Шпінат - гэта самы карысны выгляд ліставых гародніны, які з'яўляецца прамым сваяком вядомага пустазелля лебяды. Карысць шпінату складаецца ў яго багатым біяхімічным складзе пры вельмі нізкай каларыйнасці.
Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні да ўжывання шпінату
Карысць і шкоду шпінату вызначаецца яго складам. Зялёныя лісце шпінату валодаюць рэкордна нізкай каларыйнасцю, усяго 23 ккал у 100 г. Звязана гэта з тым, што на больш чым на 90% ён складаецца з вады, практычна не ўтрымлівае тлушчаў. Зеляніна шпінату складаецца з 3% бялкоў і 3.5% вугляводаў, таксама яна ўключае мона- і дисахариды і велізарная колькасць вітамінаў і мінералаў.
Карысць шпінату для арганізма складана пераацаніць, бо ў 100 г гэтай гародніны ўтрымоўваецца:
- Вітамін C - 55 мг, дзякуючы чаму паляпшаецца праца практычна ўсіх сістэм і органаў, павышаюцца ахоўныя функцыі, стымулююцца працэсы засваення вугляводаў і клеткавага дыхання.
- Вітамін A - 750 мкг, што складае палову сутачнай патрэбы для дарослага чалавека. Гэта рэчыва запавольвае працэсы старэння клетак, актывуе абмен рэчываў, умацоўвае клеткавыя мембраны, павышае ахоўны ўзровень і ўдзельнічае ў адукацыі касцяной тканіны.
- Холін B4 - 18 мг, гэта витаминоподобное рэчыва спрыяе ўмацаванню клеткавых мембран, зніжае ўзровень халестэрыну і дабратворна ўздзейнічае на працу цэнтральнай і перыферычнай нервовай сістэмы.
- У складзе шпінату ўтрымліваюцца практычна ўсе вітаміны групы B, якія ўдзельнічаюць практычна ва ўсіх абменных працэсах арганізма, адказваюць стан мышачнай тканіны, спрыяюць якаснаму засваенню ежы, паляпшаюць стан скуры і валасоў.
- Сярод мінералаў, якія ўваходзяць у шпінат рэкардсменамі лічацца калій (774 мг), магній (82 мг), фосфар (83 мг), кальцый (106 мг), натрый (24 мг), жалеза (13 мг), марганец (0,9 мг ) і іншыя мікра- і макраэлементы ў вялікай разнастайнасці.
Асаблівая карысць ёсць шпінат мае для жанчын, паколькі большасць яго складнікаў маюць анціёксідантное і якое рэгенеруе ўздзеянне, што запавольвае працэсы старэння, паляпшаюць абменныя працэсы, стымулюючы нармалізацыю масы цела.
Шпінат ўжываюць у розным выглядзе - сырам, вараным, яго часта замарожваюць, пры гэтым не губляе сваіх гаючых уласцівасцяў. У якасці напою для пахудання часта выкарыстоўваюць свежэпрыготаўленный сок шпінату, як сродак для ачышчэння і аздараўлення стрававальнай сістэмы, а таксама для стымулявання і паскарэння метабалізму . Сок шпінату валодае несумненнай карысцю, але можа прынесці шкоду людзям з захворваннямі нырак, мачакаменнай хваробы, вострых станах печані, дванаццаціперснай кішкі, жоўцевай бурбалкі і жэлчэвыводзяшчіх шляхоў. Высокае ўтрыманне шчаўевай кіслаты можа справакаваць абвастрэння хранічных захворванняў гэтых органаў. Перад ужываннем соку шпінату неабходна пракансультавацца з лекарам.