Мяса нутро не толькі неверагодна смачнае, але яшчэ і надзвычай карыснае. У ім утрымліваецца рэдкая лінолевая кіслата, стымулюючая абменныя працэсы, а таксама маса амінакіслот і незаменных элементаў. Порцыя такога мяса насыціць арганізм, але не выкліча пачуццё цяжару ці дыскамфорту, як у выпадку з многімі іншымі стравамі падобнага роду.
Тым, хто па тых ці іншых прычынах яшчэ не спрабаваў нутро, рэкамендуем абавязкова папоўніць гэты прабел і прыгатаваць мяса па нашых рэцэптах.
Як смачна прыгатаваць мяса нутро на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- нутро - 850 г;
- спецыі і прыправы для мяса - 2-3 дробкі;
- ліст лаўровы буйны - 1 шт .;
- алей без паху - 40 мл;
- буйная соль - па гусце;
- перац свежазмолатая чорны і духмяны ў гарошыны - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса нутро разразаем на парцыённыя лустачкі, пасля чаго шаруе кожны спецыямі і буйной соллю і пакідаем іх для прамочвання і марынавання на пару гадзін. Пасля гэтага ў патэльню наліваем трохі вадзіцы, даем ёй закіпець і выкладваем у яе промаринованное мяса. Кідаем у пасудзіну лаўровы ліст і некалькі гарошын духмянага перчыка і протушиваем змесціва пад вечкам хвілін дзесяць. Цяпер лаврушку прыбіраем і знемагаючы нутро да мяккасці, пры неабходнасці дадаючы ваду. Выпарваюць вадкасць, дадаем алей і на моцным агні подрумяниваем мяса, заправіўшы лусты ў канцы смажання молатым чорным перчыкам.
Як смачна прыгатаваць нутро кавалачкамі ў духоўцы з гароднінай?
інгрэдыенты:
- нутро - 850 г;
- бульбіны - 850 г;
- цыбуліны - 280 г;
- моркву - 180 г;
- смятана - 180 г;
- прыправы і спецыі - па гусце;
- алей без паху - 40 мл;
- буйная соль - па гусце;
- перац свежазмолатая чорны і духмяны - па гусце.
падрыхтоўка
Ўзрушаюча смачна атрымліваецца, калі запекчы нутро з гароднінай ў духоўцы. Для пачатку неабходна разрэзаную на порцыі нутро абсмажыць у раслінным алеі на распаленай патэльні, а пасля, дадаўшы вадзіцы, протушить на працягу дваццаці пяці хвілін.
За гэты час наразаем вычышчаны бульба, моркву і цыбуліны кружкамі і выкладваем іх пластамі ў промасленную ёмістасць для запякання, закрасіць гародніна ў працэсе соллю, заправамі і спецыямі. Зверху выкладваем абсмаленае і протушенные мяса, пасаліўшы яго і пасыпаўшы двума відамі молатага перчыка, і промазываем страву смятанай. Засталося дачакацца запякання нутро з гароднінай ў прогретой да 185 градусаў духоўцы. На гэта спатрэбіцца трыццаць пяць хвілін вашага часу.