Сёння мы будзем запякаць курыцу ў духоўцы. Прапанаваныя варыянты рэцэптаў дазволяць атрымаць птушку з апетытнай хрумсткай скарыначкай, атрымаць асалоду ад густам курынага мяса, запечанага з гароднінай і сырам, а таксама ацаніць сакавіты густ птушкі, прыгатаванай у фальзе.
Як смачна запекчы курыцу ў духоўцы з скарыначкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- цэлая тушка бройлернай курыцы - 1,5-2 кг;
- раслінны рафінаваны алей - 15-20 мл;
- смятана густая - 60 г;
- маянэз класічны - 60 г;
- зубчыкі часныку - 3-4 шт .;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - 1-2 дробкі;
- заправа для птушкі - па гусце;
- соль буйная - 15 г або па гусце.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт прыгатавання падыдзе як для запякання тушкі цалкам, так і для падрыхтоўкі ў духоўцы з скарыначкай курыных ножак і сцёгнаў. Мы ж разгледзім варыянт з цэлай тушкай. Папярэдне прамываем птушку, абсушваюць і разразаем вострым нажом або адмысловымі нажніцамі ўздоўж спінкі.
Цяпер падрыхтуем абмазку для курыцы. Чысцім чесночные зубчыкі, выціскаць іх праз прэс і выкладваем у каганец, у якую дадаем таксама смятану, маянэз класічны, соль, молатую сумесь перцаў і заправу для птушкі. Атрыманай сумессю шаруе тушку птушкі з усіх бакоў, асаблівую ўвагу надаючы участках са шкурай. Пакідаем курачку пры пакаёвых умовах на пару гадзін, пасля чаго разгортваем яе як кнігу і ўкладваем у шырокую форму для запякання або на бляху. Такі прыём дазволіць атрымаць максімальную па плошчы скарыначку, а тушка лепш і хутчэй пропечется.
Маем птушку ў гарачай духоўцы. Прыкладна праз гадзіну запякання пры тэмпературы 200 градусаў курыца будзе гатовая.
Рэцэпт запечанай курыцы ў духоўцы з гароднінай і сырам
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі або сцягна - 980 г;
- бульбяныя плён - 980 г;
- моркву - 180 г;
- балгарскі салодкі чырвоны перац - 320 г;
- цыбуліны рэпчатай - 250 г;
- малако цэльнае - 280 мл;
- маянэз класічны - 130 г;
- сыр пікантны цвёрдых гатункаў - 230 г;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - 1-2 дробкі;
- сушеный орегано ці базілік - 1 ч. лыжка;
- соль буйная - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтаванае належным чынам, а менавіта Прамытыя і обсушенное курынае мяса змяшчаем ў вялікую міску. Туды ж дадаем вычышчаныя і нарэзаныя паўколамі або четвертькольцами цыбуліны рэпчатай, некрупным кубікамі клубні бульбяныя, невялікімі пялёсткамі балгарскі салодкі перац і кружкамі моркву.
Запраўляем мяса з гароднінай орегано або базілікам, дадаем таксама свежазмолатая сумесь пяці перцаў і змешваем. Выкладваем усё ў промасленную ёмістасць для запякання і заліваем сумессю малака, маянэзу і нацёртага на тарцы сыру, заправіўшы яе перад гэтым соллю па гусце і перчыкам.
Для такога стравы будзе дастаткова сарака хвілін знаходжання ў прогретой да 215 градусаў духоўцы, пасля чаго можна падаваць яго да стала, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Як запекчы курыцу ў духоўцы на фальзе?
інгрэдыенты:
- курынае мяса-850 г;
- бульбяныя плады (па жаданні) - 550 г;
- імбірны корань - па гусце;
- маяран сушеный - па гусце;
- размарын - па гусце;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - 1-2 дробкі;
- соль буйная - па гусце.
падрыхтоўка
Курыца, прыгатаваная ў фальзе, атрымліваецца вельмі сакавітай і пяшчотнай. Акрамя таго курынае мяса можна дапоўніць бульбай, што дасць магчымасць атрымаць адначасова і гарнір.
Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту курынае мяса шаруе соллю, молатай сумессю пяці перцаў, нацёртым
Пры жаданні можна даць мясу з бульбачкай зарумянятся, адкрыўшы фальгу хвілін за дваццаць да завяршэння працэсу запякання.