Правільная праца арганізма немагчымая без карысных рэчываў, якія ў асноўным чалавек атрымлівае з прадуктаў харчавання. Да іх адносіцца і вітаміна Е (такаферол). Ён уключае ў сябе тры важных элемента: вадарод, кісларод і вуглярод. Важна ведаць, якія прадукты ўтрымліваюць вітамін Е , каб пастаянна падтрымліваць баланс, у адваротным выпадку могуць ўзнікаюць праблемы са здароўем, напрыклад, развіваецца цягліцавая дыстрафія, падае ўзровень глікагену, дзівіцца міякард і г.д. Варта сказаць пра тое, што вітамін Е з'яўляецца тлушчараспушчальныя, ён не руйнуецца ў выніку ўплыву высокай тэмпературы, шчолачы і кіслоты. Гэта карыснае рэчыва не дазваляецца нават, калі прадукт быў схільны кіпення, але згубнымі для яго з'яўляюцца прамыя сонечныя прамяні і хімічныя рэчывы.
У якіх прадуктах утрымліваецца вітамін Е?
Для пачатку хацелася б сказаць пра тое, што вітамін Е патрэбен для ўмацавання сасудаў і харчавання клетак, а таксама ён прадухіляе старэнне і умацоўвае імунітэт. У прыродзе такаферол сінтэзуецца ў большай ступені ў раслінах, а таксама ў некаторых відах бактэрый. Пры гэтым варта заўважыць, што вітамін Е ёсць не толькі ў плёне, але і ў іншых частках расліны. Прадукты з высокім ўтрыманне вітаміна Е - насенне расліны, паколькі такаферол патрэбен для нармальнага развіцця зародкаў. Вялікая колькасць гэтага рэчыва можна атрымаць, спажываючы ў ежу збожжа, арэхі і насенне, напрыклад, гарбузы і сланечніка.
Высвятляючы, у якіх прадуктах шмат вітаміна Е, варта згадаць і раслінныя алею, якія багатыя такаферол. Напрыклад, у 100 г алею зародкаў пшаніцы змяшчаецца 400 мг, а ў соевым каля 160 мг. У папулярным сярод прыхільнікаў правільнага харчавання аліўкавым алеі знаходзіцца 7 мг на 100 г. Важна сказаць пра тое, што некаторыя алею ўтрымліваюць рэчывы, якія негатыўна адбіваюцца на працы арганізма, таму ўжываць іх унутр не рэкамендуецца. Да дадзенай катэгорыі адносіцца алей пальмы і какоса. Што тычыцца сметанковага масла, то ў яго склад уваходзіць не так шмат такаферолу, але для балансу ўключаць яго ў рацыён можна, так на 100 г прыпадае 1 мг вітаміна Е.
Калі аналізаваць меню сярэднестатыстычнага чалавека, то больш за ўсё вітаміна Е ён атрымлівае менавіта дзякуючы садавіны і гародніне. Абумоўлена гэта тым, што, хоць у складзе гэтых прадуктаў мала такаферолу, іх ўжываюць у вялікіх колькасцях. Прывядзём ў прыклад прадукты лідзіруючыя па змесце вітаміна Е на 100 г: фасолю - да 1,68 мг і ківі - да 1,1.
Кажучы пра тое, дзе ў прадуктах утрымліваецца вітамін Е, нададзім увагу і мясных прадуктаў, якія не зьяўляюцца лідэрамі па змесце гэтага рэчыва, але для падтрымання балансу іх можна выкарыстоўваць. Напрыклад, у ялавічнай печані знаходзіцца 1,62 мг на 100 г, а ў свіным сале 0,59 мг. Калі мясныя прадукты падвяргаюцца сушцы, вяленая і кансервацыі, то колькасць такаферолу зніжаецца да мінімальных паказчыках.
Ўтрымліваюць вітамін Е і крупы, але ў мінімальных колькасцях. Да таго ж варта заўважыць, што пад час выкарыстаньня апрацоўкі, напрыклад, шліфоўкі, колькасць такаферолу зніжаецца. Калі казаць пра рысе, то ў нешлифованной крупах у 20 разоў больш вітаміна Е, чым у шліфаванай. Зніжаецца канцэнтрацыя гэтага карыснага рэчыва ў выніку драбнення прадукту.
Ёсць вітамін Е ў малацэ і яго вытворных, хоць і ў невялікіх колькасцях, але пры рэгулярным спажыванні гэтыя прадукты могуць паўплываць на баланс рэчывы ў арганізме. Напрыклад, у 100 г суцэльнага малака ўтрымліваецца 0,093 мг, а ў сліўках 0,2 мг. Што тычыцца кісламалочных прадуктаў і сыроў, то ў выніку працяглага захоўвання колькасць вітаміна Е ў такіх прадуктах харчавання падае.