Прыхільнікі выпечкі з карыцай ніколі не пройдуць міма смачнага рэцэпту з дражджавым цестам і каханай спецыяй ў аснове. Адзін з ідэальных прыкладаў гэтага спалучэння - рулет з карыцай з дражджавога цеста. Пышны ўнутры і румяны звонку, ён пахне водарамі молатай спецыі і свежай заправы - мара любога ласуны.
Рэцэпт рулета з карыцай і цукрам
Такі рулет выпякаецца ў стандартнай форме для хлеба і ў выніку атрымліваецца падобным на паўнавартасную прастакутную бохан, зручную ў нарэзцы і захоўванні. Акрамя карыцы ў склад тэсту ўваходзіць разынкі, але вы можаце цалкам прыбраць яго з рэцэпту ці змяніць іншымі сушанымі ягадамі.
інгрэдыенты:
- дрожджы - 4 1/2 ч. лыжкі;
- вада - 485 мл;
- цукар - 165 г;
- топленае масла - 55 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 760 г;
- разынкі - 1 ст .;
- молатая карыца - 5 г.
падрыхтоўка
Дадайце шчапоць цукру ў цёплую ваду і высыпце дрожджы. Пакіньце аснову з дрожджамі ў цяпле для актывізацыі, пасля чаго ўсыпце палову ўсяго цукру, дадайце алей, пару яек і муку. Прыступіце да замешвання цеста і працягвайце яго на працягу 10 хвілін - правільнае дражджавое цеста павінна быць вельмі падатлівы і эластычным.
Начынне з карыцы для рулеты вельмі простая і складаецца з сумесі сухі молатай вострыя прыправы з пакінутым цукрам.
Падзяліце цеста напалову, у выніку вы атрымаеце два асобных рулета. Абедзьве палавіны вымесіце паўторна, але ўжо насыпаўшы разынкі. Раскачайце цеста ў прастакутнік і пакрыйце цукрова-карычнага сумессю. Згарніце кавалачкі рулетам і змесціце ў формы для паўторнай расстойки на паўгадзіны.
Здобны рулет з карыцай выпякаецца пры 190 градусах на працягу паўгадзіны.
Салодкі рулет з карыцай на дражджах
Асновай для гэтага рулета можа стаць звычайнае дражджавое цеста або дражджавое цеста на здобнай аснове.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 700 г;
- цукар белы - 65 г;
- цукар карычневы - 80 г;
- карыца - 2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 75 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рулет з карыцай, пакіньце замяшанае цеста на расстойку. Падышоўшыя цеста падзеліце на дзве паловы і раскачайце кожную ў прастакутнік. Вышмаруйце паверхню пластоў тэсту алеем і пакрыйце тоўстым пластом сумесі абодвух відаў цукру з карыцай. Згарніце прастакутнік рулетам і зрабіце на рулет 5-6 папярочных надрэзаў (не праразаючы да канца). Сфармаваных дражджавы рулет з карыцай паўмесяцам і адпраўце запякаць пры 180 40 хвілін. Гатовы прадукт можна пакрыць просты глазурай або пакінуць проста так.