«Ежа Багоў» - гэта той торт, які сапраўды заслугоўвае свайго цудоўнага назвы. Яго корж далікатныя, смачныя і прыгожыя ў спалучэнні з арэхамі або чарнаслівам. Такі торт цудоўна падыдзе для гасцей, якіх хочацца пачаставаць чым-небудзь дзівосным. Таму, калі вы ўжо заінтрыгаваныя гэтым незвычайным тортам, то давайце прыступім да падрыхтоўкі «Ежы Багоў» па лепшым прадстаўленым рэцэптах.
Рэцэпт торта «Ежа Багоў» з ламанага коржа з грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- ядра грэцкіх арэхаў - 350 г;
- цукровы пясок - 220 г;
- смятана (25% тлушчу) - 250 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- пшанічная мука - 550 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла (82,5% тлушчу);
- вараная згушчонка - 1 слоік;
- какава-парашок - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У міску высыпаем цукровы пясок, дадаем да яго аддзеленыя ад шкарлупіны яйкі і расцірае ўсе лыжкай да з'яўлення белай пены. Пасля выкладваем сюды тлустую смятану і раўнамерна змешваем. Прасейваем пшанічную муку, злучаную з разрыхляльнікаў праз сіта і замешваюць цеста, як густая смятана. Даволі дробна лязом нажа дробнім ядра грэцкіх арэхаў, якія ўводзім у атрыманую намі цеста. Дно і бакі раздымнай круглай формы промазываем невялікім кавалачкам масла і выкладаем у яе цеста. Выпякаем усё адным коржом на працягу 35 хвілін у духавай шафе пры 180 градусах. Затым дастаем, трохі астуджаюць і роўненька зразаем з коржа яго ніжнюю частку таўшчынёй 10 міліметраў, а верхнюю частку здрабняем нажом у выглядзе невялікіх кубікаў.
У міску з высокімі сценкамі выкладваем з банкі папярэдне отваренные згушчанае малако, а следам дадаем да яго кавалак размякчанага добрага сметанковага масла. Дадаем сюды какава, бярэм вялікую лыжку і рытмічна змешваем усё да атрымання масы аднароднай кансістэнцыі. Выкладваем у гэтую міску нарэзаныя бісквітнай кубікі і перагортваем іх лыжкай разам з крэмам, так каб кожны кавалачак быў ім замазаны.
Цяпер выкладваем ўсю гэтую кашыцу на корж, які мы зрэзалі з бісквіта пасля яго выпечкі і фарміруем торт невысокай горачкай. Для насычэння і застывання выстаўляем усё ў холад мінімум на пяць гадзін.
Рэцэпт торта «Ежа Багоў» з чарнаслівам ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- грэцкія молатыя арэхі - 3 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 600 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- хатняя смятана - 270 г;
- дробны цукар - 240 г;
- разрыхляльнік - 1 пакет;
- згушчанае малако - 2/3 банкі;
- алей сметанковае - 180 г;
- цёрты чорны шакалад - 80 г;
- чарнасліў - 200 г;
- каньяк - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У просеянную муку вышэйшага гатунку высыпаем пакет разрыхляльніка. У ёмістасць з хатняй смятанай Выліваем расцёртыя яйкі з патрэбным колькасцю дробнага цукру. Ўзбіваем ўсе пару хвілін міксерам, затым выкладваем гэтую масу ў міску з пакутай. Сюды ж дадаем арэхавую муку і старанна ўсё змяшаўшы атрымліваем цеста, якое адразу перакладаем ў засланую пекарской паперай форму. Выстаўляем форму па цэнтры духавай шафы і выстаўляем ў ім тэмпературу на 180 градусаў. З духоўкі дастаем гатовы духмяны і паветраны корж праз 35 хвілін. Затым трохі астудзіў перагортваем корж і зразаем яго ніжнюю частку ў выглядзе роўнага тонкага круга, якую пакуль адкладаем ў бок. Астатнюю тоўстую частку
Папярэдне заліты кіпенем на 15 хвілін чарнасліў, зліваем і разразаем кожны на 3-4 часткі. Выкладваем да яго мяккае масла і прама рукамі размінаем яго з чарнаслівам. Пасля паліваем гэта ўсё згушчаным малаком, засыпаем цёртым шакаладам і добра змешваем. У гэты незвычайны крэм перамяшчаем бісквітнай кубікі і акуратна перагортваючы ахінае іх у яго. Усю гэтую незвычайную смачніну кампактна ўкладваем на тонкі, адкладзены намі корж і, выставіўшы ў холад забываемся пра Торцік дзесьці гадзін на пяць.
Торт «Ежа Багоў» мае трохі незавершаны выгляд, што дазваляе праяўляць фантазію і прыдумляць, як яго ўпрыгожыць кожны раз па-новаму.