Грыбны суп можна зварыць як з любых свежых, так і з сушаных, і замарожаных грыбочкі. А як гэта правільна зрабіць без асаблівых клопатаў мы раскажам ніжэй у нашых рэцэптах.
Як зварыць смачны грыбны суп з замарожаных грыбоў?
інгрэдыенты:
- замарожаныя грыбы - 520 г;
- цыбуліна рэпчаты - 70 г;
- лук порей - 25 г;
- бульба буйны - 2 шт .;
- моркву - 70 г;
- сялянскае сметанковае масла - 35 г;
- чорны перац свежазмолатая - 1 дробка;
- вада фільтраваныя - 1,7 л;
- соль буйная - 2 дробкі;
- спецыі на выбар;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Замарожаныя грыбы закладваем у рондаль, заліваем чыстай вадой, падсольваць да спадобы і ставім на пліту варыцца.
За гэты час чысцім бульбіны і наразаем іх кубікамі сярэдняга памеру, а моркву, лук порей і цыбуліну рэпчаты здрабняем і абсмажваем у алеі сметанковым на патэльні да мяккасці.
Перакладаем змесціва патэльні ў суп, дадаем дробку перцу, жаданыя спецыі, прыкрываем пасудзіну вечкам і варым пры ўмераным кіпенні да мяккасці бульбяных лустачак.
Па гатоўнасці даем супчык хвілін дзесяць настаяцца і падаем, закрасіць дробненька нашаткаванай свежай зелянінай.
Як зварыць грыбны суп-пюрэ з сушеных грыбоў?
інгрэдыенты:
- грыбы сушаныя - 75 г;
- фільтраваныя вада - 1,1 л;
- цыбуліна рэпчаты - 130 г;
- бульба сярэдняга памеру - 3 шт .;
- некрупной морква - 1 шт .;
- вяршкі тлустасцю 10% - 480 мл;
- сялянскае сметанковае масла - 65 г;
- духмяныя спецыі на выбар;
- свежазмолатая перац;
- соль павараная.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі супу пюрэ прамываем дбайным чынам сушаныя грыбы, заліваем іх вадой і адварваем на працягу сарака хвілін. Адначасова ставім варыцца і вычышчаныя бульбяныя клубні, наразаўшы іх адвольна і заліў вадзіцай, каб яна толькі трошкі пакрыла кавалачкі гародніны.
Па гатоўнасці грыбоў і бульбы ваду зліваем у асобныя розныя ёмістасці. Бульбяную масу размінаем толкушкой, дадаем сліўкі, размешваць і даводзім пюрэ да кансістэнцыі кефіру, падліваючы для гэтага бульбяны адвар.
У патэльні распускаем алей сметанковае сялянскае, абсмажваем у ім здробненую моркву і цыбуліну, дадаем таксама отваренные грыбочкі і прыпускае усё разам да лёгкага падрумяньвання.
Выкладваем поджарку да бульбянішчы пюрэ, прабіваем масу блендеров і даводзім да патрэбнай кансістэнцыі грыбным адварам. Выграваюцца суп пюрэ трохі, але не кіпяцім, дадаем па гусце павараную соль, перац і спецыі жаданыя, і можам страва падаваць, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Як зварыць грыбны суп з свежых грыбоў у мультиварке?
інгрэдыенты:
- свежыя грыбы - 940 г;
- цыбуліна рэпчаты - 90 г;
- моркву - 90 г;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- вада фільтраваныя - 2,2 л;
- перац балгарскі салодкі (пажадана чырвоны) - 120 г;
- аліўкавы рафінаваны алей - 55 мл;
- бульба - 630 г;
- лаўровыя лісты - 1-2 шт .;
- кмен - 1 дробка;
- кары - 1 дробка;
- сушеный маяран - 1 сярэдняя дробка;
- сушеный базілік - 1 сярэдняя дробка;
- эстрагон - 1 невялікая дробка;
- свежазмолатая перац чорны - 1 дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Свежыя грыбы перад падрыхтоўкай супу маім, чысцім пры неабходнасці і наразаем некрупные. цыбуліну
Закладваем гародніна ў мультикастрюлю, у якую папярэдне наліваем аліўкавы алей і апрацоўваем змесціва ў рэжыме «Смажэнне» або «Выпечка» да падрумяньвання. Цяпер дадаем грыбочкі, вычышчаны і нарэзаны бульбу, перац балгарскі і часнык, вытрымліваем усе разам у тым жа рэжыме яшчэ на працягу сямі хвілін, пасля чаго даліваюць летнюю да кіпення ваду, кідаем ўсе спецыі са спісу, абмешваюць страва соллю і перамыкацца прыбор на рэжым « суп ». Хвілін праз сорак страву будзе гатова да падачы.