Пірог з сёмгай - страва цалкам не папулярнае, таму, прыгатаваўшы яго і паставіўшы на стол да гарбаты, вы абавязкова здзівіце ўсіх гасцей. Атрымліваецца ён даволі сытным, смачным і духмяным. Прапануем вам некалькі рэцэптаў пірага з сёмгай.
Пластовы пірог з сёмгай
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 800 г;
- цеста пластовае - 500 г;
- кансерваваны тунец - 300 г;
- кансерваваныя масліны - 200 г;
- памідор - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сыр моцарелла - 150 г;
- базілік - 1 пучок;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Тунец і алівы здрабняем добранька ў блендере, уліваючы аліўкавы масліцам. Пластовае цеста раскочваем, выкладваем яго на бляху, у сярэдзінку кладзём паляндвічны рыбны кавалак, нашмароўваюць яго прыгатаванай раней пастай, выкладваем кавалачкі мацарэлы, солім, Перчем і закочваем краю, фармуючы пірог. Змазваем цеста ўзбітым желточком і выпякаем 30 хвілін пры 180 ° С. Вось і ўсё, рыбны пірог з сёмгі гатовы!
Пірог з сёмгай і рысам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кіпень - 580 мл;
- дражджавое цеста - 500 г;
- сёмга - 400 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- рыс - 1 ст .;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
Сухі рыс высыпаем ў посуд для мікрахвалевай печы, падсольваць, заліваем стромкім кіпенем і рыхтуем пры поўнай магутнасці 17 хвілін. Затым накрываем яго вечкам, пакідаем пастаяць хвілін 5, а потым астуджаюць. Цыбуліну чысцім, шинкуем, пассеруем на аліўкавым масліцам і змешваем з рысам. З кавалка свежай сёмгі здымаем скуру, наразаем рыбу кубікам, дадаем да рысу, змешваем і падсольваць да спадобы. Ад тэсту адлучаецца кавалачак і пакідаем яго для ўпрыгожвання. Пакінутае цеста падзяляем на 2 часткі, адну раскочваем, выкладаем у форму, фармуючы борцікі. Потым раскладваем начынне і накрываем другім пластом. У цэнтры робім адтуліну, упрыгожваем пакінутым кавалачкам тэсту, выразаўшы кавалачкі. Адпраўляем пірог у духоўку і выпякаем 30-40 хвілін.
Пірог з сёмгой і бульбай
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 800 г;
- пластовае цеста - 500 г;
- бульба - 5 шт .;
- сыр моцарелла - 150 г;
- памідор - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цеста раскочваем, выкладваем на бляху, на яго кладзём адным кавалкам філе сёмгі, промазываем загадзя прыгатаваным бульбяным пюрэ, зверху пакрываем кружочкамі памідораў, моцарелла, солім, Перчем па гусце. Затым акуратна падхінаюць краю, фарміруем пірог і выпякаем яго паўгадзіны ў разагрэтай духоўцы.
Пірог з сёмгай і шпінатам
інгрэдыенты:
- цеста для пірага - 500 г;
- сёмга - 600 г;
- шпінат замарожаны - 400 г;
- брынза - 250 г;
- спецыі;
- смятана - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыбнае філе прамываем і наразаем невялікімі кубікамі. Брынзу здрабняем лустачкамі і змешваем са шпінатам, рыбай, брынзай, смятанай і соллю. Цеста разразаем напалову, кожную частку тоненька раскочваем, выкладваем адзін пласт у форму для выпякання, на ім раўнамерна размяркоўваем начынне і закрываем зверху другім пластом, залепленыя краю. Запякаць пірог прыкладна 80 хвілін пры 180 ° С.
Бліна пірог з сёмгай
інгрэдыенты:
Для бліноў:
- малако - 1,5 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- сода - дробка;
- алей - 60 мл;
- мука.
Для начыння:
- слабасалёнай сёмга - 300 г;
- мяккі плаўлены сыр;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- кроп - 1 пучок;
- чырвоная ікра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Змешваем соду, яйка, кефір і алей. Малако падаграваем, тонкім струменьчыкам ўліваем у сумесь. Затым усыпаць муку і замешваюць цеста. Пячэм з яго блінцы дыяметрам прыкладна 20 сантыметраў. Гэтым часам робім начынне: сыр злучаем са смятанкай, а сёмгу наразаем тонкімі пласцінкамі. Гатовыя блінцы выкладваем стопочкой, прамазваючы кожны сырнай начыннем, а зверху прысыпаем кропчыкам і выкладваем кавалачкі сёмгі. Апошні блін змазваем і упрыгожваем пірог з салёнай сёмгай чырвонай ікрой.