Бризоль - даслоўна азначае «засмажаны ў яйках», гэта значыць у амлет. Начынне можа быць зусім любая: фарш, гародніну ці сыр. Давайце разгледзім з вамі сёння, як прыгатаваць бризоль са свініны.
Рэцэпт бризоля са свініны
інгрэдыенты:
- выразка свіная - 500 г;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Свіную выразку прамываем, абсушваюць і наразаем на кавалачкі папярок валокнаў, таўшчынёй прыкладна ў 2 сантыметры. Затым кожны лустачку добранька адбіваем. Для гэтага заварочваем мяса ў харчовую плёнку і адбіваем малаточкам. Пасля гэтага кожны кавалачак падсольваць да спадобы, пасыпаем спецыямі і пакідаем марынавацца.
А гэтым часам разбіваем ў місачку курыныя яйкі, кідаем соль і ўзбіваем да аднастайнасці. Адбітымі мяса панируем спачатку ў пакуце, затым абмаквалі цалкам у яйкі і выкладваем на разагрэтую з масліцам патэльню. Абсмажваем бризоль з свініны на сярэднім агні і, як толькі з'явіцца румяная скарыначка - хуценька перагортваем на іншы бок. Гатовае страва падаем на стол са свежымі гароднінай і зелянінай.
Бризоль з свініны з грыбамі
інгрэдыенты:
- фарш з свініны - 400 г;
- яйка - 4 шт .;
- мука;
- свежая зеляніна - для ўпрыгожвання;
- бульба - для гарніру;
- спецыі.
Для начыння:
- свежыя шампіньёны - 5 шт .;
- маянэз;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, у гатовы свіны фарш дадаем па гусце спецыі, перчык, соль. Грыбы прамываем старанна, чысцім пры неабходнасці, наразаем вельмі дробна і абсмажваем на раслінным масліцам разам з нашаткаваным рэпчатым лукам. Ледзь падсольваць гародніна, кладзём трохі маянэзу і змешваем начынне.
Зараз прыступаем да самага галоўнага. Ставім на пліту патэльню, наліваем алей і распаляецца яго.
Абсмажваем бризоль спачатку з аднаго боку, а потым акуратна перагортваем на іншую. Такім чынам, робім па чарзе ўсе бризоли і выкладваем іх на талерку. Далей на адзін бок кладзём трохі прыгатаванай начыння, накрываем другой часткай, зверху пасыпаем дробна нарэзанай зелянінай і падаем на стол. У якасці гарніру можаце падаць да яго бульбяное пюрэ або проста адварной гарачы бульбу.