Кесадилья - страва іспанскай кухні, якое ўяўляе сабой дзве тонкіх круглых аладкі, паміж якімі размяшчаецца начынне. У склад начыння можа ўваходзіць фактычна ўсе, што заўгодна, таму мы вырашылі пафантазіраваць і прадставіць вашай увазе адразу некалькі рэцэптаў гэтага выдатнага стравы.
Як прыгатаваць кесадилью з курыцай?
Курыная кесадилья, лічыцца, бадай, самай традыцыйнай. Менавіта з гэтага рэцэпту лепш за ўсё пачынаць сваё знаёмства з гэтым класічным іспанскім стравай.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 100 г;
- шпінат - 20 г;
- сыр фета - 25 г;
- сыр чеддер - 20 г;
- авакада - 1/2 шт .;
- сок лайма - 2 ч. лыжкі;
- тартыльі - 2 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць кесадилью дома, неабходна падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Курынае філе наразаем кубікамі і абсмажваем на аліўкавым алеі да поўнага гатоўнасці, не забыўшыся пасаліць і паперчыць. Чеддер шаруе на дробнай тарцы, а фету разломлівалі на кавалачкі. Авакада рэжам тонкімі пласцінкамі або кубікамі і змешваем з сокам лайма ў невялікай місачцы - гэта прадухіліць плён ад почернения.
На патэльню, а лепш прэс для сэндвіч, кладзем адну з кукурузных праснакоў. Па-над раўнамерна выкладваем курыную начынне і накрываем ўсе другой аладкай. Рыхтуем усё ў плыні 5 хвілін, а затым разразаем кесадилью з курыцай і сырам на лустачкі, як піцу. Падаем з сальсы або соусам гуакамоле.
Кесадилья з мясам
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 500 г;
- кансерваваная фасолю - 1/2 ст .;
- востры перац чылі - па гусце;
- орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- тартыльі - 4 шт .;
- Сметанковае масла;
- цёрты цвёрды сыр - 2 ст.
падрыхтоўка
Ялавічны фарш абсмажваем на патэльні да поўнай гатоўнасці. Лішкі тлушчу зліваем і дадаем да фаршу фасолю, нарэзаны востры перац чылі (без насення), орегано, кумін і соль. Працягваем рыхтаваць начынне ў плыні 3-4 хвілін.
На другі канфорцы разаграваем другую патэльню. Адну з бакоў усіх кукурузных праснакоў змазваем распаленым сметанковым алеем. Гэтай жа бокам уніз ўкладваем на патэльню дзве тартыльі і раўнамерна размяркоўваем мясную начынне па ўсёй іх паверхні. Зверху пасыпаем ўсе цёртым сырам і накрываем другой аладкай, алейнай бокам дагары. Як толькі адзін з бакоў кесадильи падрумяніцца, перагортваем яе на іншую і таксама абсмажваем да залацістага колеру.
Гатовую кесадилью наразаем лустачкамі і падаем з таматавым соусам.