Запечаная сакавітая гарбуша ў духоўцы на фальзе - выдатны рашэнне для асноўнага стравы на святочным стале. Цудоўна смачныя пачастункі можна прыгатаваць па розных рэцэптах, а шчыльная рыбная мякаць, прасякнутыя марынадам, атрымаецца вельмі пяшчотнай, мяккай і заваюе ўсіх едакоў за сталом.
Як прыгатаваць гарбушу ў духоўцы на фальзе?
Рэцэпт гарбушы ў духоўцы на фальзе павінен быць у кожнай гаспадыні, адметнай асаблівасцю дадзенага спосабу, з'яўляецца тое, што пры запякання ўсе сокі застаюцца ў канверце, а сама рыба выходзіць вельмі мяккай.
- Першае, што хвалюе кулінараў - гэта колькі запякаць гарбушу ў фальзе ў духоўцы, але на справе з пытаннем разабрацца не складана. На запяканне цэлай тушкі сыдзе не больш за 35 хвілін, філе і стейк рыхтуецца ад 15 да 25 хвілін, залежыць ад таўшчыні кавалка.
- Каб суховатая мякаць рыбы выйшла сакавіцей і мякчэй можна замаріновать яе ў алейным марынадзе. Самы просты соус складаецца з аліўкавага алею і сумесі спецый для рыбы.
- Гарбуша, запечаная ў фальзе будзе смачней, калі дапоўніць яе сушанымі травой, марынаваным лукам або цытрусавымі дзелькамі.
- Замяніць алейны марынад перад запякання, можна абмазала рыбу сметанным ці маянэзны падліўкай.
- Калі трэба прыгатаваць страва з гарнірам адначасова, то бульба ці іншыя буйныя гародніна лепш загадзя давесці да напалову: адварыць або папярэдне запекчы.
- Не рэдка рыхтуюць рыбу з сырам, яго дадаюць за 10 хвілін да гатоўнасці, раздрукаваць канверт з фальгі.
Гарбуша ў духоўцы на фальзе цалкам
Каб атрымалася сакавітая гарбуша ў духоўцы на фальзе цалкам, яе трэба добра замаріновать і пакінуць у сумесі на 2-3 гадзіны, так рыба прахарчуецца маринадными водарамі, а алейны соус зробіць мякаць трохі больш пяшчотна. Галоўнае не передержать страву ў духоўцы, лепш па заканчэнні часу дастаць скрутак і пакінуць рыбу ў канверце астываць.
інгрэдыенты:
- рыба - 1,2 кг;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- соль, чорны перац;
- размарын - 1 ч. л .;
- чабор - ½ ч. л .;
- пятрушка і кроп - па ½ пучка;
- часнык - 2 зубка.
падрыхтоўка
- Рыбу памыць, зрэзаць плаўнікі, жабры і галаву.
- Па спінцы зрабіць надрэзы, пасаліць і паперчыць.
- Злучыць алей, сок, ціск часнык, сухія спецыі.
- Вышмараваць ўсю тушку старанна уціраючы соус ў надрэзы і брушка.
- Ўкласці ў брушка пучок зеляніны, запячатаць фальгу, пакінуць на 2 гадзіны, не астуджаць.
- Запякаць 20 хвілін, раздрукаваць канверт падсмажыць яшчэ 10 хвілін.
Філе гарбушы ў фальзе ў духоўцы
Запечаная сакавітая гарбуша ў духоўцы на фальзе можа паспаборнічаць у вытанчанасці і хвацка гусце нават з самымі мудрагелістымі пачастункамі. Далікатную філе рыхтуецца ўсяго чвэрць гадзіны, атрымліваецца зусім не сухім і прасякнутую водарамі спецый выходзіць вар'яцка апетытным. Падаваць страву можна з лёгкім агароднінным гарнірам або з салатай, гэты рэцэпт - ідэальны для вячэры.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 700 г;
- соль, чорны молаты перац;
- часнык - 2 зубка;
- шнитт лук - 50 г;
- сухі размарын - 1 ч. л .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- белае віно - 100 мл.
падрыхтоўка
- Філе памыць, цалкам прасушыць.
- Нацерці соллю, сухімі спецыямі.
- Злучыць алей, віно, ціск часнык, вышмараваць рыбу соусам.
- Пасыпаць сечанай цыбуляй, запячатаць канверт.
- Запякаецца гарбуша ў фальзе ў духоўцы 15 хвілін пры 220 градусах, астывае ў канверце.
