Падчас багата фруктовага ўраджаю многія ягады і садавіна падвяргаюцца сушцы, замарожванню і кансервацыі, з мэтай падаўжэння іх «жыцця» аж да халадоў. Але калі яшчэ адзін смачны і цікавы спосаб нарыхтоўкі пладоў і ягад - падрыхтоўка пасцілу, якую значна зручней захоўваць. Пра тое, як зрабіць пасцілу ў хатніх умовах мы падрабязна распавядзем ніжэй.
Пасціла - рэцэпт у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- яблыкі - 920 г;
- вада - 215 мл;
- карыца - 1 ст. лыжка;
- сок 1/2 цытрыны.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі вазьміцеся за яблыкі. Выдаліце з іх асяродак, нарэжце кубікамі і выкладзеце ў эмаляваны посуд. Заліце яблычныя кавалачкі цёплай вадой і размесціце над агнём. Пакіньце яблыкі таміцца каля 10 хвілін або да тых часоў, пакуль яны не размягчацца. Выдушыце да плёну цытрынавы сок і ўсыпце карыцу. Пюрируйте размякчанага яблыкі і паспрабуйце пюрэ - калі яно выйшла кіслявым, то дадайце натуральны подсластітель, напрыклад, мёд. Размяркуеце яблычнае пюрэ на засланым пергаментам блясе тонкім і раўнамерным пластом. Пастаўце бляху з будучай хатняй пасцілу з яблыкаў на самы верхні ўзровень духоўкі і сушыце яе пры мінімальнай тэмпературы каля 6-8 гадзін.
Белевская пасціла ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- яблыкі «Антонаўка» - 7 кг;
- яйкі - 7 шт .;
- цукар - 1,4 кг.
падрыхтоўка
Вымытыя яблыкі пакіньце цэлымі і змесціце ў духоўку. Запякайце іх да мяккасці пры 150 градусах, а затым працярыце мякаць праз сіта, каб пазбавіцца ад костачак і скуркі. Гатовую яблычную масу ўзбіце да таго часу, пакуль яна не посветлеет і не павялічыцца ў аб'ёме. Вавёркі 7 яек ператворыце ў меренгу з цукрам. Асцярожна змяшайце меренгу з яблычным пюрэ і раскладзеце паветраную масу на пакрытым пергаментам блясе. Падрыхтоўка пасцілу ў хатніх умовах зойме каля 6 гадзін пры 60 градусах. Пасля чаго кавалачкі можна нарэзаць і астудзіць, а можна вышмараваць загадзя адкладзенай яблычнай масай з вавёркамі, згарнуць у рулет і пакінуць досушиться яшчэ на 3 гадзіны, але ўжо пры 50 градусах.
Пасціла з гарбуза ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- Гарбузовае пюрэ - 670 мл;
- вада - 115 мл;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- цукар - 75 г.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе кампаненты з спісу разам, а затым размяркуеце на пергаменце. Пакіньце пасцілу сушыцца пры мінімальнай тэмпературы каля 6 гадзін або пакуль яна не перастане ліпнуць да пальцаў. Гатовую пасцілу згарніце ў рулет.