Як засаліць сала - пытанне, які цікавіць шматлікіх гаспадынь. Прадукт можна купіць у салёным выглядзе, але калі зрабіць гэта самастойна, смак будзе толькі лепш. Да таго ж можна ўлічыць усе смакавыя прыхільнасці, пажаданні і дадаць любімыя спецыі.
Як засаліць сала ў хатніх умовах?
Засолка сала - справа зусім не складанае. Для гэтага не трэба мець вялікі кулінарны вопыт. Маючы пад рукой якасны прадукт, добры рэцэпт і рэкамендацыі па падрыхтоўцы, праблем з тым, як правільна засаліць сала, зусім не паўстане.
- Для атрымання смачнага прадукту на выхадзе трэба выбіраць свежае белае сала, у якім тонкая шкурка без шчаціння.
- Калі хочацца атрымаць прадукт шчыльнай структуры, лепш саліць яго халодным спосабам.
- Гатовае салёнае сала перад ужываннем вытрымліваюць у халадзільніку ці ў маразілцы.
- Як засаліць сала, каб яно выйшла пікантным і духмяным - трэба выкарыстоўваць чорны і духмяны перац гарошкам, лаўровы ліст, часнык. Па жаданні гэта спіс можна дапоўніць па гусце.
Як смачна засаліць сала ў расоле?
Сала, салёнае ў расоле, - выдатная закуска. Рыхтуецца яна проста, але ад моманту пачатку падрыхтоўкі і да атрымання прадукту, які будзе гатовы да ўжывання, пройдзе не менш за 3 дзён. Але выдаткаваны час і намаганні стаяць таго - сала выходзіць вельмі смачным і ў маразільнай камеры можа захоўвацца доўга.
інгрэдыенты:
- вада - 1,5 літра;
- соль - 7 арт. лыжак;
- сала - 2 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- перац гарошкам - 1 ст. лыжка;
- заправа для сала;
- лаўровы ліст - 4 шт.
падрыхтоўка
- Ваду кіпяцяць са спецыямі, праварваюць расол хвілін 7 і астуджаюць.
- Сала, нарэзанае кавалкамі, укладваюць у рондаль, заліваюць расолам і дадаюць дзелькі часныку.
- Зверху змяшчаюць талерку, ставяць гне і на суткі пакідаюць у пакоі.
- Пасля гэтага прыбіраюць на пару дзён у холад.
- Потым кавалачкі здабываюць, абсушваюць, шаруюць спецыямі і прыбіраюць смачнае салёнае сала на захоўванне ў маразілку.
Як засаліць сала з часнаком?
Салёнае сала па-хатняму з часнаком - выдатнае дадатак пахучага бацвіння і іншых страваў. Яно выходзіць неверагодна апетытным і пікантным. Пры засолцы сала можна нацерці часныком, а можна і нашпігаваць. Для гэтага дзелькі рэжуць на кавалачкі і ўстаўляюць іх у надрэзы, зробленыя вострым нажом у прадукце.
інгрэдыенты:
- сала;
- соль буйнога памолу;
- часнык;
- сумесь перцаў;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
- Сала рэжуць кавалкамі шырынёй 10 гл і таўшчынёй каля 2,5 гл і шаруюць іх сумессю солі, перцу і часныку.
- На дно ёмістасці насыпают соль пластом таўшчынёй 5 мм, укладваюць сала.
- Усе зазоры засынаюць соллю, укладваюць новы пласт і таксама перасыпаюць соллю.
- Зверху змяшчаюць талерку і ставяць груз.
- Праз суткі груз здымаюць, сала змешваюць і прыбіраюць у холад на 5 дзён.
- Пасля гэтага сала здабываюць, шаруюць сумессю перцу і часныку, змяшчаюць у пакеты і адпраўляюць у маразілку.
Салёнае сала ў расоле ў банку - рэцэпт
Вельмі зручна рыхтаваць сала салёнае ў расоле ў банку. Галоўная ўмова - прадукт павінен быць нарэзаны на кавалкі такога памеру, каб укладваць іх у ёмістасць і здабываць іх зь яе, было зручна. Яшчэ трэба звярнуць увагу на тое, што банку зачыняць шчыльна вечкам нельга, павінен быць доступ паветра да прадукту.
інгрэдыенты:
- вада - 1 літр;
- соль - 8 арт. лыжак;
- сала - 1 кг;
- зубчыкі часныку - 6 шт .;
- ліст лаўровы - 5 шт .;
- перац духмяны і чорны гарошкам - па 6 шт.
падрыхтоўка
- У рондаль уліваюць ваду, всыпают соль, размешваюць і змяшчаюць на пліту.
- Пасля закіпання агонь выключаюць і астуджаюць да 40 градусаў.
- Чесночным дзелькі наразаюць пласцінамі і ўстаўляюць у надрэзы, зробленыя ў кавалачках сала.
- Укладваюць прадукт у банку ўперамешку з лаўровым лістом і перцам.
- Заліваюць сала астылым расолам, затуляюць банку і пакідаюць на 2 дні ў цёмным месцы, а потым яшчэ на 2 дні прыбіраюць у холад.
- Сала дастаюць, промакивают папяровымі ручнікамі, заварочваюць у фальгу і адпраўляюць у маразілку.
Як засаліць сала для вэнджання?
Сала - такі ўніверсальны прадукт, што яго і соляць, і вэндзяць, і пякуць. Як засаліць сала для далейшага вэнджання, каб прадукт атрымаўся апетытным, цяпер пазнаеце. Радуе тое, што робіцца гэта вельмі хутка і проста. А каб прадукт раўнамерна просолился, пакет перыядычна трэба пераварочваць.
інгрэдыенты:
- сала - 2 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Сала наразаюць кавалкамі сярэдняга памеру, робяць у іх надрэзы і ўстаўляюць часнык.
