Стравы з сачавіцы - карысць і шкоду

Сачавіца значна адрозніваецца ад іншых культур сямейства гарохавіння тым, што змяшчае вялікую колькасць амінакіслот, харчовыя валакна, вітамінаў і мікраэлементаў. З даўніх часоў на розных кантынентах нашай планеты сачавіцу выкарыстоўвалі не толькі як прадукт харчавання, але і як лекавы сродак.

Карысць і шкоду страў з сачавіцы

Усе віды сачавіцы - гэта скарбніца карысных рэчываў, неабходных нашаму арганізму. У 100 г прадукта ўтрымоўваецца:

• вавёркі (амінакіслоты) - каля 24 г;
• абалоніна (харчовыя валакна) - каля 11-13 г;
• мона- і дисахариды - каля 3 г;
• насычаныя тлустыя кіслоты - 0,5 г;
• вітаміны B1, B2, B6, B9, PP;
• мікра- і макраэлементы - калій (670 мг); фосфар (390 мг); магній (80 мг), ёд (660 мг), кальцый (83 мг), хлор (75 мг), жалеза (11 мг), крэмній (80 мг), сера (160 мг), селен (19 мкг), нікель ( 160 мкг) і інш.

Змест карысных рэчываў у складзе чырвонай і зялёнай сачавіцы нязначна адрозніваюцца, як і пажыўныя ўласцівасці, і кулінарнае прымяненне.

Якая сачавіца больш карысна, чырвоная або зялёная?

Усе віды сачавіцы ставяцца да дыетычным прадуктам у першую чаргу з-за параўнальна невысокай каларыйнасці, ўласцівасці хутка насычаць і ўзбагачаць арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. Чырвоная сачавіца змяшчае большую колькасць жалеза, таму карысная для людзей з анеміяй , хранічнай стомленасцю, сардэчных паталогіях.

Карысныя ўласцівасці зялёнай сачавіцы заключаюцца ў выключна нізкім глікемічны індэксе, што робіць яе незаменным прадуктам для дыябетыкаў. Акрамя таго, менавіта стравы з зялёнай сачавіцы рэкамендуюць для пахудання, так як яны нармалізуюць ўзровень цукру ў крыві і валодаюць лёгкім слабільным эфектам.

Зялёную сачавіцу можна выкарыстоўваць як адзін з прадуктаў у нізкакаларыйных дыетах. Дзякуючы высокаму ўтрыманню клятчаткі , яна хутка і надоўга насычае арганізм. Багацце вітамінаў і мінералаў дазваляе пазбегнуць непрыемных наступстваў, якія ўласцівы многім дыет.

Спецыялістамі распрацавана сачавічная дыета. У класічным варыянце гэтай дыеты стравамі з сачавіцы замяняюць адзін сутачны прыём ежы. У строгім - такія стравы з'яўляюцца пераважнымі. Пры гэтым не мае вялікага значэння якім чынам рыхтуюцца стравы, гэта могуць быць супы, тушеные агароднінныя рагу, халодныя і цёплыя салаты, кашы, тэфтэлі і катлеты.

Нягледзячы на ​​ўсе свае карыснасці, сачавіца можа прынесці і шкоду. Пры занадта частым ўжыванні страў з яе ў арганізме можа паўстаць празмернасць некаторых мінералаў. Высокае ўтрыманне лізіну і пратэінаў можа ствараць вялікую нагрузку на органы стрававальнай і мочавыдзяляльнай сістэмы. Акрамя таго, як і ўсе бабовыя культуры, сачавіца можа выклікаць павышаную газаўтварэнне ў кішачніку.