Груцу многія не любяць, лічачы яе грубай, просты ежай. Але гэта памылковае меркаванне. На Русі «царскую» кашу рыхтавалі менавіта з гэтых круп. І нездарма - пярлоўка вельмі карысны прадукт. Яна выдатна чысціць арганізм ад таксінаў і дзындраў. Рэгулярнае яе ўжыванне дабратворна ўплывае на скуру. А яшчэ ў гэтай крупах змяшчаецца лізін - рэчыва, якое валодае супрацьвіруснымі ўласцівасцямі. Увогуле, не крупы, а сапраўдны скарб. Як прыгатаваць смачную пярлоўку, мы вам зараз распавядзем.
Смачная пярлоўка - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крупы пярловая - 200 г;
- філе курыцы - 450 г;
- лук рэпчаты - 130 г;
- моркву - 200 г;
- соус таматавы - 1/3 шклянкі;
- вада - 400 мл;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Здрабняем моркву і цыбулю, філе рэжам невялікімі кавалачкамі. Груцу старанна прамываем. Калі трэба, каб яна зварылася хутчэй, яе можна папярэдне замачыць у вадзе. Цыбулю з морквай злёгку абсмажваем на алеі, затым дадаем курынае філе, змешваем і абсмажваем, пакуль кавалачкі мяса ня пабялеюць. Калі ўсе прадукты абсмажваюць на сподзе, дык напрасткі сюды дадаем груцу, ўліваем ваду, дадаем соль і спецыі па гусце і даводзім да кіпення. Пасля гэтага агонь памяншае і тушым страву да яго гатоўнасці. Як правіла, 40 хвілін будзе цалкам дастаткова, каб смачная пярлоўка з мясам была гатовая.
Як смачна зварыць пярлоўку ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 1 мультистакан;
- лук - 200 г;
- шампіньёны - 400 г;
- вада - 2,5 мультистакана;
- соль, перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Груцу прамываем і заліваем вадой. Пакідаем гадзіны на 4. У чару мультиварки ўліваем алей, выкладваем нашаткаваны лук і ў рэжыме альбо «выпечка», альбо «Смажэнне» абсмажваем хвілін 7 да прыемнага залацістага колеру. Цяпер дадаем грыбы, нарэзаныя лустачкамі. У тым жа рэжыме рыхтуем хвілін 15. Солім, Перчем па гусце і выкладваем крупы, зліваем з яе ваду, у якой яна вымочваць. Цяпер ўліваем чыстую ваду і ў рэжыме «Грэчка» рыхтуем да сігналу. Замест вады пярлоўку можна заліць булёнам - агароднінным ці мясным, будзе яшчэ смачней.
А каб проста прыгатаваць пярлоўку на гарнір, крупы досыць змясціць у мультиварочную рондаль, дадаць ваду з разліку - 1: 2,5-3, пасаліць па гусце і дадаць кавалачак масла. Рыхтаваць таксама можна ў рэжыме «Грэчка».
Як смачна прыгатаваць пярлоўку з таматамі і перцам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- пярловая крупы - 1 шклянка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- моркву - 200 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- таматы ва ўласным соку - 1 слоік;
- часнык свежы - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- вада - 800 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Лук шинкуем полуколечками. Часнок дробна сячэм, а моркву рэжам саломкай. У патэльню ўліваем аліўкавы алей, выкладваем у яго лук, моркву і часнык. Абсмажваем хвілін 10, памешваючы, каб пазбегнуць пригорания. Цяпер выкладваем да гародніны прамытую груцу і знемагаючы яшчэ хвілін 5. Вычышчаны балгарскі перчык наразаем кавалачкамі невялікай велічыні. У патэльню дадаем размятые таматы, таматавую пасту, перац і ўліваем гарачую ваду (800 мл). Накрываем патэльню вечкам, і, памешваючы, даводзім страву да гатоўнасці. У самым канцы да спадобы дадаем перац і соль. Калі аказалася, што соус выйшаў некалькі кіслявым, можна дадаць па малому цукру.
Смачны расольнік з пярлоўкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мяса на косткі - 400 г;
- бульба - 500 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- салёныя агуркі - 300 г;
- моркву - 280 г;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- чорны перац гарошкам - 4 шт .;
- крупы пярловая - 1 шклянка;
- лук - 100 г;
- агурочны расол - 130 мл.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, выкладаем у рондаль, ўліваем каля 2 літраў халоднай вады і даводзім да кіпення. Пасля з'яўлення пены ваду зліваем, ўліваем 2,5 літра свежай вады,