Агародніннае рагу з мясам часцяком рыхтуюць у сезон свежай гародніны, атрымліваючы асалоду ад дзівосным смакавых спалучэннем нежнейшей агародніннай мякаці з пажыўнай свінінай, цяляцінай ці курацінай. Падобнае страва - ідэальны варыянт для збалансаванага вячэры ці карыснага абеду.
Як прыгатаваць агародніннае рагу з мясам?
Прыгатаваць рагу з гародніны з мясам можна па класічнай тэхналогіі або з некаторымі адступленнямі ад агульнапрынятых правілаў. Аднак агульныя моманты ў кожным рэцэпце маюцца і пра іх трэба памятаць, прыступаючы да гатаванні.
- Першапачаткова падрыхтоўваюць, наразаюць і подрумянивают ў алеі мяса. Пры выкарыстанні свініны або цяляціны спатрэбіцца час на дадатковае яго тушэнне ў невялікай порцыі вады да размякчэння валокнаў.
- Агароднінныя кампаненты закладваюць па чарзе, пачынаючы з тых, якія рыхтуюцца даўжэй і заканчваючы больш далікатнымі, якія патрабуюць меншага часу тушэння.
- Склад любой рэцэпту можна змяняць па жаданні, замяняючы адны кампаненты іншымі або дадаючы новыя.
Рагу з гародніны з мясам і бульбай
Самае простае агародніннае рагу з мясам і бульбай, зможа прыгатаваць нават кулінар без належнага кулінарнага вопыту. У якасці дадатковых агароднінных складнікаў выкарыстоўваюць моркву і рэпчатую цыбулю, а таматы, балгарскі перац, капусту дадаюць апцыянальна і па жаданні разам з бульбянымі кубікамі.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- бульба - 1,5 кг;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- балгарскі перац, памідоры, капуста - па гусце;
- соль, перац, лаўр, алей, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Подрумянивают на алеі лустачкі мяса, дадаюць трохі вады і протушивают лусты практычна да гатоўнасці.
- Закладваюць нарэзаныя гародніна, запраўляюць страва да спадобы, затуляюць вечкам і стамляюць да гатоўнасці ўсіх складнікаў.
- Перад падачай дапаўняюць агародніннае рагу з мясам сежей зелянінай.
Агародніннае рагу з шынкамі і мясам
Больш лёгкім і менш каларыйны атрымліваецца рагу з шынкоў з мясам. Спелыя кабачковай плён патрабуюць больш дбайнай папярэдняй падрыхтоўкі: іх трэба ачысціць ад вонкавай лупіны і спелых жорсткіх семак з якая суправаджае іх кудзелістай мякаццю. Ідэальна падкрэсліць густ стравы дробна нарэзаны часнык, дададзены ў канцы тушэння.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- шынкі - 1 кг;
- моркву, лук - па 2 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, прованского травы, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Подрумянивают і протушивают пад вечкам да мяккасці мяса.
- Даюць вадзе выпарыцца, падліваюць алей, дадаюць лук і морква.
- Подрумянивают складнікі, закладваюць шынкі і таматы, запраўляюць па гусце.
- Тушаць смачнае рагу з гародніны з мясам да мяккасці ўсе кампанентаў, кідаюць часнык, зеляніна, даюць настаяцца пад вечкам.
Агародніннае рагу з баклажанамі і мясам
Не менш смачным стравай для эфектнай падачы да любой трапезе стане прыгатаванае рагу з баклажанаў з мясам. Пры выкарыстанні спелых пладоў з гарчынкай падсольваюць лустачкі, пакідаюць на гадзіну, а затым спалоскваюць і абсушваюць. Паскорыць працэс падрыхтоўкі стравы можна, выкарыстоўваючы перакручаную мясную мякаць.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- баклажаны - 700 г;
- моркву, цыбулю, салодкі перац - па 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- востры перац - 1 шт .;
- алей - 150 мл;
- віно белае сухое або булён - 1 шклянка;
- соль, перац, прыправы, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі нарэзаныя баклажаны.
- Паасобку подрумянивают перакручаных мяса, цыбулю з морквай, перцы.
- Злучаюць складнікі ў адной ёмістасці, уліваюць віно ці булён, запраўляюць страва да спадобы, протушивают 15 хвілін.
- Падаюць агародніннае рагу з баклажанаў з мясам, заправіўшы зелянінай.
Рагу з мясам і капустай
Наступны рэцэпт рагу з мясам і гароднінай рыхтуецца ў адзін прыём без кулінарных вынаходстваў з простых і заўсёды даступных прадуктаў. Базавым кампанентам у дадзеным выпадку з'яўляецца капуста, а ідэальнае суседства гародніна складзе бульбу. Даданне іншых інгрэдыентаў вітаецца, але не з'яўляецца абавязковым.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- капуста - 1 кг;
- бульба - 700 г;
- памідоры або таматавы соус - па гусце;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- алей - 90 мл;
- соль, перац, прыправы, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле нарэзанае мяса, заліваюць кіпенем і протушивают да мяккасці пад вечкам.
- Выпарае вільгаць, падліваюць алей, закладваюць паўкола лука і гурткі морквы.
