Крупы сага ўяўляе сабой маленькія матавыя белыя шарыкі. Яна не ўтрымлівае глютена, таму выдатна падыходзіць для дзіцячага і дыетычнага харчавання. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання сага і стравы, якія можна прыгатаваць з ёй.
Як варыць сага?
Варыць крупы можна рознымі спосабамі, у залежнасці ад мэты, для якой яна патрэбна. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання крупы сага для розных страў.
інгрэдыенты:
- крупы сага - 1 ст .;
- вада - 3,5 л;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі кашы з сага бярэм крупы, старанна перабіраем яе і промываем халоднай вадой. Затым апускаем у падсоленую кіпячую ваду і варым да напалову на працягу 30 хвілін. Перыядычна Памешваем масу, каб не ўтварылася камячкоў. Як толькі крупы напалову разварыцца, адкідваем яе на друшляк. Пасля таго як уся вадкасць сцячэ, перакладаем крупы ў невялікую рондальчык, накрываем вечкам меншага дыяметра, каб яна легла зверху і шчыльна прыціскала сага. Далей ставім на вадзяную лазню і даводзім на працягу 30 хвілін да гатоўнасці. Падаем кашу гарачай, заправіўшы сметанковым алеем і пасаліўшы да спадобы.
Як варыць сага для пірага? Для падрыхтоўкі начынняў няма неабходнасці даводзіць крупы да поўнай гатоўнасці, таму што яна яшчэ будзе падвяргацца тэрмічнай апрацоўцы. Таму вам проста трэба зрабіць дзеяння папярэдняга рэцэпту, але выключыць апошні этап падрыхтоўкі - вадзяную лазню. Проста адварваем крупы да напалову і адкідаем на сіта. Як толькі вада цалкам сцячэ, можам выкарыстоўваць сага ў складзе любых начынняў для пірагоў.
Зараз давайце разгледзім з вамі якія ж стравы можна прыгатаваць з сага?
Рыбны пірог з сага
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 500 г;
- судак - 1 шт .;
- сага - 0,5 ст .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Крупы адварваем у падсоленай вадзе на працягу 7 хвілін, затым адкідваем на друшляк, прамываем халоднай вадой і пакідаем сцякаць. Лук чысцім ад шалупіны, рэжам кубікамі і абсмажваем злёгку на раслінным алеі да празрыстасці. Змешваем яго з сага. Зараз бярэм рыбу, чысцім, выдаляем косці і рэжам невялікімі кавалачкамі. Падсольваць і Перчем па гусце.
Выкладваем прыгатаваную начынне на раскочанае загадзя цеста пластамі: спачатку сага з абсмажанай цыбуляй, а затым рыбу. Накрываем зверху другім пластом тэсту, зашчыпвае старанна краю і пакідаем на 30 хвілін у цёплым месцы. Які падняўся пірог змазваем ўзбітым яйкам і адпраўляем у разагрэтую да 220 ° C духоўку на 45 хвілін.
Пудынг з сага
інгрэдыенты:
- крупы сага - 0,5 ст .;
- малако - 250 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- карычневы цукар - 130 г;
- паніровачныя сухары - 50 г;
- светлы разынкі - 1 ст .;
- сметанковае масла - 50 г;
- яйка - 2 шт .;
- маліна, чарніца - па гусце;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
У міску насыпаем паўшклянкі сага і заліваем малаком. Накрываем і ставім на ноч у халадзільнік. Форму для пудынгу змазваем сметанковым алеем і засцілалі паперай для выпечкі. Цяпер ставім яе ў вялікі рондаль і наліваем ваду так, каб яна даставала роўна да паловы формы. Вымаем форму і даводзім ваду ў рондалі да кіпення. У той час, перакладаем сага ў вялікую міску, дадаем соду і старанна змешваем. Усыпаць цукар, дробна парэзаныя ягады, сухары, узбітыя загадзя яйкі і размякчанае сметанковае масла, добранька змешваем і выкладваем сумесь у форму. Закрываем пудынг вечкам і асцярожна ставім яго ў рондаль з кіпячай вадой, памяншаем агонь і рыхтуем прыкладна 3 гадзіны. Далей здабываем форму з рондаля і перагортваем пудынг на страву. Упрыгожваем свежымі ягадамі і пасыпаем цукровай пудрай.