А ці ведаеце вы, што шашлык можна прыгатаваць не толькі з рыбы або мяса, але і з печані. Калі пасмажыць яе правільна, то страва атрымліваецца вельмі смачным, арыгінальным, далікатным і сакавітым. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты шашлыка з печані.
Шашлык з курынай печані
інгрэдыенты:
- курыная печань - 1 кг;
- збожжавы каляндра - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце;
- Зіра - дробка;
- чорны чай - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку заварым чорны чай : заліваем патрэбную колькасць запаркі двума шклянкамі стромкага кіпеню і пакідаем настойвацца. Печань чысцім ад плёнкі, прамываем і наразаем на невялікія аднолькавыя па памеры кавалачкі. Далей выкладваем іх у глыбокі посуд, дадаем соль, Зіру, перац і каляндра. Заліваем усё астуджанай заваркай і пакідаем марынавацца прыкладна на гадзіну. Затым нанізваем кавалачкі печані на бамбукавыя палачкі і адпраўляем печань на грыль. Праз 10-15 хвілін наша страва цалкам гатова. Да такіх шашлыкам лепш за ўсё падаць свежыя гародніна ці грыбы, таксама прыгатаваныя на грылі.
Шашлык з свіны печані
інгрэдыенты:
- свіная печань - 500 г;
- курдючного сала - 300 г;
- чырвоны молаты перац - па гусце;
- солевы раствор;
- кіпячоная вада - 1 л;
- соль - 100 г;
- фіялетавая цыбуліна - 1 шт .;
- цукровы пясок і воцат - па гусце;
- перац чилли і памідоры черрі - па жаданні.
падрыхтоўка
Печань прамываем, апрацоўваем, абсушваюць ручніком, акуратна выдаляем усе плевачка і, выкарыстоўваючы востры нож, наразаем парцыённымі невялікімі кавалачкамі вагой прыкладна па 15-20 г. Сала шинкуем лустачкамі паменш і адкладаем іх у бок. Далей нанізваем ў трох варыяцыях, на ваша меркаванне:
- класічны варыянт - па чарзе печань і сала;
- печань, сала і помидорки черрі;
- печань, сала і колца перцу чылі.
Смажым страва на вуглях як звычайны шашлык, перыядычна паліваючы яго салёным растворам. Для гэтага раствараць 100 г солі ў 1 літры цёплай кіпячонай вады і добранька змешваем. На страву выкладваем спачатку тонкі лаваш, а зверху на яго - гатовую гарачую шашлык. У якасці гарніру добра падыдзе лук нашаткаваны паўколамі, замарынаваных загадзя ў воцаце з даданнем дробкі цукру і апырскаць па жаданні масліцам. Таксама можаце падаць любыя запечаныя гародніна, і свежую зеляніну.
Шашлык з ялавічнай печані
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- курдючного сала - 200 г;
- малако - 100 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць шашлык з печані. Такім чынам, сала ці ўнутраныя тлушчавыя сетачкі разразаем на шматкі. Свежую пячонку прамываем, абсушваюць ручніком і шинкуем на невялікія падоўжныя кавалачкі, адпаведныя па памеры кавалачках сала. Затым акуратна заварочваем печань у шматкі сетачкі і складаем ў глыбокую міску. Дадаем соль, перац, здробненую цыбуліну, усё змешваем і заліваем малаком. Маринуем печань у халадзільніку гадзіны 2,5-4, а потым нанізваем на шампуры і рыхтуем на вуглях прыкладна 15 хвілін. Гатовы шашлык з печані з салам падаем на стол трохі астылым са свежымі гароднінай.
Шашлык з печані ў духоўцы
інгрэдыенты:
- печань курыная - 500 г;
- свежае яблык - 3 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Курыную печань перабіраем, здымаем плёнку, прамываем, абсушваюць і апранаем на шампура, чаргуючы з невялікімі яблычнымі лустачкамі. Затым багата змазваем пячонку сметанковым масліцам і запякаць шашлык у гарачай духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў, перыядычна, перагортваючы. Гатовы шашлык падсольваць да спадобы і пасыпаем свежемолотым чорным перцам. Падаем страва са свежай зелянінай і гароднінай.