З такой бюджэтнай часткі індычкі, як галёнка можна прыгатаваць шыкоўны абед ці вячэру. І калі ўсё правільна прыгатаваць, нават не грэх паставіць гасцям на святочны стол. У індычкі ёсць свой асаблівы водар, які ў спалучэнні з правільна падабранымі спецыямі стварае непаўторны густ. Пра тое, як жа правільна прыгатаваць галёнка індычкі ў духоўцы так, каб нават суседзі гублялі прытомнасць ад водараў з вашай кухні, сёння наш артыкул.
Як запекчы галёнка індычкі ў духоўцы на фальзе?
інгрэдыенты:
- галёнка індычкі - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 30 г;
- часнык сушеный - 5 г;
- папрыка - 5 г;
- размарын - 5 г;
- часнык свежы - 2 зубочка;
- сок апельсіна - 200 мл;
- перац чырвоны востры і соль - па гусце.
падрыхтоўка
Марынад для галёнкі індычкі ў духоўцы робіцца на аснове алею, гэта можа быць і раслінны рафінаваны і сметанковае. Галоўная ўласцівасць яго ў тым, каб раскрыць водары спецый. Часнок, папярэдне ачысціўшы, раздушым плоскай бокам нажа і нарэжам дробнай дробкай. Далей бяром посуд, якую можна выкарыстоўваць у мікрахвалеўцы і зьмяшаем часнык свежы і сухі, папрыка, соль, алей, перац і размарын. Калі ёсць размарын свежы, гэта нават будзе лепш, бо ён больш духмяны. Цяпер змесцім у мікрахвалёўку на 1 хвіліну, каб усё добра прагрэлася і раскрыліся водары.
Галёнка добра маім і абсушваюць, з дапамогай нажа трэба аддзяліць скурку з асноўнай часткі галёнкі. Робім тонкім нажом некалькі праколаў у мясе і шаруюць марынадам, зноў апранаем скурку і таксама шаруе. Ёмістасць, у якой будзе запякаць індычка высцілаюць фальгой такім чынам, каб бакамі потым накрыць галёнка, як бы зрабіць купал. Духоўку разаграваем да 200 градусаў, пакуем ножку і рыхтуем 60 хвілін. За гэты час нам трэба выпарыць сок, так каб ён зменшыўся ў 2 разы. За 10 хвілін да гатоўнасці індычку разгортваем, паліваем сокам і даем падрумяніцца.
Галёнка індычкі з бульбай у духоўцы на рукаве
Запячыце галёнка такім спосабам, вы заб'яце адразу двух зайцоў. Атрымаеце смачнае мяса і духмяны сакавіты бульбу на гарнір.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- чабор - пару галінак;
- галёнка індычкі - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- лук - 1 цыбуліна;
- морква - 1 шт .;
- соевы соус - 40 мл;
- маянэз - 40 г;
- соль.
падрыхтоўка
Галёнка добра маім і абсушваюць, нажом робім праколы і вставляем туды маленькія кавалачкі морквы і часныку. Затым змешваем соевы соус, чабор і маянэз і паліваем галёнка з усіх бакоў, абмазваць, стараемся пралезці як мага далей пад скурку, бо яна тоўстая і дрэнна прапускае марынад да мяса. Пакідаем марынавацца на 2 гадзіны. Бульбу пачысцім і радзей даволі буйным кубікам. Лук рэжам четвертькольцами, рэшткі морквы і часныку таксама дадаем сюды ж, прысольваюць. Замарынаваных галёнка дастаем з марынаду і змяшчаем у рукаў. Рэшткі соўсу выліваем у бульбу змешваем і таксама адпраўляем у рукаў. Запякаць каля гадзіны на 200 градусах.