Тарцілы - нацыянальная страва ў Іспаніі. Сёння мы з вамі пагаворым пра бульбяную Тарціле і ніжэй мы прапануем некалькі рэцэптаў яе падрыхтоўкі.
Тарцілы з бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- соль, перац, папрыка;
- рэпчаты лук - 3 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- аліўкавы алей - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Чысцім бульбу і рэжам кружочкамі таўшчынёй каля 6 мм. Ўліваем алей у патэльню з высокімі борцікамі, дадаем бульбу ў распаленае масла і рыхтуем 15 хвілін (бульбачка павінна атрымацца мяккай), пасля выкладваем яе ў талерку. На падсоленым алеі абсмажваем нарэзаны саломкай лук. Змешваем з бульбай і астуджаюць. Яйкі ўзбіваем венцам і ўліваем у бульбу з лукам, солім, Перчем. Акуратна змешваем, стараючыся не паламаць бульбу. Форму змазваем аліўкавым алеем і ўліваем ў яе нашу масу. Выпякаем Тарціле у духоўцы 10 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Наша Тарцілы гатовая, астуджаюць яе і наразаем на парцыённыя кавалачкі.
Тарцілы з бульбай і зелянінай
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- алей;
- соль;
- бульба - 2 шт .;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, маім, наразаем дробнымі кубікамі, смажым на патэльні з лукам, солім і выкладаем у глыбокую міску астываць. У гэты час ўзбіваем яйкі відэльцам, трохі прысольваюць і дадаем у бульбу сумесь з яек. Змешваем, каб бульба раўнамерна размеркаваўся. Выліваем сумесь на разагрэтую патэльню, накрываем вечкам і смажым на павольным агні тры хвіліны з кожнага боку.
Здымаем Тарціле з патэльні і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Калі пры наразанне мы бачым, што Тарцілы сыраватай, ставім яе ў мікрахвалевую печ на некалькі хвілін, каб давесці да гатоўнасці. Падаем Тарціле са смятанай або хатнім маянэзам .
Бульбяная Тарцілы з курыцай
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- курыная грудка - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 60 г;
- перац салодкі - 1 шт .;
- часнык - 2 дзелькі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац молаты;
- памідоры - 2 шт .;
- кукуруза замарожаная - 100 г;
- яйкі - 5 шт .;
- сліўкі - 40 мл;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Курыную грудку адварваем. Бульбу наразаем кружочкамі і смажым на алеі. Перац і часнык чысцім, наразаем і адпраўляем да бульбяным кружочкамі, дадаем соль і перац. Протушиваем інгрэдыенты 7 хвілін, і Закідваем да іх кукурузу, памідоры і курыную грудку, якую папярэдне нарэзалі кубікамі. Асобна ўзбіваем сліўкі, яйкі і зеляніна. Да гатоваму бульбе ўліваем узбітыя сліўкі з яйкамі і адпраўляем патэльню ў разагрэтую духоўку на тры хвіліны.