Салёныя агуркі і агурочны расол - аснова для падрыхтоўкі хатняга расольніка. Без іх суп не будзе мець той кісла-салодкі прысмак, які адрознівае яго ад іншых першых страў. І лепш за ўсё выкарыстоўваць менавіта салёныя агуркі, а не марынаваныя.
Як прыгатаваць расольнік з курыцай?
Зварыць расольнік можна з ялавічынай, курыцай, рыбай, на ныркі і, нават, грыбамі, бо аддае перавагу вегетарыянскі суп. Курынае мяса сёння даступна ўсім, акрамя таго, валодае дыетычнымі ўласцівасцямі.
інгрэдыенты:
- мяса курынае - 0,5 кг;
- крупы пярловая - 1/2 ст .;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- бульба - 2-3 шт .;
- агурок салёны - 2 шт .;
- агурочны расол - 1 ст .;
- соль, цукар - па гусце;
- алей - 50 г;
- лаўровы ліст, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Вазьміце курыцу, добра прамыйце і заліце халоднай вадой. Пастаўце рондаль на агонь, дайце падняцца пене, затым зніміце яе. Як толькі пена перастане з'яўляцца, прамыйце мяса, заліце кіпенем і пастаўце далей варыцца на павольным агні. Пасля таго, як булён закіпіць, пасоліце яго і закіньце лаўровы ліст.
Падрыхтуйце гародніна для расольніка: лук і морква ачысціце, лук нарэжце на дробныя кубікі, моркву натрыце на буйнай тарцы. Разагрэйце патэльню, нагрэйце алей, абсмажце гародніна да залацістага колеру, у канцы уліце трохі булёна і тушыце каля 15 хвілін пад вечкам перыядычна змешваючы. Гатовую курыцу выміце з булёна, дайце астыць і разрабіць на невялікія парцыённыя кавалачкі. Асобна зварыце груцу да напалову. Рондаль з гатовым булёнам зноў пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і закіньце вычышчаны і нарэзаны брусочкамі бульбу, пярлоўку, праз 10 хвілін дадайце дробна пасечаныя агуркі, зажарку з гародніны і ўліце адзін шклянку расола. На невялікім агні рыхтуйце яшчэ каля 20 хвілін. У канцы дадайце спецыі, але соліце акуратна таму, што салёныя агуркі і расол і так дададуць расольніка солі. Пры падачы на стол у кожную талерку дадайце курынае мяса і дробна пасечанай зелянінай.
Як прыгатаваць расольнік з каўбасой?
Калі ў вас няма мяса для булёна, то можаце зварыць смачны расольнік, як з каўбасой, так і з любымі іншымі субпрадуктамі. Каўбасу нарэзаць і дадаеце на патэльню да засмажаным гародніне пад канец падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць расольнік ў мультиварке?
Сёння ў многіх з нас ёсць выдатны памочнік па гаспадарцы - мультиварка. Зварыць расольнік ў гэтым цуда-прыборы вельмі проста. Не трэба чакаць чарговасці закладкі прадуктаў, ды і гародніна не разварваюцца. Мы раскажам вам, як правільна зварыць расольнік ў мультиварке.
інгрэдыенты:
- мяса (ці курыца) - 0,5 кг;
- булён (або вада) - 1,5 л;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- крупы пярловая - 1/2 ст .;
- агурок салёны - 2 шт .;
- агурочны расол - 1/2 ст .;
- бульба - 3-4 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- соль, цукар - па гусце;
- алей - 50 г;
- лаўровы ліст, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Мы з вамі паспрабуем спосаб падрыхтоўкі расольніка на гатовым булёне. Груцу прамыйце і заліце кіпенем на 30 хвілін. Моркву і цыбулю пачысціце, і нарэжце, як для падрыхтоўкі расольніка хатняга з курыцай. Наліце ў мультиварку раслінны алей, дадайце гародніну і ўключыце рэжым «выпечка». Таймер выстаўце на 30 хвілін. За 10 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі усыпце да гародніны нарэзаныя агуркі, змяшайце драўлянай лапаткай і дадайце таматавую пасту. Зачыніце вечкам. Пасля прыпынку праграмы наліце ў чару кіпячы булён, закіньце падрыхтаваную груцу і нарэзаны брусочкамі бульбу. Дадайце нарэзанае кавалачкамі мяса. Уліце агурочны расол. Пасоліце, запраўце спецыямі, зачыніце мультиварку і абярыце рэжым «тушэнне». Час падрыхтоўкі выстаўце на таймер 2 гадзіны. Па заканчэнні пакладзеце лаўровы ліст і зеляніна.