Калі вашы адносіны з духоўкай не складаюцца ці проста з'яўляецца патрэба ў тым, каб зэканоміць час, прыгатуйце хачапуры з сырам на патэльні. Як і іншыя закрытыя аладкі з начыннем, хачапуры выдатна прожариваются ў любой таўстасценным посудзе на павольным агні, пры гэтым на фармоўку і падрыхтоўка сыходзіць смешны мінімум часу.
Гультаяватыя хачапуры на кефіры з сырам на патэльні
Класічнае бездрожжевое цеста для хачапуры рыхтуецца на аснове мацони , які бывае крайне цяжка знайсці за межамі межаў самой Грузіі. Таму, у выпадку асаблівай неабходнасці, мацони замяняюць аналагавым кісламалочным прадуктам - кефірам.
інгрэдыенты:
- кефір - 130 мл;
- смятана - 115 мл;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 85 г;
- мука - 290 г;
- сыр ( адыгейскага , сулугуні) - 340 г.
падрыхтоўка
Злучыце кефір са смятанай і ўліце да іх сметанковае масла. Дадайце шчапоць солі і соду, дачакайцеся, пакуль сода прарэагуе з кіслатой з малочных прадуктаў. Цяпер пачніце паступова дапаўняць вадкасці мукой, замешваючы мяккае, не ліпкае цеста. Гатовае цеста пакіньце адляжацца, на той час, пакуль вы будзеце шараваць сыры. Падзяліце цеста, раскачайце яго качалкай ці расцягніце рукамі. У цэнтр аладкі выкладзеце порцыю сыру і зашчапіла краю разам, каб утварыўся мяшочак. Далей асцярожна паўторна раскачайце усё ў аладку і выкладзеце на папярэдне добра разагрэтую патэльню. Абсмажвайце аладкі з абодвух бакоў да скарыначкі, а ў фінале дадаткова вышмаруйце алеем па жаданні.
Просты рэцэпт хачапуры з тварагом і сырам на патэльні
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 115 г;
- тварог - 130 г;
- смятана - 180 г;
- жменю зеляніны кропу;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 45 г;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
Змяшайце сыр з тварагом і смятанай, дадайце зеляніна, убіце пару яек і добра пасаліце сумесь. Ўсыпце муку і ўліце алей, паўторыце замешіваніе, пасля чаго размяркуеце порцыю тэсту на добра разагрэтай патэльні і дайце паступова прасмажыць на павольным агні з абодвух бакоў.
Хуткія хачапуры з сырам на патэльні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сыраватка - 470 мл;
- мука - 510 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 65 г;
- сыр - 530 г;
- жменю свежай зеляніны.
падрыхтоўка
Першую чацвёрку інгрэдыентаў змяшайце разам да фарміравання гладкага тэсту. Сыры здрабніце любым зручным спосабам і змяшайце са свежай зелянінай. Раскачаць порцыі тэсту, змесціце ў цэнтр жменю сыру, краю злучыце і асцярожна раскачайце аладку. Абсмажвайце да скарыначкі, а перад падачай вышмаруйце алеем.