Лічыцца, што чорны хлеб больш карысны і нават рэкамендаваны пры дыетах для зніжэння вагі, тады як белы хлеб у такі перыяд раяць выключыць з сілкавання наогул. З гэтага артыкула вы даведаецеся, у чым заключаецца адрозненне паміж гэтымі гатункамі хлеба, якая розніца ў іх каларыйнасці, а таксама рэкамендацыі па дыетычным харчаванні.
Каларыйнасць чорнага хлеба
Чорны хлеб вырабляецца або цалкам з жытняй мукі, або з яе сумесі з пшанічнай. Гэты варыянт значна больш пажаданы для арганізма: бо калі ў белым хлебе выкарыстоўваецца вычышчаная мука, якая захоўвае толькі пустыя калорыі, то жытняя мука тоіць у сабе масу вітамінаў і мінералаў, дзякуючы якім хлеб становіцца не толькі смачным і сытным, але і карысным.
Самы лепшы ў плане каларыйнасці хлеб - гэта чорны жытні. На 100 г прадукту прыпадае ўсяго 82 ккал! Яго складана знайсці ў крамах: ён вырабляецца без дрожджаў , на заквасцы, даволі цяжкі і значна больш карысна ўсіх астатніх гатункаў хлеба.
Калі казаць пра тое, колькі калорый (ккал) у чорным хлебе іншых, больш распаўсюджаных гатункаў, то лічбы будуць мець істотную розніцу. Так, напрыклад, у «Барадзінскім» - 264 ккал, а ў «Дарніцкай» - 200 ккал. Збожжавы хлеб мае энергетычную каштоўнасць 228 ккал, а отрубной - 266. Для параўнання, у белым пшанічным хлебе - 381 ккал на 100 г.
Ад чорнага хлеба таўсцеюць?
Сам па сабе чорны хлеб мае сярэднюю каларыйнасць, і калі ўжываць яго абмежавана, па 1-2 кавалачка у дзень, то паправіцца вам не ўдасца. А калі ёсць яго памногу, вага пачне расці - але хутчэй ад пераядання, чым ад ўплыву чорнага хлеба.
Карысць і шкоду чорнага хлеба
У чорным хлебе выдатна захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы - асабліва калі ён быў падрыхтаваны з выкарыстаннем закваскі, без дрожджаў. З вітамінаў у хлебе прысутнічаюць А, Е, F і амаль поўная група В.
Здаўна хлеб выкарыстоўвалі як лекі для ўсяго страўнікава-кішачнага гасцінца, як сродак для паляпшэння стрававання і перыстальтыкі. Яго ўплыў здольна ўмацаваць посуд і сардэчную цягліцу, палепшыць кровазабеспячэнне і кровазварот. Акрамя гэтага, у сувязі са здольнасцю чорнага хлеба ўзмацняць абмен рэчываў, яго можна выкарыстоўваць у дыетах для зніжэння вагі.
Так, напрыклад, дыета на правільным харчаванні з чорным хлебам прадугледжвае ўключэнне яго ў рацыён на абед, у якасці дадатку да супу, і на сняданак - да яечні. На вячэру належыць ёсць нятлустае мяса, рыбу або птушку з гарнірам з гародніны. На такі дыеце вы хутка страціце лішнія кілаграмы і аздаравіць свой арганізм.