Любімыя ўсімі шашлыкі можна рабіць з любога мяса: ялавічыны, курыцы, свініны, галоўнае ведаць, як правільна яго марынаваць. І вядома, кожны аматар свінога шашлыка мае сваё ўяўленне пра тое, як гэта правільней за ўсё рабіць. Часцей за ўсё ў рэцэпце шашлыка з свініны прысутнічае воцат, хоць існуе мноства розных марынадаў. Але не будзем адступаць ад традыцыі і перш за ўсё разгледзім, як марынаваць шашлык са свініны ў воцаце.
Шашлык з свініны ў воцаце
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- лук - 300 г;
- заправа для шашлыка - 3 ст. лыжкі;
- воцат (лепш яблычны) 6% - 250 мл;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем лук паўколамі, мяса кубікамі. Змешваем лук з мясам. Дадаем воцат і спецыі, змешваем і ставім у халадзільнік. Шашлык з свініны ў воцаце замаринуется і за 1 гадзіну, але лепш, каб мяса пастаяць хаця б гадзіны 2, а ў ідэале і ўсе 5. Солім мяса перад падрыхтоўкай, нанізваем яго на шампуры і смажым над распаленымі вуглямі.
Спецыі для шашлыка з свініны можна браць любыя, якія вам па гусце, галоўнае не кідаць усё адразу, інакш ёсць такое мяса будзе немагчыма.
Шашлык у маянэзе
Другі па папулярнасці - гэта рэцэпт шашлыка з свініны ў маянэзе.
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- маянэз - 200 г;
- лук - 6 шт .;
- гарчыца - 200 г;
- перац, соль па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем кубікамі мяса і лук, які ўкладваецца іх у рондаль, Перчем, солім і змешваем рукамі, каб лук даў сок. Змешваем гарчыцу і маянэз, дадаем да мяса і змешваем. Рондаль накрываем вечкам і пакідаем марынавацца на 6 гадзін.
Шашлык з свініны ў кефіры
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- цукар - 1,5 ч. лыжкі;
- кефір (3,2%) - 1/2 л;
- лук - 6 шт .;
- перац, соль.
падрыхтоўка
Палову лука рэжам кубікамі і змешваем з мясам, парэзаным на кавалкі. Дадаем патроху кефір, змешваючы мяса, каб яно набрыняла. Дадаем цукар і зноў змешваем. Зверху выкладваем астатняй лук, нарэзаны кольцамі, накрываем рондаль вечкам і пакідаем на гадзіну пры пакаёвай тэмпературы. Пасля прыбіраем у халадзільнік на 10-12 гадзін, калі ў халадзільнік ставіць не будзеце, то мяса можна будзе смажыць праз 3-4 гадзіны.
Шашлык са свініны з лімонам
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- цытрына - 3 шт .;
- цыбуліна - 3 шт .;
- сумесь спецый да шашлыку - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Нарэзаную кавалкамі свініну выкладаем у рондаль, дадаем парэзаныя лук і лімоны. Змешваем, размінаючы лук і лімон рукамі, дадаем прыправы, зноў змешваем і пакідаем марынавацца ў халадзільніку на ноч.
Шашлык з свініны ў мінералку
інгрэдыенты:
- свініна - 2,5 кг;
- мінеральная вада - 1 л;
- лук - 6 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- спецыі і соль па гусце.
падрыхтоўка
Выкладваем парэзаныя лук і мяса ў рондаль, солім, дадаем спецыі і змешваем. Даліваюць мінералку, змешваем і пакідаем марынавацца на 2-3 гадзіны. За 30 хвілін да смажання дадаем раслінны алей.
Шашлык з свініны ў віне
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- лук - 6 шт .;
- сухое чырвонае віно - 300 мл;
- перац, соль па гусце.
падрыхтоўка
Здрабняем палову ўзятага лука, другую палову наразаем кольцамі. Мяса рэжам, Перчем кожны кавалак і складаем ў рондаль, дадаем здробнены лук і змешваем. Паціху даліваюць віно, не забываючы змешваць змесціва рондаля, каб яно набрыняла віном. Пакінуты лук выкладваем зверху, закрываем рондаль вечкам і пакідаем на 3-4 гадзіны. Солім перад гарачай.
Шашлык з свініны ў піве
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- светлае піва - 1/2 л;
- лук - 4 шт .;
- перац, соль па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем свініну, Перчем і солім кожны кавалак і выкладваем іх у рондаль. Шаруе лук на буйной тарцы, дадаем да мяса і добра змешваем. Патроху ўліваем піва, змешваючы мяса. Закрываем рондаль вечкам і пакідаем марынавацца 3-4 гадзіны.
Арыгінальны рэцэпт шашлыка з свініны з ківі
інгрэдыенты:
- свініна - 2 кг;
- ківі - 1 шт .;
- лук - 4 шт .;
- перац, соль па гусце.
падрыхтоўка
Наразаем мяса кавалкамі, лук кольцамі і складаем ў рондаль. Дадаем перац, соль, змешваем і пакідаем на 2-3 гадзіны. Чысцім ад скуркі ківі і шаруюць на тарцы, дадаем да мяса, змешваем і пакідаем марынавацца на 30 хвілін.