Як зрабіць ёгурт ў хатніх умовах?

Нягледзячы на ​​тое, што ўпакоўкі большасці крамных ёгуртаў мільгаюць сцвярджэннямі аб тым, што іх прадукт змяшчае максімальную колькасць карысных для ЖКТ мікраарганізмаў, на справе гэта зацвярджэнне можа значна разыходзіцца з фактамі і праверыць гэта самастойна не атрымаецца. Менавіта таму мы навучым вас таго, як зрабіць ёгурт ў хатніх умовах з пакупной закваскі або, выкарыстоўваючы ужо гатовы ёгурт, складу якога вы давяраеце.

Як зрабіць хатні ёгурт без йогуртницы?

Такі девайс як йогуртница здольны прыкметна спрасціць жыццё ўсім тым, хто рэгулярна рыхтуе хатнія малочныя прадукты, але астатнім, хто толькі спрабуе свае сілы на гэтай ніве, рэкамендуем зрабіць хатні прадукт саматужным метадам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Для таго, каб гарантавана атрымаць задавальняе вас прадукту, лепш скарыстацца кулінарным тэрмометрам, але пры дастатковай вопыце ў гатаванні можна абыйсціся і без яго. Падцяпліце малако да 40 градусаў, а затым падсалодзіце яго, дадаўшы трохі кляновага сіропу. Змяшаўшы, уліце малако да ёгурт, паўторыце перамешванне і разліце ёгуртнай сумесь па слоічак. Кожную з слоічкаў накрыйце лістом фальгі і пастаўце ў разагрэтую да 50 градусаў духоўку на паўтары гадзіны. Пасля, духоўку выключыце і не адкрывайце ўсю ноч. Раніцай дастаньце ёгурт і астудзіце яго на працягу 4 гадзін да ужываннем.

Як зрабіць ёгурт ў йогуртнице - рэцэпт

Калі ў вашым распараджэнні ёсць йогуртница, то вам напэўна даводзілася рыхтаваць ёгурт да гэтага і ў ідэале ў вас засталася баночка прадукту са свежай партыі, які выступіць у якасці закваскі для новага ёгурта. Калі слоічкі ўласнай ёгурта ў распараджэнні няма, то можаце выкарыстоўваць крамны прадукт, толькі пераканайцеся, што ён добрага якасці. На паўтара літра якаснага малака сыдзе адна стандартная баночка ёгурта.

Перад пачаткам падрыхтоўкі ёгурт разаграваюць да 40 градусаў, з мэтай таго, каб мікраарганізмы ў ім маглі размнажацца як мага больш плённа і інтэнсіўна. Пасля таго як малако разагрэецца, яго змешваюць з гатовым ёгуртам і разліваюць па слоічак якія ідуць у камплекце з прыладай. Далей слоічкі ўсталёўваюцца ў чару і вам застаецца толькі ўсталяваць час ад 7 да 9 гадзін. За гэты перыяд пры сталай тэмпературы мікраарганізмы пачнуць зброджваць малако і на выхадзе атрымаецца густы прадукт. Для вадкага ёгурта перыяд падрыхтоўкі займае ад 4 да 6 гадзін.

Як зрабіць ёгурт ў тэрмасе дома?

Падтрымліваць пастаянную тэмпературу малака дапаможа і тэрмас . Тут, як і ў звычайным рэцэпце, у ход можна пускаць як спецыяльную закваску, так і "жывы" ёгурт.

Злёгку падагрэў малако, каб яго тэмпература не перавышала 45 градусаў (у адваротным выпадку мікраарганізмы загінуць). У выпадку выкарыстання бактэрыяльнай культуры, перад тым, як самому зрабіць ёгурт ў хатніх умовах, азнаёмцеся з інструкцыяй і, вынікаючы ёй, развядзіце закваску. Як правіла з гэтай мэтай парашок добра боўтаюць з порцыяй цёплай вады. Пасля, уліце закваску да цёплага малака і добра змяшайце. Пераліце ​​будучы ёгурт ў тэрмас і пакіньце на ўсю ноч.

Як зрабіць ёгурт з закваскі?

Гэты спосаб падрыхтоўкі не запатрабуе нічога, акрамя ёмістасці для падрыхтоўкі, пледа і цёплага месца для зброджвання. Развядзіце бактэрыяльную закваску, выконваючы загады з інструкцыі да яе і ўліце раствор у цёплае малако. Накрыйце ёмістасць з ёгуртам чыстай вечкам і добра укутайте, пасля чаго пастаўце ў цяпло на ўсю ноч.