Фокачча - гэта традыцыйная італьянская выпечка, якую часта падаюць на стол замест хлеба. Рэцэптаў яе падрыхтоўкі існуе вельмі шмат. Давайце разгледзім з вамі толькі некаторыя з іх.
Фокачча з алівамі
інгрэдыенты:
- вада - 2 ст .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- пшанічная мука- 4 ст .;
- соль - дробка;
- аліўкі - 5 шт .;
- свежы размарын - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць фокаччу? Такім чынам, бярэм міску, наліваем у яе цёплай кіпячонай вады і высыпаем сухія дрожджы. Добранька змешваем і пакідаем на 10 хвілін. Затым дадаем муку, кладзём дробку солі і замешваюць мяккае аднастайнае цеста. Выкладваем цеста на працоўную паверхню, злёгку прысыпаем мукой і вымешваюць яшчэ хвілін 10. Далей скочваецца цеста ў шар і кладзем у міску, змазаную раслінным алеем, накрываем харчовай плёнкай і пакідаем падымацца ў цёплым месцы гадзіны на 1,5. Затым абмінаць цеста, зноў скочваюцца ў шар і кладзем у тужэй міску яшчэ на 45 хвілін. Бляху змазваем аліўкавым алеем, выкладваем цеста і размяркоўваем яго рукамі раўнамерным пластом.
Зверху злёгку апырскваюць алеем, ўтыкаем разрэзаныя напалову аліўкі і пасыпаем дробна нарэзаным размарынам. Пакідаем фокаччу хвілін на 25 у цёплым месцы. Духоўку разаграваем да 250 градусаў, ставім бляху і запякаць італьянскую фокаччу да з'яўлення залацістага колеру, прыкладна, на працягу 25 хвілін.
Фокачча з сырам і часныком
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 250 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- мёд - 2 ч. лыжкі;
- сухія дрожджы - 7 г;
- соль - дробка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- пшанічная мука - 400 г.
падрыхтоўка
Для пачатку бяром часнык, чысцім і запякаць некалькі зубчыкаў у духоўцы, загарнуўшы кожны ў фальгу з даданнем некалькіх кропель аліўкавага алею і мёду.
Цяпер рыхтуем рошчыну: у цёплай вадзе разводзім дрыжыкаў, чайную кладзём крыху солі і мёд, змешваем і даем пастаяць хвілін 10, пакуль дражджавая маса не запенена. Затым паступова усыпаць муку, замешваюць аднастайнае цеста, накрываем ручніком і пакідаем падыходзіць хвілін на 30.
Тым часам здрабняем запечаны часнык, а затым акуратна дадаем яго ў цеста. Фарміруем з цеста невялікія круглыя аладкі, робім пальцамі паглыблення, зверху пасыпаем сумессю італьянскіх травы і цёртым сырам, выпякаем фокаччу з сырам 20 хвілін.
Фокачча з памідорамі
інгрэдыенты:
- памідоры - 10 шт .;
- мука - 450 г;
- аліўкавы алей - 100 мл;
- свежыя дрожджы - 20 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- буйная соль - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 30 г;
- цёплая вада - 225 мл;
- чорны перац - па гусце;
- сушеный базілік - па гусце.
падрыхтоўка
Дрожджы кладзём у невялікую талерку і заліваем цёплай кіпячонай вадой. Усыпаць цукар, змешваем і пакідаем на 10 хвілін, што б дрожджы разышліся і трохі запенена. Муку загадзя прасейваем на стол і сячэм яе са сметанковым алеем, да адукацыі дробкі. Дадаем крыху солі і, не спыняючы перашкаджаць, паступова ўліваем дражджавую ваду. затым выліваюць
Падышоўшыя цеста абмінаць, выкладаем у змазаную алеем форму для запякання і апырскваюць аліўкавым алеем. Зверху кладзём кавалачкі памідор і асцярожна ўціскаюць іх у цеста. Пасыпаем сухім базілікам, солім і Перчем па гусце. Ставім фоккачу ў разагрэтую духоўку і запякаць на працягу 25 хвілін.
Таксама апрабуйце рэцэпты цыбулявых аладак , якія вельмі падобныя з фокаччей, і армянскага лаваша .