Спаржавая або па-іншаму спаржавая фасоля, у свежым выглядзе бывае звычайна на нашым стале ў сярэдзіне лета. А што рабіць, калі хочацца «падоўжыць жыццё» гэтаму карыснаму гародніна? Аказваецца, у гэта няма нічога складанага! Дастаткова проста замарозіць яе на зіму, і практычна ўсе карысныя ўласцівасці і вітаміны застануцца ў маразілцы разам з фасоллю. Такім чынам, давайце ж даведаемся, як замарозіць фасолю на зіму.
Як правільна замарозіць стручковую фасолю?
Спаржавая фасоля ў замарожаным выглядзе атрымаецца смачнай толькі тады, калі яна была сабрана на ранняй стадыі сталасці. У гэты час струк з лёгкасцю пратыкалі пазногцем, а самі збожжа дастаткова сакавітыя, мяккія і не маюць цвёрдай абалонкі. Калі ж раптам час збору было прапушчана, то зрабіць фасолю пяшчотнай вам не дапаможа замарозка. Такім чынам, для пачатку фасолю прамываем і кладзём на некалькі хвілін у чыстую ваду, у якую кідаем трохі харчовай соды. Потым добранька прамываем яе і выкладваем сушыцца на ручнік, каб пры замарозцы струкі ня прымерзлі адзін да аднаго і не сталі падобнымі на адзін вялікі кавалак лёду. Пакуль фасолю сохне, мы з вамі падрыхтоўваем чыстыя поліэтыленавыя пакуначкі патрэбных памераў. Затым у кожнага плёну акуратна, з абодвух бакоў, зразаем кончыкі. Гэта робіцца спецыяльна для таго, каб у далейшым яны не сапсавалі страва, так як яны занадта жорсткія. Пасля гэтага подсушенную спаржавай фасолі раскладваем парцыённа па пакетах, выпускаем лішняе паветра і прыбіраем іх у маразільную камеру. Замест пакетаў можаце выкарыстоўваць невялікія пластыкавыя кантэйнеры з вечкамі. Памятаеце яшчэ, што чым менш шлях паміж зборам фасолі і яе нарыхтоўкай, тым больш вітамінаў яна захавае ў сабе.
Існуе яшчэ адзін спосаб замаразкі фасолі - у вараным выглядзе. Для гэтага яе адварваем да гатовасці ў салёнай вадзе, адкідаем на друшляк і пакідаем сцякаць і астываць. Затым раскладваем па пакеціках парцыённа, завязваем іх, выпускаючы лішняе паветра, і адпраўляем у маразільную камеру.
Колькі варыць замарожаную фасолю ?
Для падрыхтоўкі замарожанай фасолі нам неабходна ўсяго 2 хвіліны. Кладзём яе ў рондальчык з вадой, падсольваць і ставім на сярэдні агонь. Для падрыхтоўкі выкарыстоўваем толькі мяккую вычышчаную ваду і пазбягаем алюмініевай посуду. Рондаль адразу ж закрываем вечкам і адварваем фасолю да поўнай гатоўнасці. У выніку яна павінна атрымацца пругкай, але ўжо не храбусцець. Затым адразу ж прамываем яе халоднай вадой, каб захаваць яркі і насычаны колер струкоў.
Што прыгатаваць з замарожанай фасолі?
інгрэдыенты:
- замарожаная спаржавая фасоля - 500 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- шпег - 100 г;
- паўсалодкае чырвонае віно - 2 ст. лыжкі;
- вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- гарчыца сталовая - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 0,5 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
З замарожанай струковай фасолі можна прыгатаваць мноства смачных і карысных страў. Мы падзелімся з вамі рэцэптам цікавага і смачнага Салацік, які рыхтуецца вельмі хутка. Такім чынам, замарожаную фасолю заліваем вадой, падсольваць і адварваем прыкладна 2 хвіліны. Потым адкідваем на друшляк і пакідаем, каб шкла ўся лішняя вадкасць. На патэльні гэтым часам абсмажваем шпег, прыбіраем скваркі, а да ўтварыўся тлушча кідаем соль, цукар, перчык, ўліваем віно і кладзём гарчыцу. Даводзім ўсё да кіпення і акуратна ўводзім вінны воцат. Затым у атрыманы соус выкладваем фасолю, кавалачкі шпіка і злёгку абсмажаную на іншай патэльні салодкі перчык, здробнены соломкой. Некалькі хвілін усё выграваецца, а потым выкладваем на талерку, пасыпаем свежай зелянінай, і падаем да стала.