Нішчымнае мяса з гароднінай - на думку сучасных дыетолагаў адно з самых здаровых спалучэнняў. А каб гэта было яшчэ і смачна, звярніцеся да нашых рэцэптах!
Салата з ялавічынай, балгарскім перцам і памідорамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 200 г;
- памідоры - 2 шт .;
- перац балгарскі салодкі - 1 шт .;
- лук чырвоны крымскі - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне звараную ў падсоленай вадзе ялавічыну наразаем брусочкамі, лук - паўколамі, перац - соломкой, а памідоры кубікамі. Дробна сячэм зеляніна. Змешваем усе складнікі. Запраўляем яго соллю, перцам і аліўкавым алеем. Ну вось і ўсё, салата з ялавічынай гатовы!
Тушаная ялавічына з балгарскім перцам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- перац востры чылі - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- лайм - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- арэх мушкатовы (молаты) - 1 дробка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса наразаем невялікімі лустачкамі папярок валокнаў. З цытрыны і лайма выціскаецца сок, дадаем прапушчаны праз прэс часнык і вельмі дробна накрышаны перац чылі (насенне абавязкова выдаляем). Змешваем, солім і заліваем гэтым марынадам падрыхтаваную ялавічыну. Пакідаем на паўгадзіны.
А калі пройдзе паказаны час, наліваем у чару мультиварки крыху алею, загружаем у яе мяса разам з марынадам і даліваюць вады, каб цалкам накрыла. Закрываем вечка і рыхтуем на рэжыме «Тушэнне», выставіўшы таймер на 30 хвілін. Затым дадаем гародніна - балгарскі перац буйной саломкай і лук паўколамі. Солім, Перчем па гусце і тушым яшчэ паўгадзіны. Гатовую ялавічыну з перцам можна падаваць з любым гарнірам, а можна проста загарнуць у тонкі лаваш - атрымацца імправізаваная хатняя шаурма . Вельмі смачна!
Ялавічына, смажаная з балгарскім перцам па-кітайску
інгрэдыенты:
- выразка ялавічная - 600 г;
- перац балгарскі салодкі - 2 шт .;
- фасолю струковая - 300 г;
- лук - 3 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 100 г;
- воцат рысавы - 2 ст. лыжкі;
- крухмал - 100 г;
- алей - для смажання;
- перац чырвоны молаты - 0,5 ч. лыжка;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку замаринуем мяса. Ялавічыну прамываем і наразаем брусочкамі аднолькавай даўжыні і таўшчыні. Трохі солім і Перчем. Заліваем сумессю воцату, 4-х лыжак соевага соусу і 3-х зубчыкаў часныку, прапушчаных праз прэс. Пакідаем мяса хвілін на 40.
А тым часам падрыхтуем запраўку для ялавічыны па-кітайску. Выціскаецца праз прэс пакінуты часнык, дадаем да яго чырвоны перац і заліваем усё соевым соусам, змешваем.
У глыбокую патэльню (пажадана вок) наліваем прыкладна на 2 пальца алею і разаграваем, пакуль яно не пачне злёгку дыміцца. Промаринованную ялавічыну добранька абвальваюць у крухмале і выкладаем у адзін пласт у якое шыпела алей. Смажым хвілін 7-10, да
Вылоўліваем падсмажаныя кавалачкі шумоўкай, а на іх месца адпраўляем накрышаны саломкай балгарскія перцы і лук паўколамі. Вытрымліваем на агні, актыўна памешваючы, 2 хвіліны. Затым вывуджваюць да мяса, а на патэльні яшчэ пару хвілін абсмажваем фасолю. Змешваем ялавічыну з гароднінай і запраўляем яе загадзя прыгатаваным соусам. Ялавічына з перцам па-кітайску гатовая! Але калі хочаце падаць гэтую страву гарачым, то маім патэльню і разаграваем ў ім страву не больш за 3-х хвілін, інакш надгарыць часнык. У канцы пасыпаем кунжутам.