Казінае малако - адзін з самых карысных малочных прадуктаў. Мала хто ведае, што яно нават больш карысна чым каровіна. Казінае малако змяшчае нашмат больш бялкоў, а так жа лепш засвойваецца і лепш засвойваецца арганізмам, дзякуючы чаму з'яўляецца вельмі карысным прадуктам для дзіцячага харчавання. У крамах вы не знойдзеце чыстага казінага сыру, хіба што прадукты, прыгатаваныя на яго аснове. Менавіта таму калі ў вас ёсць магчымасць купіць свежае казінае малако, вы цалкам можаце самі зрабіць казіны хатні сыр.
Сыр з казінага малака - рэцэпт
інгрэдыенты:
- казінае малако - 2 л;
- воцат - 4 ст. лыжкі;
- соль - 40 г;
- кмен.
падрыхтоўка
Выраб сыру з казінага малака не займае занадта шмат часу, але патрабуе ўважлівасці. Для пачатку зніміце з малака верхні пласт вяршкоў, пераліце ў рондаль і пастаўце на сярэдні агонь. Як толькі малако закіпіць, паменшыце агонь і дадайце ў малако воцат. Пасля дадання воцату пастаянна памешвайце малако, каб яно хутчэй і лепш згортвалася. Як толькі ўсё малако згорнецца, выключыце агонь, а малочны згустак перакладзеце ў марлю і дайце сцячы рэшты малака. Лепш за ўсё марлевы мяшок падвесіць. Праз суткі дастаньце згустак з марлевага мяшка, пасоліце і добра разамніся як цеста. Сфармуйце аладку і выкладзеце ў тоўстую патэльню. Пастаўце патэльню на павольны агонь. Ваш сыр спачатку павінен растаць, а потым зноў згуснуць. Як толькі сыр згусне, разрэжце яго на кавалкі і пакуль ён гарачы, аддайце яму жаданую форму. Гатовы сыр пасыпце кменам.
Хатні сыр з казінага малака з рэзкімі затаўкамі
інгрэдыенты:
- казінае малако - 2 л;
- смятана - 350 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- базілік (сухі) - 2 ч. лыжкі;
- часнык (сухі) - 1 ч. лыжка;
- кроп (сухі) - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Казінае малако пастаўце на павольны агонь і пастаянна памешвайце.