Напэўна кожны з вас жадае яшчэ раз атрымаць асалоду ад густам сочников з тварагом як у дзяцінстве, а нашы рэцэпты дапамогуць вам у гэтым. З іх вы даведаецеся падрабязнасці падрыхтоўкі начыння і папоўніце калекцыю сваіх рэцэптаў двума варыянтамі тэсту для сочников з тварагом.
Як прыгатаваць смачныя сочники з тварагом на смятане - класічны рэцэпт, як у дзяцінстве
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 410 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- смятана - 120 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сода - 5 г;
- соль - па гусце;
Для начыння:
- тварог - 220 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- бялок аднаго яйка;
- мука пшанічная - 30 г;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
Для начыння пераціраць тварог праз дробненькія сіта, змешваем з мукой, дадаем ўзбіты з цукровым пяском яечны бялок, да спадобы ванілін або ваніль і змешваем.
Для падрыхтоўкі тэсту просеянную пшанічную муку змешваем з содай і соллю, затым дадаем злёгку ўзбітае з цукровым пяском яйка, смятану, сметанковае масла і заводзім мяккае эластычнае цеста. Раскочваем яго да атрымання пласта таўшчынёй каля сямі міліметраў і выразаем кубкам кругі. На адзін бок кожнага з іх накладваем начынне, прыкрываем другой паловай, фарміруючы сочник, і змазваем зверху яечным жаўтком. Ўкладваем вырабы на пергаментны ліст, засланы на бляху, і вызначаем у прогретую да 210 градусаў духоўку прыблізна на трыццаць пяць хвілін.
Хатнія сочники з тварагом - просты рэцэпт на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 480 г;
- сметанковае масла - 95 г;
- кефір - 240 мл;
- цукровы пясок - 100 г;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 10 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- тварог - 220 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- бялок аднаго яйка;
- мука пшанічная - 30 г;
- яблыкі - 150 г.
падрыхтоўка
Яйка разбіваем з цукрам, дадаваны дробку солі, разрыхляльнік, мяккае масла і кефір і разбіваем сумесь яшчэ раз. Затым усыпаць просеянную пакуту і змешваем да
Тым часам рыхтуем начынне шляхам змешвання тварагу з цукровым пяском, мукой і ўзбітым бялком, дадаем папярэдне вычышчанае і насечаную дробненькія кубікамі яблычак і зноў змешваем.
Раскочваем астуджанае цеста ў тонкі пласт, выразаны з яго кружкі, накладваем патроху начыння і згортваем напалову. Змазваем паверхню вырабаў жаўтком, размяшчаем на блясе і выпякаем у папярэдне прогретой да 210 градусаў духоўцы да жаданай ступені румяныя.