Салаты з грыбамі заўсёды з'яўляюцца цэнтравымі закускамі сярод усёй шматстатнасці. Вынікаючы падобнай тэндэнцыі, мы вырашылі сабраць некалькі рэцэптаў з самымі распаўсюджанымі грыбамі - шампіньёнамі - і таматамі. Выходзіць проста і вельмі смачна!
Салата з памідорамі, курыцай і шампіньёнамі
інгрэдыенты:
Для салаты:
- курынае філе - 2 шт .;
- соль і перац;
- аліўкавы алей;
- зеляніна - па гусце;
- шампіньёны - 10-12 шт .;
- швейцарскі сыр - 4 кавалачка;
- таматы черрі - 7-10 шт.
Для запраўкі:
- маянэз - 1/2 ст .;
- смятана - 1/2 ст .;
- белы воцат - 1 ч. лыжка;
- сушеный часнык - дробка;
- соль, перац;
- сушеный эстрагон - 1/4 ч. лыжкі;
- малако - 1-2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем і абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў. Адбіваем філе да таўшчыні ў 2,5-3 гл. Солім і Перчем гатовыя адбіўныя.
Патэльню змазваем аліўкавым алеем і абсмажваем на ім філе па 5 хвілін з кожнага боку. Загадзя вычышчаныя і нарэзаныя грыбы паліваем алеем і таксама абсмажваем каля 3 хвілін, да залацістага колеру. Таматы черрі выкладваем на бляху, паліваем алеем, Запраўляем, а затым запякаць у духоўцы да мяккасці.
Абсмаленыя курынае філе наразаем саломкай і ўкладваем у салатнік разам з грыбамі. Па-над кладзём цэлыя запечаныя таматы і найтонкія лустачкі сыру.
У соуснике змешваем усе інгрэдыенты для запраўкі. Калі соус атрымаўся занадта густым - развядзіце яго малаком да патрабаванай кансістэнцыі.
Паліце салата з курыцай, шампіньёнамі , памідорамі і сырам сметанковым соусам перад падачай, або падайце яго асобна.
Салата з шампіньёнаў з агуркамі і памідорамі
інгрэдыенты:
- агурок - 1 шт .;
- шампіньёны - 7-9 шт .;
- таматы черрі - 5-6 шт .;
- каперсы - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль, перац;
- лісце шпінату - 1 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з запраўкі. У невялікай місцы змешваем цытрынавы сок, алей, соль, перац па гусце,
У патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім грыбы да залацістага колеру. Калі шампіньёны невялікага памеру - разрэзаць іх не варта. Не забываем пасаліць і паперчыць грыбы падчас падрыхтоўкі. За 2 хвілін да гатовасці ў патэльню адпраўляем таматы.
На талерку кладзём свежыя лісце шпінату, па-над выкладваем абсмаленыя грыбы з таматамі, колцы свежага агурка і, нарэшце, паліваем усё запраўкай.