Часцей за ўсё робяць стэйкі з ялавічыны , але няма правілаў без выключэнняў. Мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць свіны стейк.
Свіны стейк на патэльні
інгрэдыенты:
- выразка свіная - 600 г;
- лук (буйны) - 1 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 30 г;
- чорны, чырвоны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, давайце разбярэмся, як пасмажыць свіны стейк. Свіную выразку спачатку маім і абсушваюць, а затым наразаем лустачкамі таўшчынёй каля 1,5 гл. Кожны лустачку адбіваем і притрушиваем соллю і перцам. Усе кавалачкі складаем ў міску, дадаем гарчыцу і добранька змешваем. Пакідаем мяса прыкладна на 1 гадзіну марынавацца. На патэльні разаграваем раслінны алей і выкладваем свіныя стэйкі. З кожнага боку абсмажваем хвіліны па 3-4 на вялікім агні, каб утварылася румяная скарыначка. Пасля гэтага выкладваем ў патэльню лук, нарэзаны паўколамі. Патэльню накрываем вечкам, агонь памяншаем і протушиваем яшчэ каля 5-7 хвілін.
Свіныя стэйкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная шыйка - 600 г;
- часнык - 1 галоўка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 60 мл;
- соевы соус - 100 мл;
- чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем марынад. Для гэтага змешваем соевы соус, здробнены часнык, алей і мёд. Свіную шыйку наразаем лустачкамі таўшчынёй каля 1,5 см (адбіваць не трэба). Змешваем іх з марынадам і пакідаем гадзіны на 3. Пасля гэтага кожны кавалачак мяса притрушиваем перцам і заварочваем ў фальгу. Пры тэмпературы 150 градусаў у рэжыме канвекцыі запякаць каля 2 гадзін. Стэйкі з свіны шыйкі ў духоўцы гатовыя. Да іх выдатна падыдзе салата з свежай гародніны.
Рэцэпт свінога стейка ў мультиварке
Звычайнае мяса ў мультиварке немагчыма прыгатаваць вельмі хутка. У дадзеным жа рэцэпце ўвесь сакрэт заключаецца ў насычэнні.
інгрэдыенты:
- свініна - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- паніровачныя сухары для абвальвання.
падрыхтоўка
Свініну наразаем кавалачкамі жаданага памеру таўшчынёй каля 1-1,5 гл. Рыхтуем насычэнне: яйкі змешваем з гарчыцай, крухмалам, соль і перац дадаем па гусце. Акунацца мяса ў гэтую сумесь і ставім у халадзільнік мінімум на ноч. Затым у мультиварке выбіраем рэжым «Смажэнне», час прыгатавання 10 хвілін. Мяса абвальваюць у паніровачных сухарах. У рондаль мультиварки ўліваем алей, разаграваем яго на працягу 2-3 хвілін, а затым абсмажваем мяса з абодвух бакоў хвіліны па 3 з кожнай. Свіныя стэйкі ў мультиварке гатовыя!