Сёння практычна кожны ведае, што арганізму для нармальнага функцыянавання неабходны бялок. Аднак усё большая колькасць людзей адмаўляецца ад ужывання ў ежу мяса. Само сабой, паўстае пытанне: як зрабіць вегетарыянскі харчаванне паўнавартасным. Адказ просты - уключаць у ежу раслінныя бялкі, якія ў вялікіх колькасцях ўтрымліваюцца ў соевых культурах. Акрамя ўсім вядомых гароху і фасолі на паліцах крам можна знайсці і яшчэ адзін цудоўны прадукт - карысную сачавіцу. Так як сачавіца менш вядомая спажыўцам, часта паўстае пытанне, як правільна зварыць сачавіцу, каб парадаваць сябе смачным стравай.
выбіраем сачавіцу
Каб ежа прыносіла задавальненне, прадукты павінны быць якаснымі, таму ўважліва вывучаем ўпакоўку. Яна павінна быць часткова празрыстай, выбіраем тую, у якой зярняткі прыкладна аднаго памеру, не колатыя, раўнамернага афарбоўкі. Сачавіца можа быць зялёнай, карычневай і чырвонай. Ад колеру зярняткаў залежыць, як смачна зварыць сачавіцу.
Каша, але не звычайная
Чырвоная сачавіца часцей за ўсё выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі пастообразной масы, якая нагадвае кашу, паколькі зварыўшыся лепш іншых відаў сачавіцы. Няма ніякага сакрэту, як зварыць кашу з сачавіцы смачна: проста не шкадуйце поджарку.
інгрэдыенты:
- сачавіца чырвоная - 1 шклянка;
- лук-порей - 2 сцябла;
- Рэпчаты цыбуліна - 1 шт. (Буйная);
- алей - 6-8 ст. лыжак;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- сумесь спецый - па гусце.
падрыхтоўка
Раскажам, як зварыць сачавіцу ў мультиварке. Замочваць яе не патрабуецца, проста перабіраем, прамываем і засынаем сачавіцу ў рабочую ёмістасць. Ўліваем гарачую ваду, дадаем соль, закрываем мультиварку. Рыхтуем наша страва ў рэжыме «Варэнне» каля паўгадзіны. Пакуль варыцца сачавіца, чысцім лук, наразаем тонкімі пер'ем і закладваем ў вельмі гарачы алей спачатку рэпчаты лук, потым порей. Знемагаючы на павольным агні 10 хвілін, затым дадаем у мультиварку, усыпаць спецыі і ў рэжыме падагрэву пакідаем яшчэ на чвэрць гадзіны. Калі паўстае пытанне, як зварыць кашу з сачавіцы, без мультиварки, вазьміце казан і варыце прамытыя зярняткі каля паўгадзіны на павольным агні.
Гарнір з сачавіцы да мяса або агародніннай рагу
Добрая сачавіца і ў якасці дадатку да іншых страў. Ёсць некалькі варыянтаў, як зварыць сачавіцу для гарніру. Паколькі чырвоная хутка зварыўшыся і ператвараецца ў пюрэ, раскажам, як зварыць на гарнір сачавіцу зялёную.
інгрэдыенты:
- зялёная сачавіца - 200 г;
- алей халоднага адціскання расліннае - 50 мл;
- лук белы салатны - 350 г;
- марская соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Зялёная сачавіца таксама не патрабуе шмат часу для падрыхтоўкі і папярэдняга замочвання. Проста маім зярняткі і завівалі гарачай вадой. Варым на павольным агні крыху больш за 40 хвілін. Запраўляем абсмажанай на прогретом алеі залацістым лукам (парэзаць яго можна і дробна, і паўколамі). У якасці гарніру сачавіцу можна падаць да смажанага або тушеному мясу, курыцы, дзічыны, тушеным або смажаным на грылі гародніны.