоўцы. Агародніннай мікс можа складацца з баклажанаў, шынкоў, бульбы, балгарскага перцу, лука, часныку, капусты і іншых складнікаў, якія пасля запякання набываюць асаблівае духмянасьць.
інгрэдыенты:
- баклажан і шынок - па ½ шт .;
- бульба - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2-3 зубка;
- алей - 50 мл;
- сухія травы - 1-2 ч. лыжкі;
- булён агародніннай, соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Гародніна падрыхтоўваюць, апырскваюць алеем і абмешваюць травой, укладваюць на бляху або краты і запякаюць да гатоўнасці на блясе ў духоўцы або на грылі.
- Па завяршэнні працэсу па магчымасці выдаляюць з таматаў, перцаў і баклажанаў скурку, а мякаць з іншымі гароднінай пюрируют блендеров.
- Разводзяць пюрэ да патрэбнай гушчыні булёнам, запраўляюць і выграваюць да кіпення.
Агародніннай суп-пюрэ ў мультиварке - рэцэпт
Проста і лёгка прыгатаваць агародніннай суп-пюрэ ў мультиварке . Трэба проста скласці жаданы агародніннай мікс ў чару прылады, заліць да поўнага пакрыцця вадой або булёнам і выбраць рэжым «Тушэнне» або «Варэнне», усталяваўшы час на 30 хвілін. Атрыманае страва падыдзе для дыетычнага харчавання, дзіцячага меню ці аўтарытэтнага абеду.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- каляровая капуста - 5-6 сярэдніх суквеццяў;
- лук і морква - па 1 шт .;
- соль, перац, прыправы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Закладваюць у мультикастрюлю ўсе гародніна, уліваюць ваду, запраўляюць і выбіраюць патрэбны рэжым.
- Пасля сігналу пюрируют масу і падаюць смачны суп з гародніны-пюрэ з зелянінай.