- Зверху пасыпаюць прадукт соллю.
- Укладваюць сала ў пакет папластова скуркай уніз і прысыпают соллю.
- Пакет закрываюць і на 3 сутак пакідаюць салёнае сала пры пакаёвай тэмпературы.
Як засаліць сала лушпайкамі цыбулі?
Калі шукаеце інфармацыю, як хутка засаліць сала - гэты рэцэпт для вас. Закуска, салёная лушпайкамі цыбулі выходзіць апетытнай, і мае прыемны карычневы адценне. Яно падобна на вэнджаны прадукт. А калі хочацца, каб яно было больш сухім, то адразу пасля таго, як яго вынялі з вады, сала можна змясціць пад прыгнёт.
інгрэдыенты:
- сала з мясной праслойкай - 1 кг;
- вада - 1 літр;
- соль - 1 шклянка;
- луковая шалупіна ад 10 цыбулін;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- ліст лаўровы - 4 шт .;
- перац духмяны - 6 шт.
падрыхтоўка
- У ваду всыпают соль і даводзяць да кіпення.
- Дадаюць луковую шалупіну і кіпяцяць 5 хвілін.
- У расол апускаюць сала, агонь памяншаюць і праварваюць 10 хвілін.
- Агонь выключаюць і пакідаюць сала ў расоле яшчэ хвілін на 15, а потым яго здабываюць і абсушваюць.
- Часнок дробна сякуць, лаўровыя лісточкі ламаюць, а перац ціснуць.
- Салёнае сала лушпайкамі цыбулі шаруюць спецыямі.
Як засаліць сала сухім спосабам?
Калі не ведаеце, як смачна і хутка засаліць сала, дадзены рэцэпт для вас. У ім апісаны аптымальны варыянт падрыхтоўкі дадзенага прадукту, які не патрабуе асаблівых затрат часу. Калі раніцай сала засаліць, то ўвечары яно ўжо будзе гатова да ўжывання. Колькасць спецый можна вар'іраваць у залежнасці ад асабістых пераваг.
інгрэдыенты:
- сала на скуры таўшчынёй 3 см - 300 г;
- соль - ¼ шклянкі;
- часнык - 4 дзелькі;
- сумесь перцаў - 1 ч. лыжка;
- насенне кмена - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Змешваюць здробнены часнык, соль і спецыі.
- Сала шаруюць атрыманай сумессю, заварочваюць у фальгу і прамінаецца яго рукамі.
- На 8 гадзін пакідаюць сала ў пакоі, а потым на 2 гадзіны прыбіраюць сала салёнае сухім спосабам у холад.
Як засаліць сала па-ўкраінску?
Салёнае сала па-ўкраінску - класічны варыянт каханай закускі. Велізарным плюсам з'яўляецца шпаркасць падрыхтоўкі. Пасля таго, як прадукт настаяўся пры пакаёвай тэмпературы, яго ўкладваюць у пакет і прыбіраюць на пару гадзін у маразілку. А ўжо пасля гэтага яго можна нарэзаць тоненькімі лустачкамі і падаваць да стала.
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- чорны і духмяны перац гарошкам;
- соль - 1 шклянка;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Сала рэжуць буйнымі кавалкамі, абвальваюць у солі, робяць надрэзы і ўстаўляюць пласцінкі часныку.
- Шаруюць кавалачкі перцам і здробненым лаўровым лістом.
- Выкладваюць нарыхтоўкі на вялікую страву, накрываюць плёнкай і пакідаюць на 2 сутак.
Як засаліць сала з праслойкай?
Як смачна засаліць сала з праслойкай, каб яно выйшла сакавітым і смачным, даведаецеся з рэцэпту, прыведзенага ніжэй. Яго асаблівасць у тым, што сала адварваюць у поліэтыленавых пакетах. Таму важна, каб яны былі шчыльнымі і ня парваліся падчас варэння. Пры такім спосабе апрацоўкі прадукт выходзіць найбольш смачны.
інгрэдыенты:
- сала з праслойкай - 2 кг;
- часнык - 7 зубчыкаў;
- соль - 100 г;
- ліст лаўровы здробнены - 4 шт .;
- маянэз - 1,5 ст. лыжкі;
- чорны перац, сушеный укроп, гваздзік.
падрыхтоўка
- Сала промывают, абсушваюць і разразаюць на кавалкі шырынёй да 7 см.
- У кожным з іх робяць надрэзы і ўстаўляюць у іх кавалачкі часныку.
- Спецыі, соль змешваюць з маянэзам і змазваюць сала з усіх бакоў.
- Кожны кавалачак змяшчаюць у пакет і завязваюць яго.
- Апускаюць пакеты ў рондаль з вадой і пасля закіпання на малым агні вараць 1,5 гадзіны.
- Пасля гэтага пакеты прыбіраюць на 2 сутак у холад.
Як хутка засаліць сала?
Дадзены рэцэпт салёнага сала спатрэбіцца, калі прыгатаваць яго трэба ў самыя кароткія тэрміны. Ўсяго паўгадзіны і прадукт будзе гатовы да ўжывання. Але лепш, калі непасрэдна перад падачай яно добранька астудзіцца. У рэцэпце паказана мінімальная колькасць спецый, па жаданні можна дадаць і іншыя.
інгрэдыенты:
- сала;
- соль;
- часнык;
- чорны і чырвоны молаты перац.
падрыхтоўка
- Сала рэжуць кавалачкамі, шпігуюць часныком, шаруюць соллю, перцам і змяшчаюць у банку.
- Усталёўваюць яе ў рондаль з вадой і стэрылізуюць паўгадзіны.
- Пасля гэтага салёнае сала па-хатняму адразу гатова да ўжывання.