- Абсмажваюць гародніна з мясам 10-15 хвілін, закладваюць шаткаваную капусту, бульбу і перетерты таматы.
- Запраўляюць рагу з мясам да спадобы, тушаць на малым агні пад вечкам да гатовасці агароднінных інгрэдыентаў.
Рагу з гарбузы з мясам
Незаменнай кулінарнай кампазіцыяй для дыетычнага і здаровага меню стане рагу з гарбузы з гароднінай і мясам , асабліва калі прыгатаваць яго з курынай грудкай або індычкай. Класічны агародніннай мікс можна дапоўніць для разнастайнасці замарожаным або кансерваваным зялёным гарошкам і кукурузай.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- гарбуз - 700 г;
- балгарскі перац - 250 г;
- памідоры - 1-2 шт .;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- алей - 90 мл;
- соль, перац, прыправы, часнык, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Паасобку абсмажваюць гарбуз, цыбулю і моркву, а мяса пры неабходнасці яшчэ і протушивают да напалову.
- Злучаюць кампаненты ў агульнай ёмістасці, дадаюць балгарскі перац, таматы, запраўляюць масу да спадобы, тушаць 20 хвілін.
- Запраўляюць агародніннае рагу з гарбузы з мясам пры падачы здробненым часныком і зелянінай.
Агародніннае рагу з мясам і грыбамі
Вытанчанае і арыгінальнае рагу з мясам і грыбамі , прыгатаванае па наступным рэцэпце, зможа здзівіць атрыманымі смакавымі характарыстыкамі нават пераборлівых едакоў, і хаджалых гурманаў. Дзякуючы даданню духмяных траў, шафрана і молатага або перетерты імбіра густ стравы атрымліваецца захапляльным.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- грыбы - 400 г;
- баклажаны - 300 г;
- балгарскі перац - 250 г;
- бульба - 600 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- алей - 90 мл;
- соль, перац, шафран, прованского травы, імбір - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць да чырвані лустачкі мяса з даданнем перцу і шафрана.
- Подрумянивают паасобку грыбы і нарэзаныя гародніна, перакладаюць да мяса.
- Дадаюць бульбу, часнык, усё прыправы, заліваюць складнікі да пакрыцця кіпенем.
- Тушаць агародніннае рагу з мясам 40 хвілін, падаюць з зелянінай.
Агародніннае рагу з рысам і мясам
Агародніннае рагу з мясам, рэцэпт якога будзе выкладзены далей, рыхтуецца з даданнем рысу, што паляпшае яго і без таго ўражлівыя пажыўныя характарыстыкі і разам з тым зменьвае смакавыя якасці. У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца квашаная капуста, якую можна замяніць свежай белакачаннай.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- квашаная капуста - 1 шклянка;
- рыс - 2/3 шклянкі;
- моркву, лук і бульба - па 2 шт .;
- алей - 120 мл;
- вада - 1 л;
- соль, перац, спецыі, тамат - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць мяса на алеі з даданнем морквы і цыбулі.
- Закладваюць капусту, прамыты рыс, бульба, тамат, прыправы, заліваюць усё вадой.
- Стамляюць рагу пад вечкам да гатовасці складнікаў, пры падачы дапаўняюць зелянінай.
Рагу ў збанках з мясам
Прыгатаванае агародніннае рагу з мясам у духоўцы не параўнаецца па смакавых характарыстыках з аналагамі, зваранымі традыцыйным манером на пліце. Дзівосны водар і насычанасць стравы дасягаюцца за кошт сумеснага запякання складнікаў пры высокіх тэмпературах і ўзаемнага абмену густамі.
інгрэдыенты:
- мяса - 650 г;
- шынок - 1 шт .;
- бульба - 800 г;
- памідоры - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - па гусце;
- маянэз - 60 г;
- соль, перац, лаўр, алей - па гусце.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на масле лусты мяса і нарэзаныя гародніна па чарзе і ўкладваюць у збанкі.
- У кожны кладуць лаўр, перац, часнык, маянэз, свежыя таматы.
- Даліваюць у кожны сасуд трохі вады, затуляюць вечкам і адпраўляюць на гадзіну запякаць пры 200 градусах.
Агародніннае рагу з мясам у мультиварке
Асабліва лёгка і проста рыхтаваць рагу ў мультиварке з мясам. Страва атрымліваецца духмяным, яркім і насычаным па гусце і надзвычай апетытным на выгляд. Раўнамернае беражлівыя праграванне змесціва чары забяспечвае захаванне першароднага выгляду лустачак без рызыкі пригорания і неабходнасці частым памешванні.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- шынок і баклажан - па 1 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры і перцы - па 2-3 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- часнык - па гусце;
- маянэз - 60 г;
- соль, перац, прыправы, алей - па гусце.
падрыхтоўка
- На алеі ў рэжыме «Смажэнне» абсмажваюць мяса 10 хвілін.
- Дадаюць лук, моркву, астатнія нарэзаныя гародніна, соль і прыправы.
- Пераводзяць прыбор на «Тушэнне» і рыхтуюць страва 1 гадзіна.
- Кідаюць часнык, зеляніна, пакідаюць рагу на «падагрэву» на 10 хвілін.