Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць салата «Цэзар» з курыцай і з сухарыкамі. Гэта папулярная страва амерыканскай кухні падаюць у лепшых рэстаранах свету і менавіта ім заўсёды частуюць дарагіх гасцей.
Рэцэпт салаты «Цэзар» з сухарыкамі і курынай грудкай
інгрэдыенты:
- ліставай салата - 1 пучок;
- яйка - 3 шт .;
- курыная грудка - 200 г;
- цытрынавы сок - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- белы хлеб - 1 лустачка;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, яйкі адварваем укрутую, лісце салаты прамываем і абсушваюць. Аліўкавы масліцам змешваем з выдушаны праз прэс часныком. Белы хлеб наразаем маленькімі кубікамі і падсушваюць на сухой патэльні да адукацыі скарыначкі. Курынае мяса солім, Перчем па гусце і абсмажваем ў аліўкавым масліцам да гатоўнасці.
Цяпер, калі ўсе інгрэдыенты падрыхтаваны, пераходзім непасрэдна да зборкі салаты. Выкладваем ў салатніцу лісце салаты, затым буйна нарэзаныя яйкі, сухарыкі, прысыпаем цёртым сырам, запраўляем аліўкавым масліцам з часнаком і апырскваюць цытрынавым сокам. Курынае філе шинкуем буйнымі пласцінамі і дадаем у салату.
Класічны салата «Цэзар» з сухарыкамі
інгрэдыенты:
- філе курынае - 300 г;
- батон - 200 г;
- зялёны салата - 1 пучок;
- сыр - 50 г;
- базілік - па гусце;
- алей аліўкавы - для смажання;
- часнык - 2 зубчыка;
- яйка - 2 шт.
Для запраўкі:
- яйка - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- гарчыца салодкая - 2 ч. лыжкі;
- спецыі;
- алей аліўкавы - 100 мл;
- сок цытрынавы - 25 мл.
падрыхтоўка
Батон наразаем невялікімі кубікамі і падсушваюць у духоўцы да румянай. На аліўкавым масліцам абсмажваем да гатовасці здробненае кавалачкамі курынае філе, пасоленае і поперченное. Лісце салаты прамываем, абсушваюць і прыбіраем у халадзільнік.
Для падрыхтоўкі запраўкі, яйкі адварваем укрутую, чысцім, здабываем жаўток і расцірае яго з салодкай гарчыцай ў аднастайную масу. Затым дадаем здробнены часначок, цытрынавы сок, аліўкавы масліцам і спецыі. Лісце салаты рвёмся рукамі на буйныя кавалачкі і выкладваем ў глыбокі салатнік. Туды ж дадаем сухарыкі і кавалачкі мяса. Запраўляем страва соусам і добранька змешваем. Зверху пасыпаем «Цэзар» з курыным філе і сухарыкамі цёртым сырам і падаем да стала.
Салата «Цэзар» з сухарыкамі
інгрэдыенты:
- салата ліставай - пучок;
- курынае філе - 200 г;
- спецыі;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- батон - 1 лустачка.
Для запраўкі:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- воцат бальзамічны - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок -1 ч. лыжка;
- французская гарчыца - 1 ч. лыжка;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Загадзя зваранае курынае філе наразаем невялікімі кубікамі. Салатныя лісце прамываем пад халоднай вадой і прасушваць на папяровым ручнік. Міску добранька шаруе разрэзаным зубчыкам часныку і кідаем здробненыя лісце салаты. Зверху выкладваем кавалачкі курыцы. Зараз давайце прыгатуем запраўку для салаты: змешваем аліўкавы масліцам з бальзамічным воцатам, дадаем трохі цытрынавага соку, гарчыцы і цёртага сыру. Солім, Перчем соус да спадобы і ставім у халадзільнік.
Белы батон рэжам на квадрацікі, добранька абвальваюць у соусе з аліўкавага масла, дробна нарэзанага часнаку і кропу. Затым перакладаем іх на бляху і падсушваюць грэнкі ў гарачай духоўцы 5-7 хвілін да неверагодна смачнага водару і залацістага колеру.
Далей перакладаем ўсе інгрэдыенты ў салатнік, запраўляем соусам, пасыпаем здробненымі грэцкімі арэхамі, а непасрэдна перад самай падачай да стала упрыгожваем страва сухарыкамі і злёгку прысыпаем цёртым сырам. Падаем салата «Цэзар» з курыцай на плоскіх парцыённых талерках.