Шынок - адзін з падвідаў гарбузы, які прыйшоў да нас з далёкай Мексікі разам з іншымі, цяпер звычайнымі, а ў той час, зусім экзатычнымі прадуктамі - бульбай, таматамі, кукурузай і салодкім перцам. Шынок, нават больш іншых сваіх «спадарожнікаў», заваяваў сэрцы еўрапейцаў сваёй непераборлівасцю і ураджайнасцю. Зараз у Еўропе ён вядомы пад імем цукіні (маленькая гарбуз), а ў Мексіцы яго пяшчотна называюць zapatillos largas (доўгія чаравічкі). Селекцыянеры вывелі масу гатункаў шынка, розных па афарбоўцы і вазе, ва ўсходняй Еўропе самы папулярны - белы шынок.
Шынок можна парэзаць дзелькамі, абкачаць у яйку і пакуце, абсмажыць у алеі і тады атрымаецца сверхкалорийное і пажыўнае страва, але сёння мы пагаворым аб кабачковай ікры, чыя каларыйнасць значна ніжэй вышэйпералічаных выяў зыходнага прадукту. Гэта дзецішча айчыннага аграпрама з'явілася на нашых прылаўках яшчэ ў 30-я гады ХХ стагоддзя і ніколі з гэтых прылаўкаў не знікала, незаслужана атрымаўшы ў народзе грэблівую мянушку - «штрафная рота гастранома». Аднак прастата і даступнасць кабачковай ікры падтрымлівае яе папулярнасць і ў нашы дні, калі ўжо ёсць з чаго выбраць.
Колькі калорый у кабачковай ікры?
Калі энергетычная каштоўнасць сырых шынкоў складае каля 25 ккал, то каларыйнасць ікры з шынкоў 80-100 ккал, у залежнасці ад рэцэпту. Пры гэтым, гатовы прадукт змяшчае вітаміны А, У, З, РР і іншыя. Асабліва шмат у ім вітамінаў А і С. Сярод мінералаў - амаль уся табліца Мендзялеева (у добрым сэнсе слова). Там ёсць і жалеза, і кальцый , і магній, і цынк, і бор, усяго не пералічыш. Гэта мы так тонка намякаюць, што дыета на кабачковай ікры можа быць не проста пахуданнем, але і сапраўдным аздараўленнем.
У краме каштуе купляць толькі правераную, восеньскую ікру ад надзейных вытворцаў, якая мае характэрны аднастайны колер, а яшчэ лепш зрабіць яе самому. Рэцэптаў шмат на розны густ, але гэта надзейна і не цяжка, пры гэтым вы самі будзеце рэгуляваць энергосостав прадукту.
Кабачковая ікра пры пахуданні
Для дыеты кабачковая ікра цалкам падыходзіць. Самы радыкальны спосаб - гэта
Але ўсё ж, гэта не зусім ікра. А звычайную хатнюю ікру дыетолагі раяць выкарыстоўваць у цёплым выглядзе, у якасці гарніру да нятлустым страў (напрыклад, курыная грудка або цяляціна) на працягу аднаго тыдня. Гэтая няхітрая разгрузачная дыета дазволіць вам скінуць некалькі лішніх кіло, пры гэтым падтрымае харчовай баланс і падвысіць тонус.