Стейк гарбушы ў фальзе ў духоўцы - рэцэпт
Цудоўна смачнай атрымліваецца гарбуша, запечаная ў духоўцы на фальзе кавалачкамі. Тушку можна разрэзаць на 5-6 стейк (хвост не выкарыстоўваць) і кожны загарнуць асобна ў канверты, атрымаўшы парцыённае пачастунак для кожнага госця паасобку. Класічны алейны марынад можна дапоўніць збожжавы гарчыцай і вострым перцам.
інгрэдыенты:
- стэйкі - 6 шт .;
- лімонныя долькі - 6 шт .;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- часнык - 3 зубка;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- збожжавая гарчыца - 2 ст. л .;
- соль, перац, чабор;
- галінка размарына - 1 шт .;
- чылі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Злучыць алей з гарчыцай, ціск часнаком, сокам, спецыямі.
- Вышмараваць марынадам кожны стейк, выкласці паасобку на адрэзы фальгі.
- Зверху выкласці па дзельцы цытрыны і пасыпаць сечанай чылі.
- Кінуць свежыя іголачкі размарына, запячатаць канверты.
- Запякаецца сакавітая гарбуша ў разагрэтай духоўцы на фальзе 25 хвілін пры 220 градусах, за 10 хвілін да гатоўнасці раздрукаваць канверты, падсмажыць.
Гарбуша ў фальзе ў духоўцы з лімонам
Класічнае дадатак да рыбы - лімоны, яны размягчают суховатая валакна і надаюць адмысловага густу і водару стравы. Для дадзенага рэцэпту выбіраць трэба цытрусавыя невялікага памеру з тонкай гладкай лупінай. Сакавітая гарбуша, запечаная ў духоўцы на фальзе здзівіць хвацкімі смакавымі якасцямі.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 700 г;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- мёд - 1 ст. л .;
- соль, чорны перац, сухі размарын;
- невялікія лімоны - 3-4 шт.
падрыхтоўка
- Філе вышмараваць соллю і спецыямі.
- Злучыць алей з мёдам, ўцерці ў рыбную мякаць.
- У фальгу выкласці рыбу, паловы цытрын, запячатаць.
- Запякаецца гарбуша з лімонам ў фальзе 15 хвілін пры 200 градусах, раздрукаваць канверт, падсмажыць пад грылем 7 хвілін.
- Перад падачай апырскаць філе сокам з печаных цытрын.
Гарбуша з гароднінай ў фальзе ў духоўцы
Цудоўна смачнай і незвычайна сакавітай атрымліваецца гарбуша, запечаная ў духоўцы ў фальзе з даданнем агародніннага мікса. Склад дапаўненні можна вызначыць, зыходзячы з смакавых пераваг едакоў, самыя распаўсюджаныя - ратунда, таматы, спаржа, брокалі або каляровая капуста, цукіні, вастрыні надасць струк чылі, парэзаны кольцамі.
інгрэдыенты:
- філе або стэйкі гарбушы - 700 кг;
- ратунда - 1 шт .;
- лук порей - 1 шт .;
- шпінат - 1 жменю;
- цукіні - 1 шт .;
- струк чылі - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- вінны воцат - 20 мл;
- соль, размарын, чабор;
- цытрынавы сок - 20 мл.
падрыхтоўка
- Злучыць алей, воцат, сок і спецыі.
- Вышмараваць соусам кожны кавалак рыбы, уціраючы яго.
- Усе гародніна парэзаць кубікам, кінуць шпінат, злучыць усё ў місцы, заправіць спецыямі, апырскаць алеем, змяшаць.
- Выкласці ў фальгу спачатку агароднінную сумесь, затым рыбу, заліць астаткам марынаду.
- Запякаецца сакавітая гарбуша ў духоўцы на фальзе 20 хвілін, канверт раздрукаваць і падсмажыць 10 хвілін пад грылем.
Гарбуша з бульбай у фальзе ў духоўцы
Класічны спосаб падрыхтоўкі гарачага адначасова з гарнірам - запечаная гарбуша ў фальзе з бульбай . Улічваючы розны час прыгатавання прадуктаў, клубні трэба загадзя адварыць да напалову або дробна парэзаць іх, але першы спосаб пераважней, страва выйдзе смачней і больш сытным.
