Самая смачная частка свіны тушы - рабрынкі. Часцяком яны карыстаюцца асаблівай папулярнасцю ў якасці разнастайных закусак. Хоць, пры сваёй немудрагелістай з свіных рабрынак папросту можна прыгатаваць мноства самых розных страў. Даступнасць, прастата падрыхтоўкі і ўпэўненасць у паспяховым выніку лёгка зробіць гэты мясной кампанент адным з найбольш любімых прадуктаў штодзённага меню.
Як смачна прыгатаваць свіныя рабрынкі на патэльні?
інгрэдыенты:
- бульба (не буйны) - 345 г;
- свіныя рабрынкі - 735 г;
- часнык - 4 невялікіх зубчыка;
- аджыка (заправа) - 0,5 ч. лыжкі;
- соль буйная;
- папрыка сушеная;
- алей сланечнікавы (рафінаваны) - для смажання.
падрыхтоўка
Свіныя рабрынкі добранька прамываем і рэжам. Шаруе кожны кавалачак соллю, аджыкай, перцам, пюрированным чесночком і пакідаем прахарчавацца хвілін 40. смажым хвілін дзесяць на моцным агні.
Бульба чысцім, маім і разразаем на 4 часткі. Выкладваем бульбу ў патэльню да рабрынкі, памяншаем агонь да мінімальнага, накрываем вечкам і знемагаючы 30 хвілін, перыядычна памешваючы змесціва. У канцы працэсу абсмажваньні агонь можна павялічыць, каб бульба і рабрынкі подрумянятся.
Смачныя свіныя рабрынкі - рэцэпт для мультиварки
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 1200 г;
- лук - 110 г;
- балгарскі перац - 80 г;
- часнык - 3 невялікіх зубчыка;
- бульба - 825 г;
- шафран - 1/2 ч. лыжкі;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- белае віно (абавязкова сухое) - 225 мл.
падрыхтоўка
Для пачатку прагрэйце мультиварку ў рэжыме «Выпечка», і наліце ў ёмістасць прылады алей. Як толькі яно разагрэецца, злёгку падсмажце на ім рабрынкі і дадайце да мяса невялікія лустачкі бульбы і паўкола лука і балгарскага перцу. Далей дадайце буйна нарэзаны часнык. У ступе старанна расцярыце шафран і заліце яго белым віном. Уліце духмяную вадкасць да змесціва мультиварки, следам усыпце папрыка і заліце двума шклянкамі вады. Пераключайцеся на «Тушэнне» і дайце стравы потым паўтары гадзіны.
Смачныя свіныя рабрынкі ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 14 шт .;
- размарын - 45 г;
- алей аліўкавы першага адціску - 60 мл;
- часнык -4 невялікіх зубчыка;
- свежазмолатая чорны перац - па гусце;
- соль буйная - па гусце;
Для начыння:
- бульба - 635 г;
- часнык - 2 невялікіх зубчыка;
- лук - 125 г;
- смятана тоўстая (не менш за 20%) - 115 г;
- маянэз (лепш хатні) - 115 г;
- соль, перац;
- сухія духмяныя травы.
падрыхтоўка
Старанна прамытыя рабрынкі акуратна які адлучаецца ад пазванкоў, з адваротнага боку агаляем канцы косткі, зрэзаўшы мяса. Далей згортваем рэберныя паласы так, каб выйшла канструкцыя падобная кароне, і змацоўваем краю ніткай або калыпкамі. Запраўляем паверхню рэбраў сумессю якаснага аліўкавага алею, солі, перцу пюрированного часныку і размарына і вызначаем нашу карону ў халадзільнік на пару гадзін. За гадзіну да выпякання дастаем нарыхтоўку і выграваюць пры пакаёвай тэмпературы.
Тым часам чысцім і рэжам бульбу буйнымі лустачкамі і лук четвертькольцами, абмешваюць соллю, духмянымі травамі, дадаем сумесь з смятаны і маянэза і змешваем старанна.
Цяпер нашу карону ўкладваем на бляху, засланы фальгой, напаўняем падрыхтаванай агародніннай начыннем і ставім у прогретую да 210 градусаў духоўку на пятнаццаць-дваццаць хвілін, а затым памяншаем тэмпературу да 170 градусаў і запякаць дзве гадзіны.
Смачны суп з свіных рабрынак
інгрэдыенты:
- вэнджаныя свіныя рабрынкі - 325 г;
- буйны бульба - 5 клубняў;
- гарох - 425 г;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зелень;
- соль.
падрыхтоўка
Гарох старанна прамываем і на малым агні варым 1,5 гадзіны. Дадаем дробна парэзаны цыбулька і цёртую моркву. Праварваюць хвілін 20. Далей закладваем вэнджаныя рабрынкі, разабраныя на кавалачкі. Праз 15 хвілін кідаем бульба, солім, Перчем і варым страву да гатоўнасці. Дадаем дробненька насечаную зеляніна і кіпяцім пару хвілін.