Пластовае цеста прыгатаваць няпроста, аднак са з'яўленнем гатовых упаковак ў супермаркеце у нас з'явілася магчымасць ласуецца хрумсткай пластовы выпечкай без асаблівых клопатаў. Абзавядзіцеся упаковочкой такога тэсту сёння і паспрабуйце прайграць адзін з рэцэптаў, пра якія мы пагаворым далей.
Пластовы пірог-пярэкрут з яблыкамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- вада - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- сметанковае масла - 90 г;
- пластовае цеста - 300 г.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Яблыкі разразаем напалову, выдаляем асяродак з насеннем.
У невялікую рондальчык насыпаем цукар і заліваем яго вадой. Ставім рондальчык на агонь і варым да фарміравання светла-залацістай карамелі. Дадаем у карамель 60 грам сметанковага масла, пералівалі яе на бляху і раскладваем па-над яблыкі зрэзам уніз, так, каб яны прылягалі дуг да аднаго як мага шчыльней. Зверху яблыкі змазваем пакінутым сметанковым алеем і ставім бляху у духоўку. Выпякаем яблыкі 30 хвілін, пасля накрываем пластом раскочанага тэсту і працягваем гатаванне яшчэ 40-45 хвілін.
Рэцэпт пластовага пірага з яблыкамі
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- яблычны джэм - 1/2 ст .;
- яблыкі - 5 шт .;
- карычневы цукар - 3 ст. лыжкі;
- маргарын - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- мука.
падрыхтоўка
Цеста размарожваць, дзелім на дзве паловы і раскочваем на подпыленной мукой паверхні. Форму для выпякання змазваем маргарынам і пакрываем першым пластом цеста. Гатовую аснову прышпільваюць відэльцам па ўсёй паверхні, а затым змазваем яблычным джэмам .
Свежыя яблыкі чысцім ад скуркі і асяродку. Наразаем яблыкі невялікімі дзелькамі і выкладваем па ўсёй паверхні яблычнага джэма. Краю пласта пірага злёгку змочваем вадой і пакрываем начынне другім пластом цеста.
Змазваем пірог ўзбітым яйкам і пасыпаем карычневым цукрам. Ставім страва у разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 30-45 хвілін. Падаваць гатовы пірог можна з ванільным крэмам або шарыкам марожанага.
Адкрыты пластовы пірог з яблыкамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 4 шт .;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Яблыкі маім, чысцім, выдаляем з іх асяродак і наразаем іх тонкімі дзелькамі. Цеста раскочваем на подпыленной мукой паверхні. Раскочанае цеста можна выкласці ў форму для Тарту, а можна пакінуць на блясе суцэльным пластом. Па-над пласта тэсту выкладваем кавалачкі яблыкаў, пасыпаем іх цукрам, молатай карыцай і паліваем мёдам. Калі вы вырашылі рыхтаваць пірог без формы, то на дадзеным этапе защипите краю тэсту вакол яблычнай начынкі на манер галеты. Ставім пірог у разагрэтую духоўку на 40-50 хвілін, або да тых часоў, пакуль цеста не стане залацістым і храбусткім.
Пластовы пірог з яблыкаў
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- яблыкі - 3-4 шт .;
- малако - 250 мл;
- ваніль - 1/2 боба;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- цукар - 60 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- абрыкосавае варэнне - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Малако даводзім да кіпення з ваніллю і прыбіраем з агню. Даем водару ваніль раскрыцца 15 хвілін, пасля чаго здабываем боб. Асобна ўзбіваем жаўткі з цукрам дабяла, пасля чаго дадаем да сумесі муку,
Да желтковую сумесі паступова падліваем малако, увесь час памешваючы. Падаграваем сумесь да загусцення, бесперапынна памешваючы.
Цеста дзелім на дзве часткі, раскочваем і выкладаем у змазаную форму. Зверху размяркоўваем заварной крэм і кавалачкі свежых яблыкаў. Накрываем пірог другім пластом тэсту, праробліваем ў ім некалькі адтулін для выхаду лішкаў вільгаці і змазваем сіропам з-пад абрыкосавага варэння. Рыхтуем дражджавы пластовы пірог з яблыкамі ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 45 хвілін.