Існуюць мільёны спосабаў таго, як можна прыгатаваць курыныя сэрцайкі, паколькі самі сэрца - прадукт вельмі універсальны, які паддаецца любому з метадаў гатавання, няхай гэта будзе жарка, запяканне, тушэнне або варэнне. Сёння мы разбярэмся з самымі арыгінальнымі і цікавымі варыяцыямі страў з курыных сэрцаў.
Як прыгатаваць смажаныя курыныя сэрцайкі?
Абсмаленыя курыныя сэрца - выдатная закуска да піва і не толькі. Храбусткая скарыначка паніроўкі ў спалучэнні з мяккімі курынымі сэрцайкамі зробяць гэта страва вашым фаварытам.
інгрэдыенты:
- курыныя сэрца - 500 г;
- кефір - 1 ст .;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- хлебная паніраванні;
- яйка - 1 шт .;
- алей сланечнікавае.
падрыхтоўка
Спярша варта вымыць і абсушыць курыныя сэрца. Яйка ўзбіваем са шклянкай хатняга кефіру , злёгку Запраўляем сумесь соллю з перцам. Абвальвацца курыныя сэрца ў крухмале, затым акунаецца ў вадкую сумесь і абсыпаць ў паніроўцы . Абсмажваем курыныя сэрца ў фрыцюры да залацістага колеру. Падаем сэрца з каханым падліўкай, долькай цытрыны ці проста так.
Як правільна прыгатаваць курыныя сэрцайкі ў смятане?
Курыныя сэрцайкі рыхтуюць многія, але не многія ведаю пра тое, як прыгатаваць курыныя сэрцайкі мяккімі. У гэтым працэсе няма нічога незвычайнага, сакрэт толькі ў працяглым тушэнні на невялікім агні. У рэцэпце ніжэй мы будзе тушыць курыныя сэрца ў сметанном соусе.
інгрэдыенты:
- курыныя сэрца - 400 г;
- перац салодкі - 120 г;
- шампіньёны - 200 г;
- смятана - 100 г;
- булён курыны - 250 мл;
- мука - 60 г;
- алей сметанковае - 60 г;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенные курыныя сэрцайкі абсмажваем на разагрэтай патэльні да лёгкага залацістага адцення. Гатовыя сэрца пакідаем адпачыць на талерцы.
На сметанковым алеі абсмажваем кавалачкі балгарскага перцу каля 5 хвілін, далей дадаем да яго ўжо абсмаленыя сэрца і нарэзаныя грыбы. Як толькі лішкі вільгаці з грыбоў выпарыцца, заліваем змесціва патэльні сумессю смятаны і булёна. Тушым сэрца парадку гадзіны на слабым спякоце, пры неабходнасці падліваючы булён. Дадаем у страва абсмаленую муку, каб падліўка згуснуў, а таксама Прыпраўляецца ўсё да спадобы.
Калі вы хочаце прыгатаваць курыныя сэрцайкі ў мультиварке, то пасля абсмажвання інгрэдыентаў выстаўце рэжым "Тушэнне", час выставіцца аўтаматычна.
Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі хутка?
У гэтым рэцэпце доўгі час пойдзе толькі на марынавання, але пры неабходнасці яго можна прапусціць, проста заправіўшы сэрца соллю і перцам.
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- курыныя сэрцайкі - 300 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- чырвоны вінны воцат - 3 ст. лыжкі;
- зубчык часныку - 1 шт .;
- алей алівы - 80 мл;
- пятрушка - пучок;
- мёд - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У ваду дадаем соль і цукар, змешваем да растварэння і маринуем сэрца каля 3 гадзін. Абсушваюць марынаваныя сэрца сурвэткамі і нанізаць іх на шпажкі. Разаграваем патэльню грыль і кладзём на яе курыныя шашлычков, змазваем іх падліўкай з алею, воцату, мёду і часныку, пасля чаго абсмажваем да поўнай гатоўнасці на працягу 3-5 хвілін. Падаем, пасыпаўшы пятрушкай.
Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі?
інгрэдыенты:
- курыныя сэрца - 750 г;
- воцат рысавы - 1 ст. лыжка;
- сок імбіра - 1 ч. лыжка;
- алей з насення кунжуту - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- бекон - 2 лустачкі;
- порей - 1/2 ст .;
- салодкі перац - 100 г.
падрыхтоўка
Курыныя сэрца наразаем і маринуем ў сумесі воцату, масла, імбірнага соку, часныку і перцу на працягу 1-2 гадзін. На патэльні абсмажваем бекон, абсмаленыя кавалачкі выдаляем, а на зацеплім тлушча рыхтуем порей і перац. 5-7 хвілін праз адпраўляем на патэльню сэрца і працягваем гатаванне на працягу яшчэ хвілін 5.