Мёд - адзін з самых унікальных прадуктаў, падораных нам прыродай. Ён валодае процівомікробным і процівірусным уласцівасцю, дзякуючы прысутнасці фермента ингибин. Высокае ўтрыманне вітамінаў групы B , K, E, C і фалійнай кіслаты, а гэтак жа маса карысных мікраэлементаў, робіць мёд незаменным прадуктам для падтрымання здароўя, асабліва ў халодную пару года. Але як раз бліжэй да зімы натуральны, якасны мёд пачынае крышталізавацца, і наша задача правільна падпаліць яго без страты карысных уласцівасцяў. Адным з лепшых спосабаў топкі мёду ёсць вадзяны лазня.
Як правільна падпаліць мёд на вадзяной лазні?
Вазьміце рондальчык большага дыяметра, чым ёмістасць, у якой будзіце тапіць мёд, пастаўце туды мёд і наліце вады столькі, што б да верху меншай ёмістасці заставалася 2 см. Пастаўце рондаль на уключаную пліту, папярэдне дастаўшы меншы посуд. Калі над вадой пачне падымацца пар, пакладзеце на дно шчыльную тканіну, ёршык для посуду, падстаўку пад гарачае, і змесціце на падкладку ёмістасць з мёдам, гэта дапаможа не перагрэць мёд. Увесь час памешвайце драўлянай лапаткай так мёд, награваючыся ў сценак, будзе змешвацца з сярэдзінкі, прыблізна праз 10 хвілін мэта будзе дасягнутая.
Ці можна распальваць мёд на вадзяной лазні, не пагаршаючы яго якасці?
Што б не забіць карысныя ўласцівасці мёду, трэба выконваць нескладаныя правілы пры выкарыстанні вадзяной лазні.
- Першы крытэр, гэта выбар посуду, яна не павінна быць пластыкавай, ацынкаванай, меднай.
- Мёд будзе сапсаваны нагрэвам звыш 35-40 градусаў, у ім вылучаецца оксиметилфурфурол, гэта даволі сур'ёзны яд.
- Не дапускаецца паўторнае перетапливание мёду, так толькі знізіцца яго каштоўнасць, топіце не вялікае колькасць за раз.
- Не варта змешваць розныя гатункі нектара паміж сабой.
- Ня даліваюць ваду, яна справакуе закісанне мёду.
Выбірайце якасны прадукт, захоўваеце правільна, ставіцеся беражліва - і тады мёд прынясе карысць вашаму здароўю.