Паэлья з крэветкамі

Сапраўдная іспанская паэлья, акрамя базы з рысу, уключае ў свой склад некалькі відаў рыбы і морапрадуктаў, нярэдка змешаных з мясам і птушкай. Мы вырашылі аддаць даніну класічным спалучэнням і прыгатаваць паэлью з крэветкамі па трох розных рэцэптах.

Паэлья - рэцэпт з курыцай і крэветкамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Разагрэў аліўкавы алей у глыбокай патэльні, кладзем у яго кавалачкі курыцы і абсмажваем 5 хвілін пад вечкам. Да птушцы дадаем кубікі салодкага перцу, чакаем яшчэ 5 хвілін і закладваем крэветкі. Калі ракападобныя порозовеют, дапаўняем страва спецыямі і пер'ем зялёнага лука. Змешваем абсмаленую куру і гародніна з адварным рысам, дадаем крыху курынага булёна або, што застаўся пасля варэння рысу, вады (не больш за 120 мл), каб дамагчыся неабходнай кансістэнцыі стравы, і паэлья з курыцай і крэветкамі гатовая!

Паэлья з крэветкамі і кальмарамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Разагрэў аліўкавы алей, абсмажваем на ім кольцы порея, кубікі салодкага перцу і лустачкі чоризо роўна да таго моманту, калі гародніна дойдуць да напалову, а з каўбасак зацеплім ўвесь тлушч. Запраўляем змесціва патэльні куркумой, дадаем рыс і змешваем. У булёне раствараць таматавую пасту і ўліваем раствор у мал. Стала памешваючы, варым страва 15 хвілін, затым дадаем гарошак і морапрадукты. Праз пяць хвілін духмянае іспанскае страва гатова!

Класічная паэлья з мідыямі і крэветкамі - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Абсмажваем перцы з часнаком на сумесі з аліўкавага алею і філе анчоўсаў. Дадаем спецыі, заліваем усё таматамі і булёнам. Усыпаць рыс і рыхтуем яго 15 хвілін, пасля чаго кладзем морапрадукты і жменю алівак. Працягваем гатаванне яшчэ 5 хвілін, а затым спрабуем нашу паэлью з крэветкамі.