Фаготини - гэта як эмпанадас ў Лацінскай Амерыцы ці профитроли з начыннем у Францыі - традыцыйныя булачкі. Давайце разгледзім з вамі некалькі арыгінальных і простых рэцэптаў прыгатавання фаготини і разам атрымаем асалоду ад іх дзіўным густам.
Фаготини з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 400 г;
- вараная каўбаса - 200 г;
- сыр - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць фаготини? Бярэм пластовае цеста, разразаем палоскамі і на адну палову выкладваем загадзя прыгатаваную начынне з каўбасы і сыру. Прыкрываем другім канцом і старанна защепляем краю. Бляху змазваем сметанковым алеем, раскладваем фаготини, змазваем іх зверху яечкам і выпякаем на працягу 25 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 190 °.
Фаготини з курыцай
інгрэдыенты:
- цёплая вада - 250 мл;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- свежыя дрожджы - 10 г;
- пшанічная мука - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- курынае філе - 300 г.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем начынне. Для гэтага лук дробна рэжам кубікамі разам з курыным філе і абсмажваем ўсе да напалову на патэльні з аліўкавым алеем. Для тэсту Крош ў цёплую ваду дрожджы, дадаем цукар, соль, алей, просеянную пакуту і замешваюць эластычнае, мяккае цеста, ня прыліпаючым да рук. Далей перакладаем яго ў змазаную алеем міску, накрываем ручніком і пакідаем падыходзіць на 1,5 гадзіны ў цёплым месцы. Затым падзяляем яго на 12 частак, з кожнай робім невялікі шарык і раскочваем яго ў круг. Зверху выкладваем начынне, зашчыпвае краю і выкладаем у формачку для маффинов. Даем трохі падысці і выпякаем ў разагрэтай да 200 ° духоўцы на працягу 30 хвілін.
Фаготини з бульбы з сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- сыр - 100 Г;
- базілік - па гусце;
- яйка - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба добранька маім і адварваем у мундзіры. Астуджаюць, чысцім і размінаем яго ў пюрэ. Дадаем цёрты сыр, яйка, солім і Перчем па гусце. Масу добранька змешваем і астуджаюць. Затым з бульбянога тэсту фарміруем аладкі, выкладваем на іх сыр і базілік. Заварочваем ў трубачку, выкарыстоўваючы харчовую плёнку. Далей адпраўляем фаготини у халадзільнік на 30 хвілін. Яйка ўзбіваем з соллю і перцам. Абмаквалі трубачкі спачатку ў яйку, а затым у паніровачных сухарах і смажым да адукацыі залацістай скарыначкі. Абсушваюць на папяровым ручнік, перакладаем на бляху і рыхтуем 10 хвілін у духоўцы.