Паравыя катлеты могуць стаць часткай вашай дыеты або ўвайсці ў меню як цікавы, смачны і хуткі спосаб падрыхтоўкі рыбы, мяса і гародніны. Ня ашчаджаючы ў сабе тлушчу, катлеты на пару з'яўляюцца лідэрам па колькасці бялку, а таму падыходзяць нават для самых занядбаных фанатаў спартыўнага харчавання. У гэтым матэрыяле мы ажыццявім страва ў жыццё, выкарыстоўваючы ў якасці асновы кураціну, ялавічыну, рыбу і гародніна.
Курыныя катлеты на пару - рэцэпт
Каб катлеты лепш ўтрымлівалі форму, а таксама ўтрымлівалі больш карысных, складаных вугляводаў і клятчаткі, у іх не рэдка дадаюць збожжавыя. Найбольшую папулярнасць набылі аўсяныя шматкі. Усё дзякуючы іх здольнасці эфектыўна ўбіраць лішкі вільгаці.
інгрэдыенты:
- кураціна - 620 г;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 185 мл;
- аўсяныя шматкі - 85 г;
- рэпчаты лук - 55 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць катлеты на пару, заліце аўсяныя шматкі кіпенем і пакіньце разбухнуть на час падрыхтоўкі астатніх складнікаў. Кураціну падзеліце на кавалкі меншага памеру і прапусціце кожны з іх праз мясарубку. Пры жаданні, кавалачкі лука можна спассеровать, але калі вы хочаце захаваць страва максімальна дыетычным, то дадавайце яго прама сырым. Следам убіце яйка і запраўце ўсё. Аўсянку адцісніце ад лішняй вільгаці і дадайце набраклыя шматкі ў фарш. Узбіце ўсе блендеров для большай аднастайнасці ці проста змяшайце. Размяркуеце масу па сіліконавым формах і выставіце на краты пароварке. Пакідаем ўсе рыхтавацца на 20 хвілін.
Рыбныя катлеты на пару без параваркі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 370 г;
- рэпчаты лук - 55 г;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- галінкі кінзы;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 15 мл;
- белы хлеб - 2 лустачкі.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце рыбу, падзяліўшы яе на кавалкі і здрабніўшы любым зручным спосабам. Пакладзеце да сваёй рыбнай фаршу цёрты імбір і кавалачкі лука, следам усыпце здробненую кінзы і выцісніце сок цытрыны. Хлебны мякіш не першай свежасці раскрышыце і дадайце дробку ў фарш. Вавёркі ўзбіце да ўстойлівых пікаў, пасля злучыце іх з рыбнай масай, імкнучыся захаваць максімум паветра: так катлеты выйдуць прыкметна больш пышнымі. Размяркуеце катлеты па сіліконавым формах.
Давядзіце вадкасць у рондалі да кіпення, зверху пастаўце друшляк і размяркуеце ў ім формачкі. Рыхтуйце катлеты 12-15 хвілін.
Агароднінныя катлеты на пару
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 340 г;
- моркву - 75 г;
- жменю зялёнага гарошку;
- суквецці каляровай капусты - 65 г;
- хлеб - 3 лустачкі;
- жменю лісця каляндры;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - 2 ч. лыжкі;
- сушеный часнык - 1/2 ч. лыжкі;
- вада - 95 мл.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі ўсе гародніна варта падрыхтаваць. Папярэдняя падрыхтоўка заключаецца ў іх адварвання, пасля чаго гародніна пюрируются разам і злучаюцца са спецыямі і каляндрай. Раскрышыце мякіш ўчорашняга хлеба і дадайце крошкі да сумесі. Калі маса выйшла занадта круты - падліце вады, толькі асцярожна, каб катлеты ўсё яшчэ маглі захоўваць форму. З атрыманай масы сфармаваных катлеты. Колькі рыхтуюцца катлеты на пару вызначаецца іх памерам, але для паравых катлет 15-17 хвілін будзе дастаткова.
Ялавічна катлеты на пару
інгрэдыенты:
- бульба - 35 г;
- ялавічнае філе - 130 г;
- рэпчаты лук - 25 г;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
Адварыце кавалачкі бульбы і добра пюрируйте іх. Ялавічнае філе прапусціце праз мясасечку і змяшайце са спецыямі і бульбяным пюрэ. Дадайце здробнены лук з часныком і шчапоць солі. Сфармаваць катлеты, варыце іх на пару 10-15 хвілін. Паравыя катлеты падавайце адразу ж, так яны захаваюць максімальную сакавітасць.