інгрэдыенты:
- стэйкі гарбушы - 2 шт .;
- бульба - 500 г;
- соль, чорны перац;
- сумесь сушаных траў «Букет Гарні» - 1 ч. л .;
- папрыка - 1 ч. л .;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- алей сметанковае - 50 г;
- гарчыца - 1 ст. л .;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- Бульба, буйнымі кавалкамі, адварыць у падсоленай вадзе да напалову. Зліць ваду, кінуць кавалачак алею, заправіць папрыкай.
- Рыбу вышмараваць соллю і спецыямі, уціраючы нанесці сумесь алею і гарчыцы.
- Выкласці ў адрэз фальгі рыбу і бульбу, апырскаць цытрынавым сокам, запячатаць.
- Запякаць 15 хвілін, разгарнуць скрутак, падсмажыць яшчэ 10 хвілін.
Гарбуша ў духоўцы са смятанай ў фальзе
Гарбуша ў фальзе са смятанай - смачныя стравы, соус замяняе алейны марынад, і рыба атрымаецца сакавітай з лёгкім сметанковым прысмакам. Пікантнасці ўнясе марынаваны лук і часнык. Пры жаданні можна дадаць вастрыні, дапоўніўшы склад спецый шматкамі чылі. Зеляніна лепш дадаць перад падачай, ідэальна падыдзе сумесь кропу і пятрушкі.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 600 г;
- смятана 25% - 150 мл;
- лук, марынаваны ў воцаце - ½ шт .;
- часнык - 2 зубка;
- соль, сумесь перцаў, чабор;
- шматкі чылі - ½ ч. л .;
- зеляніна - ½ пучка;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- З смятаны і ціск часныку зрабіць соус.
- Рыбу нацерці соллю і ўсімі спецыямі.
- Выкласці гарбушу на адрэз фальгі, размеркаваць лук, паліць шчодра падліўкай.
- Запячатаць канверт, запякаць 15 хвілін пры 220 градусах.
- Перад падачай пасыпаць сечанай зелянінай і апырскаць цытрынавым сокам.
Гарбуша па-італьянску ў фальзе
Гарбуша ў фальзе з памідорамі і сырам - страва, якое ўразіць хвацкім гарманічным густам, сакавітасць і лёгкай пікантнасцю. Калі ў распараджэнні ёсць малады бульбу, лепш яго прымяніць, не чысцячы ад лупіны. З паказаных інгрэдыентаў можна зрабіць тры парцыённых канверта, раўнамерна размеркаваўшы прадукты.
інгрэдыенты:
- тушка рыбы без галавы - 1 шт .;
- маладая бульба - 500 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- моцарелла - 150 г;
- ёгурт - 200 г;
- памідоры - 3 шт .;
- соль, перац, размарын;
- алей - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Рыбу парэзаць на парцыённыя стэйкі.
- Бульба не чысціць, парэзаць кружкамі.
- Размеркаваць на 3 Адразаючы фальгі спачатку алей, затым бульбу, пасаліць, паперчыць.
- Следам выкласці рыбу, пасаліць, заправіць спецыямі.
- Размеркаваць тонкія кольцы цыбулі, вышмараваць ёгуртам.
- Выкласці гурткі таматаў, пасыпаць сырам.
- Запячатаць канверты, пры 220 градусах запякаць 25 хвілін.
Гарбуша ў фальзе з грыбамі
Запечаная гарбуша ў фальзе з сырам , грыбамі і свежымі таматамі - хвацкае пачастунак, якое не пакіне нікога абыякавым. Шампіньёны папярэдне абсмажваюцца, пікантнасці стравы надасць марынаваны лук, а сыр трэба ўзяць цвёрды з прыемным сметанковым прысмакам. З спецый можна дадаць трохі чабора і сушеного цытрынавага базіліка.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 500 г;
- шампіньёны - 700 г;
- лук свежы - ½ шт .;
- марынаваны лук у воцаце - ½ шт .;
- памідор - 1 шт .;
- алей аліўкавы і цытрынавы сок - па 50 мл;
- сыр - 150 г;
- соль, чабор, базілік.
падрыхтоўка
- Вышмараваць сумессю масла і соку, травой і соллю рыбу, выкласці на фальгу, пакінуць пры пакаёвай тэмпературы, пакуль смажацца грыбы.
- Грыбы, парэзаныя пласцінамі абсмажыць з сечаным лукам, пасаліць.
- Выкласці-над рыбы марынаваны лук, следам поджарку.
- Размеркаваць гурткі таматаў, пасыпаць сырам.
- Запякаць 20 хвілін пры 200 градусах.