У кожнай сям'і ёсць абавязкова свой рэцэпт салаты, які пераходзіць з пакалення ў пакаленне. Такія салаты становяцца маленькімі сямейнымі традыцыямі, без якіх не ўяўляецца любы святочны стол. Асабліва гэта развіта ў італьянцаў, як вялікіх знатакоў гэтай стравы. Як прыгатаваць італьянскі салата і ў чым яго асаблівасць, спытаеце вы? Асаблівасць ёсць і велізарная - італьянскія салаты лічацца найбольш карыснымі, за кошт таго што ў іх запраўку ніколі не ўваходзяць маянэз або смятана. Для запраўкі салаты італьянцы выкарыстоўваюць толькі аліўкавы алей і бальзамічны воцат, а галоўнае ўсё інгрэдыенты наразаюцца буйна, тым самым даючы адчуць кожную дэталь салаты. Для пачатку прапануем вам рэцэпт італьянскага салаты з макаронамі - самага традыцыйнага салаты.
Рэцэпт італьянскага салаты з макаронамі
інгрэдыенты:
- макароны адварныя - 150 г;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- лісце салата;
- аліўкавы алей;
- соль, перац;
- цытрына;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Памідоры, перац і агурок добра вымыйце, абсушыце ручніком і нарэжце буйнымі кубікамі. Ужо гатовыя макароны адкіньце на друшляк, каб вада цалкам шкла. Лісце зялёнай салаты, гэтак жа добра прамыйце, прасушыце і рукамі парвіце на буйныя кавалкі. Ні ў якім разе не рэжце лісце салаты нажом, ён хутка завянет, і будзе гарчыць. Зеляніна дробна пасячэце. Змяшайце макароны з гароднінай у вялікай місцы. Аліўкавы алей змяшайце з сечанай зелянінай, дадайце трохі цытрынавага соку і паперчыце. Уліце запраўку, падсаліць ледзь на смак і падавайце салата. Такі салата трэба ёсць адразу і не пакідаць яго настойвацца, інакш увесь густ салаты губляецца.
Італьянскі салата з крэветкамі
інгрэдыенты:
- крэветкі - 300 г;
- памідоры черрі - 100 г;
- фасоль - 100 г;
- белае віно (сухое) - 120 г;
- цытрына - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 100 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- шалфей, чабор, размарын і базілік;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Замочыце фасоля на ноч у халоднай вадзе, а раніцай дадайце ў яе шалфей, размарын, базілік, чабор і пастаўце варыцца злёгку падсаліць. У ваду выліце віно, выдушыце лімон і падсаліць, у ёй адварыце крэветкі. Ужо отваренные крэветкі пачысціце ад верхняй лускі. Памідоры черрі, чырвоны лук і базілік нарэжце соломкой і складзеце ў міску. Затым туды ж выкладзеце крэветкі. Паліце салата аліўкавым алеем і акуратна змяшайце. Пры жаданні ў салату разам з крэветкамі можна дадаць кальмаров.
Салата італьянскі з вяндлінай
інгрэдыенты:
- вяндліна - 300 г;
- памідоры черрі -200 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- макароны (рожкі) - 300 г;
- сыр - 200 г;
- кукуруза - 100 г;
- соль, перац;
- аліўкавы алей;
- бальзамічны воцат.
падрыхтоўка
Адварыце макароны у падсоленай вадзе. Зліце ваду і пакіньце макароны астыць. Памідоры черрі нарэжце дзелькамі, перац - кубікамі, а вяндліну - соломкой. Сыр натрыце на буйную тарку. Змяшайце ў глыбокай місцы ўсе інгрэдыенты і запраўце аліўкавым алеем і трохі бальзамічным воцатам. Аматары маянэзу могуць замест масла дадаць у салату лёгкі маянэз.
Італьянскі салата з моцарелла
Самы просты італьянскі салата, які не ўтрымлівае ў сабе лішніх інгрэдыентаў і з'яўляецца вельмі карысным. Да ўсяго іншага ён яшчэ і досыць лёгкі, але пры гэтым сытны.
інгрэдыенты:
- памідоры черрі - 400 г;
- моцарелла - 250 г;
- свежы базілік - 1 пучок;
- рукалы - 1 пучок;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Зеляніна добра прамыйце і высушыце. Лісце базіліка акуратна адарвіцеся ад галінак, а рукколу нарвіце рукамі на буйныя кавалкі. Памідоры черрі парэжце палоўкамі, гэтак жа нарэжце і шарыкі мацарэлы. Змяшайце ўсе ў місцы і дадайце аліўкавы алей. Такі салата стане ідэальным гарнірам для запечанай рыбы.